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「しらゆき」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 121 件
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蕎麦前を一杯やりたいところですが、お仕事中の為ガマンです。
そばメニューは、せいろ(十割そば)・ひきぐるみ(全粒粉)・しらゆき(そばの中心)・季節の変わりそば、の4種。その中から、3種を選べる、三色盛1,500円を...
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マッチングが良く、絶品ですね～。
ソバ湯は、サラット系です。
５点満点中４．５点 (平均点３点)
●しらゆき １２００円
せいろが余りにも旨いので、本品も食べてみたくなり注文。
一番粉のみの蕎麦で、蕎麦の中心の粉で作られた品です...
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「3色もり」1,500円を注文すると、既に「挽きぐるみ」と「しらゆき」は売り切れで「小夏ぎり」も
最後の1つで後は「せいろ」しかないとのことでしたのでした。
そこで、残った2色盛りで声掛けでお願いしました。
しばらくすると「しらゆき」が1箱残っていたので3色ができますと声を掛けて頂きました。
声掛けで運ばれてきたお蕎麦は、4桝に区切られたところに、「せいろ」「しらゆき」「小夏ぎり」の3色と
もう一桝に山葵は無く、葱とおろし大根が用意されていました。
どうやら「しらゆき」が残り少なかったようなので、その分「せいろ」を大盛りにしてくれていました...
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...「布恒更科」のような赤みの醤油系と砂糖の濃さも感じません。
今日の、私のおすすめは、ごま汁です。特に女性の方には、これ。「しらゆき」はもちろん、「せいろ（十割）」、「挽きぐるみ」など、そばの風味と良く合います。この日変わりそばで、「胡麻切り」もありましたが、ごま切りでも当然...
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【４色蕎麦￥1800】
せいろ、挽きぐるみ、しらゆき、けしきり。
つけ汁
【からみ大根、ゴマ汁各￥300】
【玉子焼(中)￥500】
きゅうりの細切りは、からみ大根汁かゴマ汁どちらのだったのか分からず。
「2回も歩いて来てくれたんで、大盛りサービスにしておきましたよ」
嬉しい(^o^)v来て良かった！
お蕎麦は一茶庵で修行されたご主人が打ってます。
*しらゆき
そばの芯の部分。色のついた蕎麦が好みであまり食べない白いお蕎麦ですが、細いけど、コシがあり...最後に食べてもまだコシが残っていました。
*せいろ
薄グレーのような若干アッシュっぽい色。しらゆきよりやや...
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雑司ヶ谷でまったりと「昼酒＆蕎麦」。絶品の「海老天」とともに。
...
いやいや、３００円高うなるのでねぇ・・・（そこで３００円をケチる意味があるのか？）
三色盛りは、４種類の中から３種を選びます。
「しらゆき」「挽きぐるみ」「季節の変わり蕎麦」を選びました。
予選落ち（？）したのは、普通の「せいろ」です。
いやまぁ、単品のお値段が高いほうから選んだだけなんですけどね。ははは。
「しらゆき」とは、良く言われる「さらしな」系ですな。
「さらしな」と云うと...
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せいろ（十割）、しらゆき（芯）、挽きぐるみ（中太）、季節の変わりそばの4種類の中から、
次の3つを選び、3色（1500円）でお願いしました。
◆ しらゆき
美しい。
繊細で真っ白、
まるで、
私の心のようね。うふふ（*＾.＾*）
と図々しい事を書いているのは、私だけではありませんでした。（笑）
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130502/13003972/dtlrvwlst/5390207/
◆ 挽きぐるみ
私は、しらゆきのようだ と言われるけど（←まだ言ってます...
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フルーティーな香りにすっきりとした飲み口、中間にピリッと辛くて後味の切れ方も上質で、金賞獲得も納得のお味でした。
四色（1,800円）： しらゆき、せいろ、挽きぐるみ、紫蘇切りの４種類のお蕎麦が四角く区切った器に綺麗に盛られて運ばれて来ました。
しらゆきとはさらしなのこと。
蕎麦自体の風味が好きなので、初めて伺うお店ではさらしなをいただくことはほぼないのですが...
