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「煮物」を含む口コミ
41~60 件を表示 / 全 98 件
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...
天ぷらに天だしはついているのですが、塩で食べてみたくなり、
店員さんにお願いして塩も少しいただきました。
野菜の煮物は、薄味和風で優しい味。丁寧な仕事ぶりがわかる小皿です。
キムチに見えた小皿は、トマトソースで煮た一品。
刺身は、脂のあるカンパチ、カツオでした...
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...
高級店のイメージですがランチTIMEは
リーズナブルですね。
春の板前心御膳1850円を注文。
天ぷら、刺身、煮物、ご飯、味噌汁、お新香
カウンターから職人さんが天ぷらを揚げている
のが見えます。
綺麗な油に丁寧に1つ1つ揚げていきます...
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...次から次へと忙しなく動く板前達の調理過程を見ることが出来る。
今回は冬の板前心御膳 を注文。
天ぷら、煮物、刺身が付くセットだ。
比較的短時間で配膳される。
ご飯、味噌汁、漬物、そしてメイン。
メインは1皿が3つに仕切られており、
先の3品が綺麗に盛り付けされている。
イメージしていた程ではないにせよ、
天ぷらはサクサクと、煮物はトロトロと、
刺身はシャキッとしていて美味かった。
ご飯は料亭らしくモチモチと、
味噌汁は出汁の澄んだ味わいが非常に美味かった...
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...今回は、板前心御膳(1850円)を注文しました。
御膳の内容は、天ぷら、刺身、煮物、ご飯、味噌汁、香物です。ご飯はお代わり自由です。
天ぷらは、少し衣が厚めでサクサクしています。つゆは大根おろしがまざっており、だしの味が強く比較的薄味です。旬の素材が多くどれも不味くはないのですが、専門店には劣る気がします。
刺身はどれも新鮮で美味しいですが、天ぷらの満足感があまりなかったので、もう少し量が多いといいなぁと感じました。
煮物は、しっかりとした歯応えで旨味も出ておりますが、少し日本酒の風味が強く出過ぎている感じがしました...
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...雲丹と烏賊を共に食べると実に良い塩梅。
焼き物もなかなか面白い味。白身と香り高い味噌は白ワインでも焼酎でも日本酒でも良い感じに合う。
煮物は蛸の柔らか煮。この日、もっとも良い味であった。野菜の煮物と共に味わう。蛸の風味と舌触りは雑妙。
ご飯と味噌汁、漬物が来て、最後にデザート。
全部食べるとかなり満腹になる。コース料理自体は6,5...
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...
どんなザ、板前さんかと思えばとても優しく気さくな大将でした。
料理のクオリティも高く、引き出しも半端ないものでした。前菜、お造り、煮物、焼き物、椀もの、
どれをとっても美味しく頂きました。
このレベルで8000円のコースと聞いてまだまだ勉強不足だと痛感しました...
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新宿でまたしっかりとした和食を食べるような用事があったら、ここを是非とも使わせてもらおう
...せっかく昼食時に新宿にいるので、こちらまで。今日は一人ということもあり、1850円の冬の板前心御膳というものを注文する。これには、刺身、天ぷら、煮物、味噌汁、香の物がついてくる。驚いたのはお米の美味しさ。他の料理ももちろん美味しいのだが、お米が美味しい。ここがしっかりとしていると、本当...
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西新宿にある和食屋さん。 家の近くで前から行きたいと思ってましたがなかなか行けず、ようやく行け
...あん肝、和牛のたたき、いか焼売、山芋
お椀
牡蠣しんじょう
お作り
牡丹海老、本マグロ、鯛、平目
焼き物
鰆、舞茸椎茸の天ぷら
煮物
ご飯
蓮根ご飯
甘味
杏仁豆腐
といった流れでした
食べ終わってみると思ったよりお腹一杯でした...
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...うっと~り気分♡
柿の器はもちろん、柿の蓋まで食べられる
感動の一皿(*^▽^*)
■煮物
雲丹、湯葉、カブ、京人参、シイタケ
お出汁の美味しい...カンパチ、青海苔ゼリー寄せ
■柿カキグラタン
待ってました一皿!
