メニュー・プラン : 恵比寿 比内亭

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

深夜営業　焼鳥　水炊き

恵比寿 比内亭

（エビス ヒナイテイ）
最寄り駅：
恵比寿駅
[ 東京 ]
ジャンル：
焼き鳥
水炊き
鍋
予算：

￥5,000～￥5,999

￥1,000～￥1,999

店舗情報（詳細）

更新日 : 2023/03/21

料理メニュー

(税込価格)

比内地鶏　焼鶏

入手困難な土佐備長炭で焼師が焼き上げる比内地鶏は一本一本丁寧な仕事が施され焼き上げられます。店舗で解体するため希少部位はメニューに載らず。数量わずかですが御用意もあります。お声がけください。

焼師おまかせ5種

焼師おまかせ5種

1,800円

焼師におまかせ。何が出てくるのか楽しみにしていただければ幸いです。
メニュー外の希少部位が出てくることも・・・。

比内地鶏 ソリレス

比内地鶏 ソリレス

500円

一羽につき、串一本しかとれない希少部位。
お尻の中臀筋の筋肉で、独特の弾力と赤身感ある風味が特徴。
肉汁を封じ込めるように焼き上げるためお気をつけてお召し上がりいただきたい一本。
ソリレスとはフランス語で「愚か者はそれを残す」という意味。

比内地鶏　むね皮

比内地鶏　むね皮

500円

「むね肉はパサパサしているという概念が覆った」との声も。
おかわりが一番多く、常連様から最も愛されている一本。

比内地鶏　ねぎま

比内地鶏　ねぎま

450円

もも肉に葱の香りがつき、葱にはもも肉の旨味が顔を出します。
もはや相乗効果でしかない一本。

比内地鶏　つくね

比内地鶏　つくね

550円

つくねを食べるとその店の旨さがわかると言われています。
タレもいいですが、塩派が急増中。

比内地鶏　皮

比内地鶏　皮

450円

比内地鶏の皮は分厚く、食感が違います。

比内地鶏　手羽先

450円

一番他の鶏との違いを実感できる部位。
身の締まり具合、旨味のバランス、香りすべてにおいて一級。

比内地鶏　ぼんじり

450円

プリっとした確かな噛み応え。女性リピートの多い一本。

比内地鶏　せせり

450円

広い敷地でのびのびと育った比内地鶏のせせり（首肉）は
これまでの記憶を疑うほどの衝撃をもたらします。

比内地鶏　レバ

450円

塩で焼き、山葵で召し上がっていただきます。
水っぽくなくしっかりとした肉質。濃厚かつとろけるような味わい。

比内地鶏　ちょうちん

700円

人気メニュー。濃厚な卵黄の味わいが◎

比内地鶏　砂肝

450円

焼鳥通のお客様からも絶賛。
乳酸菌飼料の凄みが一番表現されている一本。
臭みがないことはもちろん歯切れよくジューシー。

比内地鶏　はつ

450円

食感と旨味がひたすらに素晴らしい一本。

比内亭の鍋

水炊き・とりすき・薬膳水炊きと秋田伝統野菜である三関せりの出回る季節限定のきりたんぽ鍋。
ガラの掃除から丁寧に手間を惜しまず仕込ませていただいております。季節を問わずお楽しみください。

比内地鶏の水炊き（1人前）

比内地鶏の水炊き（1人前）

3,200円

2日間かけて仕込む濃厚コラーゲンスープと白湯スープ、和風鶏がらスープの3種のスープを絶妙にブレンド。濃厚だけどさっぱりを追求した逸品。

薬膳比内地鶏水炊き（1人前）

薬膳比内地鶏水炊き（1人前）

4,280円

水炊きスープの倍量の自家製コラーゲンスープを加え、さらに薬膳生薬・漢方・スパイスを試行錯誤を繰り返し絶妙な配合でブレンドいたしました。水炊きの概念を覆す色と香り。癖なく、くどさなくお召し上がりやすいことは前提に。確かな知識に基づく薬膳生薬の調和が味わえる逸品。是非ご堪能ください。

