骨董通りのジュレに関するお店

...シャルトリューズというハーブのお酒のジュレ。 クリーミーさとメロンの甘みをお酒のジュレが複雑味作り出し素晴らしい仕上がり。...巨峰ムース、和梨ジュレ...

...胡麻　■⚫鮎と白瓜の土佐酢ジュレ　■⚫江戸前キス 飯蒸し　■⚫トウモロコシ豆腐...…………………………………………………… ⚫雲丹 トマトのジュレ 雲丹が上質なものを使っており、甘くて美味しい✨✨トマトのジュレはトマト100%...

...・・・・・ ”平貝と烏賊のカルパッチョ” の上にレモンのジュレをかけ、小さい胡瓜のワイルドキュウリ等々を添え、仕上げに紫蘇の花をあしらっております。 レモンのジュレが爽やかです。 「自家製パンとオリーブオイル」...スタートは小林シェフらしいパイナップルとアニスのジュレを入れたスプマンテの食前酒からスタート...

...来たら必ず頼みたい！ 前菜に頼んだヒラメのカルパッチョ 上にのっている海苔ジュレがすごくヒラメと 相性が良くて。和の食材を使ったカルパッチョを...長崎の牡蠣とのことでしたが、 大振りの牡蠣は新鮮で美味い！ レモン汁、岩海苔のジュレでいただきました...

...いちごのヴェリーヌをお願いしました。 【デザート】 「あまおうと白ワインのジュレのヴェリーヌ、バニラアイス添え」 あまおうを6粒使い、白ワインジュレ、自家製あまおうのソース、あまおうのクリーム、ホイップクリーム、ビスキュイが組み合わせ、さらにバニラアイスをトッピングしたグラスデザート。 爽やかなジュレ、アイスクリーム、甘いいちごがたっぷり入って、大満足でした。 天井が高くて...・完熟メロンと杏仁クリームのホワイトロールケーキ等。コラボメニューには、ジュレ・ド・フルール...

...強肴 冬大根の柚子鶏そぼろ餡 小鉢 水蛸 瓜胡瓜 若布 土佐酢ジュレ 揚物 つくば鶏の変わり揚げ 締め物 細打ち冷やし饂飩 甘味 自家製杏仁豆腐...先付、椀物まずまずの味。 刺身は一部筋っぽいところがあったのは残念。 醤油の固形ジュレ(？)は面白い趣向です！ 焼き物は皮まで食べられる良い感じでした...

...■兎のポルトゲーゼ　■白ワインビネガーのジュレ　■カバテッリ タコのラグーソース　■バヴェッティーニ...9）　■帆立とフルーツトマトのジュレ（2020.9）　■突き出し（2020.9）...また、アクセントとして添えられた白ワインビネガーのジュレと一緒に食べると...

...・ 飛魚 茄子 麦のサラダ ・ 筍 海老 カリフラワー 合わせてあるのは確か生ハムから取ったダシのジュレだったと思う ・ 桜鱒 春野菜 ルコラ ケッパーレモン リヴァ・デリ・エトゥルスキでもそうでしたが...

...■トマトとパブリカきゅうりのピクルス　■せいこ蟹土佐酢ジュレ　■まぐろの酒盗、しろいか昆布しめ　■山梨地鶏たたき...・お通し2点 ピクルス、粗く下ろされた大根 ・毛ガニ土佐酢ジュレがけ 酸味のあるジュレとカニの相性は抜群 ・鶏のスープ 物凄く濃厚...

...・蟹真丈 ふんわり優しい蟹真丈はポン酢ジュレと一緒に。 ・赤身、カスゴ、小肌 ・梵 日本の翼 純米大吟醸...わさびソースで。 ◎蟹蒸し かにムースにキャビア。 ポン酢ジュレと菜の花。 ◎雲丹食べ比べ 9種 塩水うに、ばふんうに...・メダイの南蛮づけ ・赤かぶづけ ・生湯葉 酢のジュレ ・マスカルポーネチーズの鯛の酒盗 お酒のお供がたくさん！！...

...かなりの風味を感じます。 ③ 鰹のマリネ、じゅん菜+新生姜のジュレ、ガスパチョ（トマトベースのスープ）の冷凍パウダーソース掛け ★ マリネはヨク漬かってます。ジュレのお上品で甘酸っぱい風味とパウダーソースの酸味がマリネに絡むと別...・鹿の血のマカロン あまじょっぱくておいしかった！ ・かにのジュレ ジュレでまずいわけないのよ ・きのこのすまし汁...

...甲殻類で食べた瞬間エビが襲ってきた お口直しのシャーベットは思ってたより数倍日本酒効いててびっくり！すだちのジュレとあわせて最高すぎるお口直し メインは牛にしました！お連れは鴨に...

...アミューズ 前菜 ズワイガニのブランマンジェ〜甲殻類のジュレと共に〜 エディブルフラワーが華やか。蟹の濃厚なブランマンジェが甲殻類の風味を感じるジュレと合います。 本日の逸品 金目鯛のポワレ〜スープ仕立て〜...松阪牛リブロース 焼いた筍に松阪牛のリブロース、ジュレ...

...○毛蟹 新玉ねぎのジュレ、毛ガニのジュレ（茶色）、キャビアセブルーガ（塩分3.3%） 新玉ねぎのジュレは砂糖を使ってないそうですが...

...サーロインのローストビーフ、山菜、生姜のジュレ、蕗の薹のクリーム添え2　■雪どけの春：蛍烏賊の燻製、サーロインのローストビーフ、山菜、生姜のジュレ、蕗の薹のクリーム添え1　■フカヒレの茶碗蒸し...梅肉　■焼賀茂那須 毛蟹 雲丹 フルーツトマト オクラ 生姜酢ジュレ...

...パプリカのクーリと　■タコとブロッコリーのマリネ　■2種のグレープフルーツのジュレ ローズマリーの香り　■真鯛のポワレ...*アミューズ 6-8.とうもろこしの冷製スープ☆☆ 焼きとうもろこしのジュレ 季節野菜の枝豆を添えて *本日の前菜 ワゴンから2種セレクト 9.ワゴン1 10...

...冷前菜。 茄子の上にトマトと雲丹が乗っていてトマトのジュレがかかってます。 とてもバランスが良く...柿が少し苦手な私でもペロリとたいらげることのできたジュレはとても印象的でした ディナー...①乾杯はシャンパンで ②前菜 兵庫県産牡蠣、梅ジュレ乗せ ③前菜 サーモンの炙り ④前菜 蟹の身...

...600- 鶏白レバーのパテ、ウイスキーとメープルのジュレ ¥1,452- 丸太の切り株プレートに載ったチーズにパテ...・日向夏、ロールケーキに季節のデザートを添えてマンゴーのジュレをあしらえたデザート ・パン ・珈琲or Tea 教会のある敷地の2階です...

...（右）小田原漁港より本日鮮魚のカルパッチョとハーブのジュレ 家内は左を、私は右を食べました。家内のフルーツトマトもフレッシュで最高でしたが、鯛とジュレがとっても相性が良く、カルパッチョは絶品でした。...前菜には鮮魚と野菜のマリネにジュレがけしたものを...

...『あやめ蕪のムース 蕪の葉のクーリー』 うちで出しているアミューズのオマール海老のジュレ抜きです。 蕪の味が優しくて美味しいですがジュレがあったほうが満足度は高いと思いました...