口コミ一覧 : トルナヴェント

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実際現地アルバ近郊のレストランで食べるより私はこちらの方が好きです。

今回は白トリュフの料理をつまみにワインを飲みたかったので、パスタではなく
ココットの料理をお願いしました。
濃厚な白ワインと合わせながら、ゆっくりと白トリュフの香りを楽しむ瞬間は幸せの
絶頂です...

...コラーゲンのフリットだったかと
このヴィッテロトンナートと、お店でじっくり熟成させたハムが好印象！
繊細で上品なお味

パスタはポルチーニ茸のクリームソース　パッパルデッレ
お皿が運ばれてきてふわ～っと香るポルチーニ茸とチーズが一体となった豊かな香り☆
ソースも濃厚...

...アラカルトが豊富、充実。料理についても丁寧に説明いただけ、惹かれた料理をオーダー。値段は安くないが、ポーションはそれなり。前菜、メイン、パスタ・・詳細は省くがどれも美味しい。腕は確かだと思う。特に前菜のキャベツの料理は秀逸であった。パスタも自家製麺（タヤリン）が美味い。マダムのサービス精神旺盛な接客も心地よい。満席であり、得てして皿出しが遅れることもあるのだが...

...とてもよい。


ランチは3800円とお任せの6500円のコース（コペルト300円と税5%別）。3800円のコースを食べた。パスタとメインをそれぞれ3種類程度から選べる。前菜は7種類の盛り合わせ。マリネ、小さなトマトに入れたリゾット、生ハム、コロッケなどで見た目も華やかで楽しい。どれもさっぱりした味付け。どれから食べようか目移りしてしまう。パスタはしらすとズッキーニのパッパルデッレ。しっかり乳化されておりパスタとよく絡む。普通だったらタリオリーニ（北イタリアでの呼び名はタヤリン）を合わせるところだが、力強いパッパルデッレなので...

...初訪問になります。

伺ったのはランチで、３８００円のコースです。贅沢に、ワインもいただいちゃいました。


前菜、パスタ、メイン、ドルチェといただきましたが、どれも本当に美味しい(★´∀｀★)

前菜のお皿もきれいでした。

お料理もすべて...

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コースを頼んだのですが、

前菜の盛り合わせ
とても綺麗な盛り付けで、種類も多く、目でも楽しめ美味！

パスタ
少々少な目？！上品な盛り付け☆

メイン(肉と魚)
ヘルシーで素材にこだわっていそー！...

...ソースとパイのバランス感覚が素晴らしいと感じました。
どれも出すぎずに一つにまとまっています。

この後は、パスタ２種。
カッペリーニのアラビアータ、、、トマトの旨みを引き出した力強い一皿＾＾
もっと食べたかったです。
この細さは、次のパスタのためのカッペリーニだったのかな～と思います。
２皿目は、これもピエモンテを代表する手打ち麺でタヤリンと聞きました。
細い平内麺で、初体験です！...

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　ローズマリーと玉ねぎの２種類。
　ローズマリーは爽やかだし玉ねぎは香ばしい。

■ポルチーニのパスタ

　ピエモンテ特産だという極細卵パスタ、タヤリン。
　初めて食べたけれどソースがこれでもかと
　絡んでおり美味しい。
　フレッシュで肉厚なポルチーニはもちろん旨い...

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ポーションは、残念ながらリストランテの料理のように
小さいですが
時にパスタ関連は何を食べても
味もリストランテのレベルで美味しい。
前菜のカルパッチョのポーションの小ささにはビックリでしたが
当たり前ですが新鮮で、味は普通です。

オープン当初から出している
タヤリンはおススメです。
ただCPでいうと、お高めですかね。

それに対して、お肉料理は普通です。
特に印象には残らず。
パスタとリゾットで終わりでもいいかもしれませんね。

マダムは...

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なかなかイタリアンではお目にかかれないので友人も喜んでいました。

こちらのイタリアンはとにかくパスタが美味しいと評判。
パスタやリゾット関連は何を食べても大丈夫な味です。

塩加減が絶妙で茹で加減もちょうど良いです...

