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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 157 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...なか ■ホッピー 外 ■ブラックニッカ ■ジャックダニエル ■ジムビーム ■白州 ■知多 ■焼酎 【麦焼酎】 銀座のすずめ 白麹 ・グラス400円 ・ボトル2980円 知心剣 ・グラス420円 ・ボトル3280円 【芋焼酎】 金黒 ・グラス380円...
...ひとまず落ち着いたところで、メインの鶏唐揚げとポテトフライに突入。 鶏唐揚げは麹ダレに漬けているのかな？ 塩胡椒とは異なる旨味が充満。お...
...甘さと濃厚な味噌？感と…うまい。 ■ 焼き鳥 ・もも肉 ・むね肉 柚子胡椒を添え ・砂肝 ・ズッキーニ 麹味噌のせ ・レバー ・ちょうちん ・ささみ（サービス） ・手羽先 ・ハツモト（追加） ・しいたけ ・ハラミ（追加） ・つくね...
...（期間3ヶ月） ■【芋】富乃宝山 蔵元：西酒造（鹿児島） 黄麹25度 柑橘系の香りを帯びた吟醸香を漂わせ、飲み口の華やかさと後味のキレの良い焼酎です。 ■【芋】吉兆宝山 蔵元：西酒造（鹿児島） 黒麹25度 黒麹仕込みの本格派...
北海道海鮮・離れ情緒～ 西５東３～ 新宿東口店
【北海道・一番セリ海鮮×瞬間スモーク×カジュアルビストロ】４つに分かれた個室空間２～６０名
16723人
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貯まる・使える
...日本酒との相性も抜群！！ ■● トロサーモンの塩麹漬け 絶品のトロサーモンを塩麹漬けに。 ねっとりとした珠玉の逸品。 ■● 手作り...南九州の新鮮なさつまいもと 名水「霧島裂罅水」を用い、黒麹で仕込んでいます...
...小肌、アオリイカ、鯵、穴子) ■味噌汁 ■ビール ■富久長 白麹 シェルラバーズ ■コースメニュー...☆山和 for Oyster 純米吟醸 ◎富久長 白麹 シェルラバーズ 前回伺った時に...べったら漬けは瑞々しい口当たりに麹の旨味と強めの塩味を感じる味わい...
299円均一個室居酒屋 九十九 新宿本店
【コスパ最強居酒屋】新宿駅2分◆全席個室◆銘柄鶏の焼鳥・直送魚介の刺身299円～安い旨い！
5566人
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貯まる・使える
...すっきりと上品な味わい。 （ボトル）4378円 ■● くじら25° ● 黒麹特有の香りとキリリと絞まった味わいの「くじらのボトル黒麹仕込」が出来ました。 ■● 佐藤（黒麹）25° ● 黒麹仕込み独特の力強さと...
...一升 5,000円（税込5,500円） 宮崎／霧島酒造／黒麹／25度 どんな料理にも合うお酒。 トロリとしたあまみ、キリッとした後切れ。 伝統と卓越した技術が生み出す美味しさ。 ■【麦】きたのゆめ グラス 590円（税込649円） 麦麹／20度 あっさりした料理に合うお酒。 負けない男の麦焼酎。 ■【しそ】鍛高譚...清里＜樽＞ グラス （税込649円） 北海道／清里町焼酎事務所／白麹／25度 日本初のじゃがいも焼酎...
...ニンニクの葉じゃないんだって。プチ情報いただきました。 乾杯は、黒麹緑茶とゆず茶でこの日はまだ寒い日だったから、ホットにしました。 お友達は...『おお、ご存知でしたか？！』 と驚かれて、逆にこっちがびっくりしたり。笑 【黒麹緑茶】 “ポリフェノールが内臓脂肪の吸収を抑える”という説明にググっときて...
...そして梅の小鉢。柔らかく煮込まれたタコ。葉脈の綺麗な葉っぱの下にはクリームチーズ麹漬けと出汁のジュレ。氷みたいで可愛いグラスには、もずくにとろろに柚子胡椒が少し...水ではなく日本酒を加えて作ります。 日本酒ではあるけれど、米、米麹...
...・ハラミ 「獺祭の麹」に浸かっていて柔らかさを増しています。 普段はハラミは良く焼きでいただきますが麹が焦げ付きやすいので多少レア目で。 ・イチボ いいですね...どれもA5ランクの肉で、しかもタンにはレモン汁ではなく、麹を混ぜたレモン汁だったり…...
...■≪斜里≫清里(じゃが芋) 独特の爽やかな風味。白麹仕込みのほのかな甘みと優しい味わいが魅力。 ■≪森町≫オニウシ...本醸造 一合 ■大雪の蔵 絹雪 純米吟醸 一合 ■北の誉 三割麹仕込み 一合 ■KIBORIワンカップ(冷・熱燗)...海老、白身魚） サクサク、衣がうすくて良き！ ・鮭の白麴焼き 旨味が濃厚で酒が進むね...
...間接照明で全体的におしゃれな雰囲気。 湯葉のサラダ、お刺身5点盛り、塩麹の唐揚げを喫食。いずれも盛り付け、味共に非常に良かった。 新宿で...
...■晴耕雨読 芋 鹿児島 ボトル 5,500円 鹿児島県の黄金千貫を100％使用し、白麹で仕込んだ芋焼酎です。のどごし良い芋の甘味と香りが...
...■吟醸酒かす鍋仕立て 牛もつと根菜のおうどん 甘酒と麹味噌で仕立てたお出汁に根菜の甘味が溶け込むやさしい味わい...いろいろ悩んだ挙句、秋限定かつ温かいおうどんの塩麹みぞれあんかけ仕立て信玄鷄のおうどんを注文！ 器もオシャレでびっくり！...
美食 個室・炭火焼・ワイン 縁 新宿店
【新宿駅2分◆全席個室】職人の技と感性が光る和洋折衷のお料理を厳選ワインと共に愉しむ
15368人
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貯まる・使える
...美味しいトマトだらけ。 中でも美味しかったのは醤油麹漬けのトマト。 醤油麹とトマトの組み合わせは、なかなか思いつかない。 酸味と醤油麹の落ち着いた塩味...
...ポン酢をつけてお召し上がりください。 ■醤油麹サーモンのいくらのせ ?油麹に付け込んだサーモンの深い味わいといくらのハーモニーをご堪能くだ...■サラダ ■お刺身３種 ■鳥の塩麹焼き...
...■黒霧島（芋） 黒麹は、焼酎のルーツとされる泡盛に用いられる焼酎麹の原点と言われています。 その当時の記録からこの「黒麹」を再現しこの蔵独自の発酵技術である「三段仕込み」で醸された本格...
...■酸辣湯スープ ■汁なし麻婆豆腐麺 ■パラッパラの紅麹炒飯は、一粒一粒味がしっかり。 ■甘酢酢豚 ■油淋鶏...焼きを一皿ずつ 酸辣湯スープ 汁なし麻婆豆腐麺 紅麹炒飯 以上7品で2人で5260円でした。 大満足です。...900円 ・ジャコ入り炒飯 900円 ・紅麹炒飯 980円 ★蟹あんかけ炒飯 900円 ・汁なし牛肉麺...
...【感想】 •後で気付いたが、鍋のメニューもあり、めちゃくちゃ豊富。 もつ鍋、鶏土鍋鍋、キムチ鍋、牡蠣寄せ鍋、海鮮みぞれ鍋、塩麹レモン鍋、...
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