道玄坂の塩麹に関するお店

...上から時計回りに aタコのやわらか煮 たれは大根とわさびの塩麴和え b金時草 cカニ真薯磯部揚げ dトマトの密煮 eゴマ豆腐 f中央に菜の花とホタルイカの塩麴和え aタコが柔らかくておいしい～。...蟹真薯の磯辺揚げ トマトの蜜煮 蛸の柔らか煮、大根の塩麹漬け 菊花寄せ...

...■鰹の藁焼き土佐ジュレ　■蒸し帆立 ニラにんにく醤油　■牛はらみ ほうば味噌焼き　■◆◇◆ 冷菜と肴 ◆◇◆　■ガリトマト 塩麹クリーム　■柑橘キャロットラペ　■ほうれん草とキノコのお浸し　■名物炙〆鯖 春菊醤油添え　■鰹のタタキ　■塩麹 炙り鶏ハム 黒岩土鶏...

...ハラミサガリ、厚切り豚バラ、トマトロールカルビ、塩麹漬けの4種。...あと、牛肉塩麹漬けも旨味たっぷりで幸せなため息が出ちゃいました。...ヒレやミスジ、鶏肉、豚肉、骨つきラムやホルモン系、梅しそタンや塩麹漬け等…待て待て✋おかしいぞ‼️...

...とてもお得なランチですね。 注文したのは 「鶏の塩麹唐揚げ タルタルソース」 お値段が700〜800円くらいでした！(メニュー写真撮り忘れ) 木製のプレートに、サラダたっぷりと 唐揚げが4〜5こくらいのっています。 唐揚げは香ばしく、身も柔らかでジューシー。 塩麹の風味がもう少しあればよかったな。 スープバーには...フリースープがつくらしい。 メインの料理を鶏の塩麹から揚げに決め...

...■雲丹といくらのスフレ出汁巻き　■いかわたのルイベ　■あられ長芋のうるか和え　■豚しゃぶと焼茸の和サラダ　■合鴨ととろ茄子の塩麹焼き　■...

...■小鉢　■赤ワイン漬けカルビ　■セクレト!!　■塩麹漬けの肩ロース　■!!!!　■米焼酎　■8周年記念で頂いたデザート　■前菜　■【イベルコ豚】生姜焼きランチ　■【イベルコ豚】生姜焼き　■希少部位のセクレト　■セクレト　■厚切り肩ロースの塩麹漬け...■イベリコ豚熟成タン塩　■イベリコ豚トロステーキ　■イベリコ豚塩麴ステーキ...

...■金目鯛開き定食　■銀鮭はふっくら　■白いのは大根おろし　■金目鯛でかい　■銀鮭塩麹漬け定食　■店頭の見本（偽物）　■靴を脱いで入る。　■ランチ定食　■今日は〜焼き魚...メニューもたくさん、とにかくほとんど焼き魚です。小鉢も選べますね。 銀鮭塩麹ヅケ定食 850円 金目鯛開き定食 990円...

...■地域ごとに３種類、本日は仙鳳趾が素晴らしかった　■あえ〜んに続きたうり〜んも　■塩麹に漬けられたお野菜の旨味が半端ねえ、お野菜が美味しいのは正義だぁ...800円 ●生牡蠣 ３種 ●生蛸と香味野菜のナムル ●野菜の塩麹漬け ●牡蠣の白ワイン蒸し ●牡蠣の唐揚げ ●牡蠣の炊き込みご飯 ●津軽鴨...

...すっぱさ控えめでツルッと食べられます。 〜タコの柔煮〜 かけられている甘タレが美味しい。タコがとても柔らかかった。 〜鮭の塩麹漬け〜 塩麹で漬けられた鮭の切り込み...

...いくらをどっさり乗せました！　■金平れんこん　■一口はちみつバニラ 2日酔い防止には果糖が効く!!　■濃厚あおさ豆腐　■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...

...cold dishメニューをほとんど全部1皿に盛り合わせ。　■塩麹でにんじんしりしり 塩麹で味付けしたにんじんしりしり。ツナが隠し味。　■おつまみレアチーズ豆腐...私は日替わりランチを注文しました。 「鶏肉の塩麹漬け」ボリュームもたっぷりで とても満足出来ました＊ 女性だとちょっと量が多いかな...

...とろとろ卵の特製オムハヤシ各800円。サーモンとアボカドのパンケーキふわふわオムレツ＆クリーム添え850円。塩麹仕立てローストチキン茸とバルサミコソース900円...

...ロゼノユキドケ　■一口すき焼き　■ハラスとイクラの炊き込みご飯　■お味噌汁　■塩麹漬け　■桃のシャーベット　■カウンター　■店内　■ランチメニュー...800円 …ごく普通 ・漬物盛り合わせ 600円 …浅漬けと塩麹漬けの2種...

...■きまぐれアヒージョ　■二種の麹に漬け込んだ鳥の唐揚げ 塩麹と醤油麹で漬け込んでます。　■レッドホット鳥ペッパー...- ■ガツ刺し　■お皿と箸　■ハラミ？　■塩麹鶏の唐揚げ　■つくね　■お造り盛合せ　■せせりの炙り焼き...食べなきゃいいのについ頼んじゃうやつです ・塩麹鶏のからあげ★ 冷めても美味しい！と言うか...

...10品 ２時間プレミアム飲み放題付き 5000円　■サバ塩麹タルタル定食　■サバ三昧　■甘エビ唐揚げ　■特大シマホッケ 半身　■まぐろほほ肉の燻製香焼き　■辛味噌キャベきゅう　■選べるお通し　■サバ塩麹タルタル　■サラダ　■漬物　■お味噌汁　■ご飯...ご馳走さまでした。 【サバ塩麹タルタル定食の誘惑～ ＠渋谷】 ガッツリ系率が高い渋谷で...

...まだ1月だったので お正月らしい食材がイッパイ！ 鍋 黒毛和牛の塩すき焼き さて(^_-)メインイベント＼(~o~)／♪ 塩麹の粒粒がタップリ入っています♪ メインの鍋は お店の方がお肉を食べる手前まで 準備してくださるので 至れり尽くせり(...

...サラダは香草とホワイトセロリのサラダで、エスニックな香りが食欲をそそります。 一品料理は蒸し鶏を大葉のソースと塩麹でいただくものですが、新たまねぎが良い仕事をしています。鶏は肉の味が濃く、塩麹で旨味が出ているのでしょうか? いよいよ焼き物の登場です...

...■りんご・ぶどう・もも　■本日のアイス 味は日替わりです！詳しくはスタッフまでお尋ねください！　■肉　■厚切り‼牛タン焼き　■塩麹漬け 美桜鶏もも肉焼き...

...■先附八寸 花見団子・黄身漬け ・玉蒟蒻旨煮 ・鶏肉団子 チョコレート田楽 菜花ガーリック炒り煮 新玉葱 塩麹焼 真蛸 桜煮　■椀物 バ...

...青菜炒め(時価)は、店内のボードに記載してある4種より選びました。全て680円だったような。 金針菜の炒め物は、にんにく？塩麹？みたいな味付け...