口コミ一覧 : 横浜ラーメン 町田家 新宿南口店

...価格なので自分のお腹に合わせて
カスタマイズできるのが良いですな✨
今回は味玉をトッピングしましたよ〜

ここは結構家系の中でも結構すっきりめスープ
そのため、ずばんずばん飲めます。笑
非常に美味いですねえええ！

ほろっとした焼豚、トロッと味玉、
ほうれん草に海苔。完成度たかしな...

...
途中から辛味噌、しょうが、酢をいれて食べるのが
好きで、やはり中盛にして良かった！

ライスもスープをかけたり、海苔で巻いたり、辛味噌をつけたり...

...硬め、濃いめ、多め。
周りを観察しながら待つこと数分、着丼です。
 
見た目はいわゆる普通の家系ラーメンです。
濃いめのスープはキリッとしていて美味しいですね。
麺は太めのちぢれ麺、硬めにしましたがそれほど硬くはなかったです。
トッピングは海苔、チャーシュー、ほうれん草、刻みネギ。
デフォルトで海苔が三枚ついているのは嬉しい限りです。
口コミでスープが薄めと書かれていたので濃いめをコールしましたが、濃すぎることなく丁度良い感じ。
チャーシューも脂身と赤身のバランスが良く、私の好きなタイプです...

...
まずはスープをレンゲで一口すすります。
あれ、以前感じたより醤油感が少ない気が。もともとこちらのお店は「醤油＞豚骨」という味ですが、味薄目で注文していないしなと思いながらも食べ進めます。

今回食べてて気づきましたが、麺は中太短めだったんですね。最近気づいたのですが、こういう麺が個人的には食べやすくありがたいです。
チャーシューは硬すぎず柔らかすぎずで相変わらず美味いですね。

スープに変化をつけようと思い、自分としては珍しくスープににんにくを一さじ投入。少しパンチをつけて麺をすすり、ライスと流し込むと少し変わってまた美味くなりました。

結局最初に感じたスープへの違和感は...

...
　やっぱり美味しいですね。
　こちらのお店は大盛は食べたことがないのですが中盛でもスープの味があまり変わらないところが好きです...

...でも回転早いので少し待つ事に！
チャーシュー麺並に白ごはんという安定の券売機をポチっ！
固めだけお願いし、待つ事5分程鶏油か輝くスープとトロトロのチャーシューが目の前に降臨！
スープは豚骨と鶏油が香る中に旨みが詰まった感じ！濃さはないけどこのスープ美味いんですよ！
チャーシューも箸で持つと崩れるくらいの柔らかさ！
麺も家系特有の短めな麺で小麦の香りがしっかり感じられる気がします！俺だけかな...

...円)を購入して、店員に渡してカウンター席に着席。店員にお好みを聞かれたので、麺固め味濃いめ脂多めで注文。

7〜8分ほどでラーメンが着丼。
スープの色が家系ラーメンにしてはそこまで濁っておらず、鮮やかです。
とりあえずスープを一口。美味い！豚骨臭が控えめであるのですが、コクが感じられる味わい！醤油が本来持ち合わせてるキレも少し感じられて美味しいです...

...にある町田家さん

東南口付近で用があり家系食べたい時はこちらによく来ます

家系の中では軽めな味わいでバランスタイプって感じです⭕️

スープは鶏油強めで透明感があり醤油の存在感がしっかり感じられます‍

家系の中ではかなり食べやすい一杯だと思います

横浜ラーメン 町田家 新宿南口...

...関連店の多さなどからどうしても武蔵家系に行き着いてしまう。それはそれで良いのだけれど、どうもあのドロっとしたスープばかりだと飽きてしまう。
ここ町田家は武蔵家と同じ「たかさご家」出身ではあるが、武蔵家と違ってサラッとしたスープが特徴的なお店である。麺も同じ酒井製麺だろうが、家系ラーメン独特の短い麺は同じだが、平打ちに近い中太麺である。この麺、硬めオーダーする人が多いけど...

...そう思いながらスープを啜ると、美味しい
美味しいんだけど、めちゃくちゃライトな味わいだな。
醤油感もサラッとしてる。飲みやすいスープだ
完飲しちゃいそうだ。鶏油多めにしたから鶏の香りとコクがスープに溶け込んで、ライトな豚骨と合わさるとダブルスープみたいな、旨味のレイヤーが重なって、ライトながらも複雑な旨味を楽しめた。
ただ、ライスが進む程のインパクトはない。
麺は柔らかめにしたからモチモチな食感
噛み切る瞬間モチ〜と一瞬粘ってからのプッチンッ！と噛み切れる感じが、硬めや普通だと味わえない個性だと思った。もちろんスープの絡みもイイ
具のチャーシューはオーソドックスな煮豚...

