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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...甲殻類特有の香りに旨味、蟹の甘みはシンプルに美味い。 ・牡丹海老 握り 車海老でなくここでは牡丹海老。 旨味ガツンと。牡丹海老の甘み...
...キリッとした酸味が、カボスを絞ったさんまや、レモンをかけたから揚げなどと好印象です。 ■わかむすめ 牡丹 岡山雄町を60%まで磨き上げた純米吟醸酒...
...東京タワー2枚)。正に落ち着いた、センスの良いダイニングルーム。 和を連想する牡丹の絵柄の朱色の花弁と深いブルーの色が印象的なサービスプレート(プレゼンテーションプレート:位置皿)がテーブル上で存在感を放つ...
...■懐石コース10600円。牡丹鱧と新れんこんの椀。凄ーく淡い味付けですが、お出汁が素晴らしかったです♩...このジュレが魔法のようでした(╹◡╹)(╹◡╹) ◯椀物 「牡丹鱧と新れんこんの椀」 凄ーい薄味ですが...
...■17 ■塩水雲丹 ■牡丹海老、〆鯖 ■あん肝 ■金目鯛 ■カンヌキ ■赤身漬け...頂きましたつまみと握りとお酒は次の通りです : 「牡丹海老 鯛の酒盗で」 ・・・・・鯛の酒盗を牡丹海老に付けて頂くなんて良いですね...
...今の時期に白子が出て来てびっくり。 いただいたもの。 ・とうもろこしの茶碗蒸し ・宮城 マコガレイ ・根室 牡丹海老 ・のどぐろの蒸し寿司 ・鱧フライ 小スイカの漬物 ・熊本 天然鰻 ・ふぐ 白子焼き 握り ・三浦 白イカ ・天草 新子...
...■北寄貝 ■北寄貝のひも ■赤身漬け ■牡丹海老 ■墨烏賊 ■細魚(サヨリ) ■追加 干瓢巻き ■アサリ...めの大きさに強めの味のお酢がネタとバランスよく絡んで美味しい。 牡丹海老。甘い。 金目鯛。さっぱりしてて美味しい。 マグロ漬け...お寿司は、細魚、中とろ、大とろ 赤身、墨烏賊、縞鯵鯵、金目鯛 牡丹海老...
...■いわしつみれ汁 ■蕎麦つゆ ■薬味 ■氷頭膾 ■〆鯖 ■鯛 ■蛸 ■鮪 ■司牡丹船中八策 ■油揚げと小松菜の煮浸し ■十水(とみず) ■潮際河豚の唐揚げ...その結果、 ①新潟県産 皇室献上 越後鶴亀 ②高知県産 司牡丹 船中八策 ③山形県産 十水(とみず) 白米1石に対して1石の水にて...
...■本マグロ大トロ ■バフンウニ ■ハマグリ ■ネギトロ巻 ■牡丹海老 ■本マグロ中トロ ■ゲソ ■のどぐろ炙り ■メバチマグロ...バフンウニ(厚岸) ハマグリ ネギトロ巻 =追加= ホタテ 牡丹海老 本マグロ中トロ ゲソ 白エビ 小肌 本マグロ大トロ...真牡蠣、毛蟹、蝦夷鮑、平貝、蛸の柔らか煮、もずく酢、太刀魚、牡丹海老...
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