骨董通りの牛蒡に関するお店

...大分県湯布院のイノシシで作ったベーコンときのこ、牛蒡の小さなタルトレット。 静岡マッシュルーム、下にはごぼうのぴゅーれ、上にはごぼうフリットです...

...マッシュポテト・かぼちゃ・しし唐・ごぼうのように見えた野菜が添えられていた。ごぼうと思ったのは人参なのかな...■ウイスキーサワー / 甘くて強めのカクテル　■新牛蒡のパンナコッタ...

...冷菜はメカジキのマリネと色々な冬野菜のサラダ、温菜は大好きなフォアグラのポワレとゴボウのフランをオーダーしました。 サラダはアスパラ、蕪、カリフラワーなど彩りのいい野菜とメカジキがサイコロ状にカットされています。コロコロしていて楽しみながらフォークを使いました。 2品目のフォアグラとゴボウのフラン。もう少しパンチのある味だといいかな。フォアグラは大好きなんですが...といった基本動作に悲しいほど無頓着です。以前ここ青山店で出た、ごぼうの冷スープにソテイした熱いフォアグラが乗った一品に感激したことがありますが...

...Staubの鍋を使ってオレンジジュースで炊いたごはんにフォワグラ乗ってるらしい。 限定20食だそうです。 まず、ゴボウのポタージュが出てきました。 ベーコンとクルトンが入っていて、ゴボウの味とベーコンの味がしっかり感じられます...

...芝海老真薯　■季節の御造り　■天然鮎炭火焼き　■甘鯛松笠焼き　■活伊勢海老唐揚鼈餡かけ　■手打ち唐墨蕎麦　■対馬穴子と牛蒡　■宮崎牛炭火...

...この日のス-プはこ゛ぼうのスーブ。 ***ごぼうのスープ*** マッタリした味わいに骨太の牛蒡の味覚が浮かび上がる。濃厚で濃密でやや野生的な味わい。 青いけ...■ツブ貝のシャンパン蒸し　■サーモンと自家製イクラ ゴボウのソース サラダ仕立て...

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 柚子をアクセントに爽やかにお作りしました　■牛蒡と八朔バヌアツショコラスフレパフェ アツアツのバヌアツショコラを使用したスフレに
 キュンとした八朔と土の香りの牛蒡ソルベを合わせ
 アクセントに花穂紫蘇を...・チーズのスフレと牛蒡のソルベ☆☆☆ ほぐした柑橘...

...トマト ビーツの前菜盛り 泡が足りなくなりますね　■追加の牛蒡とベーコンのアラビアータ リングイネで 程よい辛さが美味しい...2010と言う果実感あるワインを　■ピリ辛牛蒡のアラビアータ　■ピリ辛のアラビアータの後に白を一杯。...ドタバタしている スタッフさんの皆さんと一緒に 賄いの牡蠣と牛蒡の卵とじご飯を頂き...

...クリーミーでとってもおいしい♡ ※うなぎと牛蒡の土鍋めし ～ひつまぶし仕立て～ 真ん中にちょこんッと鰻が乗ってる感じかな〜、、 と思っていたのですが、思いの外しっかりとした鰻が乗っていてビックリ（笑） 牛蒡もたっぷり入っていておいしい！...薬味で変化をつけられるのもいい♪ ☆うなぎと牛蒡の土鍋めし～ひつまぶし仕立て～ 間違いない美味しさ♡ 牛蒡が効いてます！！ ２膳目はお出汁をかけて♡...

...ベシャメルソースを詰めたアニョロッティ、スコルツォネーラ（黒牛蒡）のピュレとフリット、ローズマリー風味のホロホロ鳥のロースト...本来ムール貝とナスが入りますが、苦手なので代わりに燻製ホタテとゴボウ来ました！(笑)いつもわがまま聞いてもらって、助かります...またチーズを詰めたラビオリとホロホロ鳥、西洋のごぼうも絶品です...

...■魚介と野菜のフリット セロリグリーンソース　■鶏と大麦とごぼうのミネストラ　■お店の外観。青学の西門の前辺りにあります。...パスタも美味、なんといってもメインの蝦夷鹿は柔らかくジューシー、付け合わせのごぼうのフリットが味を引き立てていました...

...＜せせり＞ 黒龍 九頭龍 大吟醸 ＜鶏皮ごぼう＞ 甘辛い味付けの鶏皮と、サッとあげたゴボウがお酒に合う！！ ＜芽キャベツ＞ ＜やげん＞ ＜野菜サラダ＞...なんてひたすらに感心しているとコチラ 「鶏皮牛蒡」 鳥皮はしっかり焼き目付け...

...」 里芋の和え物 椎茸と蓮根の焼き物 ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと牛蒡の和え物 ﾋﾞｰﾂのすり流し 牛肉と牛蒡の煮物 青リンゴと菊の和え物　■「 鯖の一夜干し 」...百合根の塩レモン ちぢみほうれん草の和え物 牛蒡の黒酢炒め ＊広島産 牡蠣のカリッと焼き ＊海月サラダ...

...▼黒胡椒を練り込んだタリアテッレ フランス産鴨と葉牛蒡のラグー こちらは山本シェフのお料理。 やさしい味わいが続いたので、少しパンチの効いたパスタで。 鴨の旨み。葉牛蒡とは、初めて聞きました。しっかり炒めて牛蒡の香りは穏やかに...

...程よい酸味のブルーベリー大パンケーキ 休日予約し15時頃来た、待ちは10人ほどいたが、予約したらごぼう抜き ブルーベリーパンケーキを注文...

...グリンピースのすりながし」　■「モロヘイヤお浸し」　■「新ゴボウ うるい インゲン胡麻酢」　■「牛肉冷しゃぶ仕立て クレソン マスタード」　■「稚鮎一夜干し 空豆 白海老」　■「モロヘイヤお浸し」「新ゴボウ うるい インゲン胡麻酢」「牛肉冷しゃぶ仕立て...・温物 牛肉と夏野菜の餡かけ。 牛蒡やヤングコーン...

...■真鯛のポアレ 皮目をパリッと仕上げた真鯛の旨味を引き立てるゴボウのソースに加え、ほんのちょっと入った岩塩が絶妙なバランス。 カリッ揚げたゴボウもアクセントに。 ■ニュージーランド産牧草牛...：炙りメジマグロとラタトゥイユ、チキンガランティーヌ（牛蒡...

...炭火でじっくり焼き上げます。 内容はスタッフにお尋ねください。　■ごぼうの唐揚げ ごぼうをそのまま唐揚げにしました。 素材の味をお楽しみください。　■抹茶と小豆のパフェ...どうにかして炊き上がりを待ちました。 きましたね♪“鯛”と“鶏ごぼう”もありましたがこちらに...

...温かいバターナッツカボチャのポタージュで（胡桃入り、甘めのポタージュ） 前菜：鴨のフォアグラと椎茸のピュレ（牛蒡のチップのせ） 魚料理：オマール海老のポワレ（マイタケ...

...★季節のナムル盛り合わせ 壬生菜京和え 京人参 鳥皮牛蒡と京野菜 右から順に食べると食感楽しめるそうです。...まずは「季節のナムル盛り合わせ」からスタート。…牛蒡、人参、豆腐のきざみ揚げ風な一品のナムル...頂いたのは下記： ◎季節のナムル盛り合わせ ー牛蒡...