■煮物
下から、鯛・千切り長芋・紅葉形の麩・山葵
脇には...
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...円、消費税とサービス料10%が別につく。
因みに行ってからでも頼める夜のコースは6,500円+税サ。
前菜・お椀・造り・焼物・煮物・食事・デザート
まずは瓶ビール(700円+税サ)を頼んで乾杯してからゆっくりメニューを検討。
お通しはアワビのもずく酢...
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...落ち着いた雰囲気が漂います。
私も妻も以前、丼ものとらーめんのセットを頂いたことがあったため、今回は少し豪華に天ぷらやお刺身、煮物などが付いた「板前心御前」を注文することにしました。
1回転目のお客さんの注文が次々と入る中、板前さんはご主人なのかすこぶる手際が良く...
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...・・・
以前に何処かで・・・食べた事のある煮物です・・・これ何だっけ?・・・
ただただ・・・旨い!...
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...
■メニュー
この日は5500円のコースでお願いしました。
途中、貝の煮物を頼みましたが、最終的には
お腹いっぱいになりました。
夏を意識してか、お料理も全体的に夏っぽく...
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...すでに先客が数名です。
本日の日替わりは、銀ムツとサトイモの煮物と
本日仕入れの刺身の二本立てで、
こちらを注文します。
10分強で提供されます。
ボリュームは結構あります。
配膳時に、ご飯お替り自由ですと声がかかります。
まず、銀ムツ。
身がしっかりしているわりに、やわらかくて
ちょうどよい甘みの味付けです。
サトイモもやわらかすぎず、かたすぎず。
うまい煮物です。
刺身はブリ1切れ、ホタテ2個、エビ2尾です。
ブリは死後硬直が残っていますし、
ホタテも弾力があります...
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...4杯ともに生ビールの泡も完璧です。
お料理はどれもおいしかったし、色々と工夫されていて、さすが「板前心」という感じでした。
例えばですが…煮物「ぶり大根」に使われているのは「焼きぶり」で皮がぱりぱりしていて初めての食感でした...
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なぜ評価が高いのか私には不明でした|新宿ランチブログ(旧 銀座ランチブログ)
...
海鮮丼は、海鮮が見えてないと思うけど、
スプーン1匙くらい?ほんのちょっぴり。
そのためか、こちらも味付けが濃い。
きのこの煮物も非常に味付けが濃かった。。
冷蔵庫から出していたから、冷たくてそれも好みではなかった...
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店名 |
板前心 菊うら(いたまえごころきくうら)
|
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受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-5389-5581 |
予約可否 |
予約可 お昼のご予約は、コースのみ承ります。 |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄 大江戸線「新宿西口」駅 D5出口から徒歩3分 西武新宿駅から256m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Diners、Master、JCB、AMEX) 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
夜のみサービス料10% |
席数 |
25席 (カウンター 10席テーブル 15席) |
---|---|
個室 |
有 (8人可) 半個室あり |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2002年9月10日 |
備考 |
ランチタイムはカード使用不可。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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[水]
定休日
[木]
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[金]
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17:30 - 22:00(L.O. 21:00)
[土]
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このお店の口コミを教えてください
誘われて、ランチで2人で訪問。
友人が何回か来ているというので、楽しみにしてやってきた。
注文したメニューは、国産牛ロースステーキ膳、1950円。
カウンターに座ったので、板前さんが料理しているのが見えて、そういうのも楽しい。
ステーキは、焼き具合はわりとしっかり焼きで、赤く残っている部分は無い。
(ミディアムレアが好きなのですが、言えば良かったのかもしれない)
肉の食感はやわ...
...
板前心御膳は、天婦羅(海老・はぜ・茄子・さつまいも)、
刺身(ぼたん海老・白身など)、あとはひじきや煮物。
オーソドックスなんだけどどれも丁寧な味付けと盛り付け。
なんとも安心でうなっちゃうぐらい美味。
あとこれ大事なんだけど...