...これはまた来たい！と思える一杯でした。

【レポ】
☆チャーシューメン 960円
豚骨臭控えめのコクはあるけど比較的あっさりしたスープに、麺は中太麺。
具材は、特製タレに付け込んだ柔らかいバラチャーシューが4枚、ホウレンソウ、煮卵、海苔が乗っています...

...まずはにんにくをどっぷり落としていただきます。
家系でおなじみの酒井製麺の中太麺に相変わらずのキレ味のある塩辛さの豚骨醤油スープと、すりおろしにんにくがしっかりと絡みます。

濃厚スープをさっぱりさせてくれるのがほうれん草の効果。
シャキッとした歯ざわりとみずみずしさを感じるほうれん草の香りが口内を一度リセットしてくれて、改めて麺をすするピッチが上がります。

気がつけばスープの上にせり出した黄色い麺も、あっという間に完食。
麺とスープ、具材のバランスの取れた一杯は相変わらず健在でした...

...これは試しにとお伺いしました。

注文はラーメン中盛、海苔トッピング。
お好みは自身の中で定番の脂多め、麺柔めです。

スープは結構シャバシャバしてますね。
コクはあまり感じられません。こんなのだっけ？

麺は家系ラーメンの定番、酒井製麺。
これが一番ダメでした…。湯切りが甘すぎます。
麺も茹で過ぎてモチモチ感は無し。ぶよぶよ。

海苔はしっかりしたものを使っているし、
チャーシューもホロホロ柔らかくて美味しい。
けど麺とスープが…。

これじゃ完食できなそうだったので、豆板醤2匙と
ニンニク1匙入れてみたら何とかイケる状態に。
少しキツかったですが...

...円をオーダー

武蔵家に似ていますが、味は武蔵家の圧勝です。
こちらの方がスープにコクが足りない印象です。
またネギが主張していて好みではありませんでした。

価格とボリュームは満足です...

...海苔を注文
卓上には大蒜、豆板醤、生姜、胡椒、胡麻、酢がありました
濃厚なスープでしたが、後味がスッキリしており...

...店構えから味の何もかも王道ど真ん中の家系ラーメン屋です。クセもなく、サクッと食べられちゃいます。チャーシューもめちゃくちゃ柔らかくスープに溶け込んでいきます。スープも濃そうに見えて飲むと意外とアッサリいけちゃいます。本当の家系好きならちょっと物足りないかもなので、濃いめ、油多めで頼んでもいいかもしれません...

...固茹でのクキッとした食感を楽しんでいきます。
町田家のスープは非乳化系のスープでは、群を抜いて素材の良さを活かしているのを感じます。

口に含むとまずは醤油の香ばしい香りがふわっとが広がるのですが、その後にガツンとした豚ゲンコツから滲み出る濃厚な豚骨の香りが追いかけて来ます。

これだけしっかりした豚骨臭を感じるのであれば、スープの色も乳化スープに近い色合いになる気がするのですが、丼の底に覗けば焦茶色のスープが凛として存在している不思議。

よほど丁寧なあく取り等の仕上げをしていないとできないクリアで芳醇なスープ。

ぜひ一度お試しいただきたい家系です...

...明太子の程よい甘さと辛さがとても良いです。
このセット・・・大変お得カモ。

そしてラーメン到着。スープを一口頂きます。
昔食べた豚骨の感覚とは異なり、とてもアッサリに感じました。豚骨感より醤油の香りを強く感じました。美味しい！
麺はお馴染みの酒井製麺所さんの麺です。スープに良く絡んで美味しい！
麺、ライス、明太子と交互に頂きお腹一杯になりました。

気のせいかもしれませんが、味濃い目でオーダーする方を非常に多く見かけたので、基本のスープをアッサリ目に変えられたのかもしれません。
最後まで飽きのこない美味しい料理でした。

御馳走様でした...

...8時過ぎに入店
待ちなしで座れます。
家系ラーメンの気になりリストの町田家
チャーシュー麺の味玉半ライスで注文！
麺は安定の酒井製麺スープは家系の中ではアッサリしてて優しい味わい
チャーシューは少し硬めのライスに合う味付け
やはり安定の旨さで気づいたらペロリと食べました...

...豚骨のダシはなかなか。新宿で横浜家系を食べるならば候補の一つ。ただ、味(塩味)がちょっと濃い目。ライスと合わせても少し濃い。しょっぱいスープが好みで無いならば味は薄めで頼むのが良いかも...