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とりあえず全種類食してみたいということで四色蕎麦を注文。プラスで辛味だいこんと、ごま汁を注文。
せいろ（十割）、しらゆき（芯）、挽きぐるみ（中太）、季節の変わりそば（ゆずきり）
せいろはよくあるお蕎麦。しらゆきは見た目もそのまま真っ白なお蕎麦でした。
挽きぐるみは麺が太く若干黒めで歯ごたえモチモチ。ゆずきりはゆずが練りこんであり、香りが凄い...
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...蕎麦汁は、江戸前より薄め甘めでしたが、蕎麦と合っていました。
やはり、私は田舎蕎麦の方が香り甘味を感じられるので好きです。しらゆき（御膳粉）￥1200は、
珍しいだけで風味にかけると思い、食べませんでしたが、食べたことが無い人は、話の種に
お勧めです...
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...汁が薄めなので辛味大根をたっぷり入れると更に薄まってしまい少し残念。これは好みかもしれませんが、もう少し濃いめの汁が私は好きですね。
②しらゆき（芯）1200円＋ごま汁300円＝1500円
蕎麦の中心部分のみを使ったいわゆる真っ白な更科そばです。こちらは香りは無く...
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しらゆき、やはり祈年の更科は他の追随を許さない。
せいろも穏やかな香りで喉越し爽やかなタイプ。
北海道産の蕎麦粉に多い特徴だけど、どこの産地なのかしら。
ツユはやや甘汁で鰹が強い。
ちょっとクセがあるのか何なのか、
すこし雑味を感じたけれども気のせいかしら。
しかし全ての蕎麦へバランス良く対応し、清々しく食せた。
若輩者の私にはまだ早いけど、
近所に住んでて、
子供も大きくなったし、じゃあ休日はゆっくりデートしたいな
ってご夫妻なら是非ここをお勧めしたい。
いただいたもの
やきみそ￥300 三色（紫蘇切り/しらゆき/せいろ）￥1,500 瓶ビール（小）￥6...
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こちらのお店のベーシックなラインをひと通り試してみたかったので、
3色のお蕎麦セット（せいろ、しらゆき、田舎）￥1500を注文しました。
まずはせいろからひとくち。
う？うーん・・？何かぼそぼそというか、表面が乾いて固い・・
麺同士がくっついててお箸で全部持ち上がりそうな感じ。。
用意してしばらく置いてあったような感じで・・ 期待していた蕎麦の香りもあまりなく楽しめず・・
田舎も、中太でもっと食感が楽しめるかと思っていたが、同じような感じ。
しらゆきは、ツルツルだが蒟蒻麺を食べているようなそんな気分に・・（ｽﾐﾏｾﾝ）
全体の量も少なく...
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三色そばの三色は、「せいろ」、「しらゆき」、「田舎」でした。季節によっては、田舎が柚子のお蕎麦になったりします。
薬味は、わさびを使っておらず、大根おろしとねぎでいただきます。
まずは、せいろから。
国内産石臼挽き蕎麦粉を使い、蕎麦粉が十割で打たれたせいろは、繊細でありながら蕎麦の味わいが非常に豊かで、喉越しが良くて、全体的な仕上がりが素晴らしいです。
少し甘みを感じさせる薄めの柔和なそばつゆに良く合います。とっても美味しくいただきました。
しらゆきは、芯の部分で、純白な姿が美しく、甘みを感じさせます。
田舎は...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
そば処 和邑（そばどころ・わむら）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ副都心線【雑司が谷駅】徒歩５分 雑司が谷駅（東京メトロ）から323m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （座敷（小上がり）２席（４人がけ×２）、テーブル２席（２人がけ×２）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：雑司が谷3-8に11台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 常識の範疇で可 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
1996年 |
| 備考 |
夜は当日14時までに予約要。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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店の中は和風の作り。2人掛けテーブルが2つと、座敷に4人掛けテーブルが2つ。窓の奥に蕎麦を打つ場所が見える。メニューはシンプル。十割蕎麦としらゆき、それにもう1種類、季節の蕎麦。十割蕎麦はいかにも蕎麦らしい蕎麦。しらゆきは淡泊な味わい。天ぷらもさっくりと揚がっていて美味しかったです...