追加

追加

比内地鶏　　　　　1300円
野菜　　　　　 　　 980円
つみれ　　　　　　 680円
雑炊　　　　　 　　 550円

名物

比内地鶏で作った鶏シウマイ。
旨味が強い鶏だからこそ出来る逸品。旨味抜群、後味は鶏らしくあっさりのいいとこ鶏。

おすすめ

比内地鶏のシウマイ

400円

1個400円。2個からご注文承ります。

鶏料理

比内亭自慢の比内地鶏尽くし。ご堪能下さい。

とりわさ

880円

湯霜したささみを醬油ダレと山葵、三つ葉で和えました。
鶏肴では一番人気。

香味野菜と鶏皮ポン酢

780円

プリっプリの比内地鶏の皮を香味野菜と共に！！

ポテトサラダと比内煮卵

780円

定番メニューが美味しいのが比内亭。

比内地鶏のパテドカンパーニュ

1,080円

比内地鶏100％のパテカン。白ワイン・スパークリングとご一緒に。

もも肉とアボカドのユッケ

980円

特製ダレが絶妙。+980円でうにをのせられます。

比内卵のだし巻き

880円

シンプルに出汁の香りが楽しめます。
+480円で明太子巻きにアップグレード。試作段階で美味しさに圧倒されました。

比内地鶏と青ネギのとろろおやき

980円

青森県産の粘り気の強い長芋100％で作るお好み焼き。
出汁と醬油で下味が付いています。山葵で召し上がり頂きます。

京しめじとむね肉の酒蒸し

1,280円

京しめじと葱の香りをまとった瞬間蒸しむね肉を自家製ポン酢と柚子胡椒で。
純米吟醸の日本酒がいい。

低温煮鶏

1,380円

もも肉を低温で一二時間かけてゆっくり火入れしました。
比内地鶏特有の食感を残しつつ煮あげました。
焼酎・純米酒がすすみます。

もも肉のレアステーキ　～山わさびのソース～

1,480円

その日捌いたもも肉の皮を炭火で焼きステーキに。特製ソースでどうぞ。

一品料理

箸休めとしてどうぞ。

がっこチーズ

がっこチーズ

680円

秋田県名産のいぶりがっこをクリームチーズと共に。
ブラックペッパーが程良いアクセント。

フルーツトマトとブッラータチーズ 　～有馬山椒ドレッシング～

880円

料理長の自信作。ブッラータと巡り合った瞬間にこのドレッシングを開発したいと思ったほどのベストマッチ。

クレソンサラダ

880円

香りと少しの苦みが比内地鶏の焼鳥に絶妙に合います。

胡瓜と茗荷の梅水晶和え

780円

酒肴の定番梅水晶。茗荷とさっぱりお召し上がりください。

クリームチーズ味噌漬け

580円

特製の味噌に漬けこんだ濃厚な味わいです。

大根の黒七味漬け

580円

大根を黒七味と一緒に漬け込みました。
あてにどうぞ。

〆

〆にもこだわりを。

極上親子丼

極上親子丼

フルサイズ　　1280円
ハーフサイズ　880円

特製鶏そば（中華そば）

1,080円

醬油のガツンときいた中華そば。無添加自家製。

そぼろＴＫＧ

780円

超あらびきのひき肉で作るからこそ噛んだ時の旨味が味わえる。
そんな逸品。

鶏汁（具だくさん味噌汁）

680円

豚汁ならぬ鶏汁。食前からいきたくなるし、〆にもいきたい。

鶏スープ（清湯・白湯）

580円

店舗で捌いているからこそできるスープ。〆にどうぞ。

デザート

比内地鶏の卵を使ったデザートです

比内卵の濃厚プリン

比内卵の濃厚プリン

500円

比内地鶏専門店本気のプリン。
テイクアウト販売を望まれるお客様続出中。

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名
恵比寿 比内亭（エビス ヒナイテイ）
ジャンル 焼き鳥、水炊き、鍋
予約・
お問い合わせ

050-5589-0369

予約可否

予約可

ご予約キャンセルの場合はお電話にてお願いいたします。
当日ご予約の時間から到着の遅れる場合や人数変更もお電話にてご連絡お願いいたします。
住所

東京都渋谷区恵比寿1-14-8 ベルツリー恵比寿 1F

恵比寿 比内亭 - 地図
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交通手段

ＪＲ山手線他【恵比寿駅】西口　徒歩２分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩４分

恵比寿駅から188m
営業時間

  • 月・火・水・木・金

    • 11:30 - 14:00

      L.O. 13:30

    • 18:00 - 02:00

      L.O. 料理01:00 ドリンク01:30

  • 土

    • 17:00 - 02:00

      L.O. 料理01:00 ドリンク01:30

  • 日・祝日

    • 17:00 - 23:00

      L.O. 料理22:00 ドリンク22:30

  • ■ 定休日
    年末年始
予算

￥5,000～￥5,999

￥1,000～￥1,999

予算（口コミ集計）
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999

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支払い方法

カード可

（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

電子マネー不可

QRコード決済可

（PayPay）

領収書（適格簡易請求書） 適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T4011001042423

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

お通し代590円、別途サービス料として10%頂戴しております。

席・設備

席数

38席

（カウンター10席、ボックス4席、テーブル5席。最大10名様まで）

個室

無

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙

店頭喫煙所での喫煙可
駐車場

無

隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース

飲み放題
ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン
サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
ドレスコード

気軽な服装でご来店ください。
ホームページ

https://www.soh-corporation.co.jp/restaurants/

オープン日

2015年8月10日
電話番号

03-3447-7338

備考

PayPay利用可。


アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）

初投稿者

酒池肉飯酒池肉飯（131）

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