...少し辛めのコメントですが、マダムが常連さんに時間をかけすぎ、サーヴのタイミングを外していたこと、イタリアワインの説明に誤りがあったこと、パスタの塩加減が外れていたことと、コストパフォーマンスとの対比で、ちょっと期待外れでした。しかし、前菜とセコンドは素晴らしい味だったので...

...パテ、ムール貝のマリネ

等でボリュームも十分で普段から小食な私には前菜だけで満腹になって

しまうほどの量でした。

また、パスタもゆで加減が絶妙でソースと麺が良く絡み合っていてとても

美味しく頂くことが出来ました...

...明るいトラットリアの雰囲気です。

ランチは、¥3800-と¥6800-のコースとアラカルトもチョイスできます。
¥3800-のコースは、パスタとメイン、いろいろ選べるのですが、
正直、どれも美味しそうで選べなかったので、お任せの¥6800のコースにしました。

まずは、グラスのスプマンテで乾杯、良いチョイスでした。
銘柄、お聞きして来れば良かったな。
7種類、盛り合わせられた前菜、全て、良い出来でした。
この日は、パスタが2種類、タヤリンとタリアテッレ、どちらも素晴らしい出来。
メインは羊のヘーゼルナッツ焼？にしましたが...

...名物の手打ちタヤリンを使った一品。　卵を使ったピエモンテの特産パスタ、極細のタヤリンと食材の歯ごたえを残した有機野菜を使ったパスタ。　オイルベースに野菜の旨みを感じさせるように、
余計な味付けは使わない素材を存分に生かした一皿。　野菜嫌いな方でも楽しめそうなお料理でした。
・ イカスミのリゾット　\2,800-
リゾット、またはスパゲッティーのどちらか好きなパスタで楽しめるメニュー。
リゾットは完璧なアル・デンテに仕上がっており、歯ごたえが美味しい...　イカ墨をがつん、と味わい方には少し物足りないかもしれない。　前菜、1stパスタときて、この段階でお腹は結構膨れている...

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白はシャルドネと言われたが

飲むとアメリカのソーヴィニヨンブランのよう

パスタはタリオリー二（牛）

ワインはバローロに

昨日夜空いたバローロがあったのでそれにした

コルクで栓がしてある

空気を抜くと香りが...

...大きなブルゴーニュグラスに魔術師カッペラーノのネッビオーロ。
グラスに注がれているそばから華やかな香りが鼻腔をくすぐる。嗚呼。

パスタはすぐに食べるもの！とはわかっていても少しづつワインとのケミストリーを感じながら食べ進む。
イタリア、しかもここはピエモンテのリストランテだ...

...　あれだけ食材を揃えるのはリスクもあるでしょうし大変なこと。
シェフの食へのこだわりでしょうか。

そして　カプネット、手打ちのパスタなどどれもとても美味しかった！　この一言です。

どこのお店でもそうなのですが、ただ美味しいものをいただければいいのではなく...

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●自家製フォカッチャ（オニオン・ハーブ）
●前菜盛り合せ（5種類）
●貝ガーリックオーブンバター焼き
●手打ち極太麺のパスタ（会話に夢中で内容失念）
●メインは何種類か選べて鴨を選ぶ
●ドルチェは何種類か選べてカタラーナを選ぶ
●ハーブティー（レモングラス）を選ぶ
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...濃厚で味のしっかりした生ハムが最高。
二回もおかわりしちゃいました。

誕生日の11月は白トリュフの季節。
去年の誕生日はパスタの上にどっさりトリュフを削ってもらいました。これは説明するまでもないですね。
トリュフのココット優しくてまろやかで・・・笑顔になれました...

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プリモはタヤリンをシェアー。
サマーポルチーニとプチトマトのバランスが極細のパスタに絡み、風合い食感とも出色。

セコンドは「牛テールのバローロ煮」をこれもシェアー...