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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...さくぷり! たこ焼風しいたけタルタルがとっても好み! 椎茸の上にたこ焼きみたいな味付けの 揚げ玉、ソース、鰹節 たこ焼きの舟皿なのも凝ってて良い 一見グラタンかドリアにしか見えないヤツは 中からなんとハムカツが出て来ます(!?)...
...鶏蛙 とりかわずと読むそう。(横隔膜と薬研軟骨) 万願寺とうがらしの焼きびたしは鶏むねの鰹節で。 せせりの炭火焼き バルサミコがけ パル...
...とうもろこしのムース生雲丹添え ◇牡蠣のオイル蒸し 紅芯大根 ◇炙り初鰹 新生姜のソース ◇鯛白子のみぞれ煮 ミルクのパン+鰹節オイルが付きます...
5/7(火)各種お席ご案内可能 / 調理の香り・音・工程も見ながら味わえるフルオープンキッチン
58596人
貯まる・使える
...どれも美味しくて期待が膨らみます △パン バケットとカツオ節の入ったパン カツオ節のパンは風味が面白かったけど、食感がボソッとしてて残念...■カウンター席。目の前でシェフが鉄板料理中 ■シェフ ■かつお節に昆布だしをかけるスタッフ...
...食べる前に香りを確かめると漬け汁から鰹節の良い香りがします。 赤身の旨味が濃くて力強いです!!...軽くひら漬けにしてあり、漬け汁の鰹節の香りがいいですね。 柔らかい旨味で酸味も心地いです。...ほどよく脂も乗って最高です!! 出汁の塩梅もちょうどよく鰹節の香りがステキです...
...ベースはとんこつとか鶏がらだろうか?動物系のしっかりしたコクがあって魚介の香りはほとんど感じない。スープに煮干しや鰹節などを使う日本のラーメンっぽくなく...
...それでいて筋っぽいところは全くなく柔らかい。美味しい!!! コポーは、凍らしたフレッシュのフォアグラを削ったものだそうで、鰹節を削ったようなくるっと丸まった見た目...
...今回は「スパイシーミックスナッツ」、「2種類の鰹節香るクリームチーズ」、「特製ポテトサラダ」を。どちらも美味しくてビールがすすみます...各220ml ※②④はこの日の期間限定 スパイシーミックスナッツ 400円 2種の鰹節香るクリームチーズ 500円 生ハムとハッシュポテトのブルスケッタ風700円...
...料理は"京都よりも京都らしく"の決意を持ち京の素材を取り寄せている。 京野菜はもとより、かつお節や昆布、醤油、味噌など調味料に至るまで、...
...鬱金ライス 並。 マトンが結構匂います。好い感じ。大根と人参がゴロッ。赤・黄・緑パプリカに南瓜と豆苗。 チキンブイヨンに鰹節風味。鬱金、...
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