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TOSAGE
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
TOSAGE（トサージュ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-4047 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅から徒歩約10分 六本木駅から674m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター 8席 個室 4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年1月11日 |
| 電話番号 |
03-5786-6611 |
| 初投稿者 |
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【Checkポイント】
■パスタを最大10種頂けるのが特徴のイタリアン
■コースの所要時間: 2時間45分
コース最後のパスタを最大10種楽しめる他にはないコース構成が楽しいイタリアン TOSAGE 。
六本木駅から徒歩10分の元麻布の閑静なエリアにある店舗。
外観はビルの1Fに黒のシックな扉にシンプルに店名の入った隠れ家感ある店構え。
内観は入ってすぐ左手に個室があり、正面には横並びのカウンター8席がある。
白を基調とした高級感ある内装も良い。
今回は個室に入ったがキッチン側が見えるようガラス張りになっているのでむしろシェフとの距離は1番近い。
登坂涼シェフは新潟県十日町市出身で12年間修行したOGGI DAL-MATTO で３年間料理長を務め2021年、元麻布にTOSAGEをオープン。
TOSAGEのコース構成は他にはない特徴がある。
まず5品の日本の素材を生かすイタリアンを堪能して、その後は最大10種のパスタを最低20gから好きなだけ頂けるところ。
今回は8種でギブしてしまったので、もう一度リベンジで10種制覇したい。
パスタ好きにはたまらないコース構成でシェフやスタッフさんの暖かい雰囲気に触れながら美味しいイタリアンを堪能。
■長崎県産トラフグ白子 セモリナ粉フリット
細かいセモリナ粉でカラッと揚がった白子はアツアツで旨みも良くクリーミー。白蕪のすりおろしにキャビアの塩みの合わせ方も良かった。
■福井県産寒ブリ 尖ったサラダ仕立て
寒ブリも時期が終わりかけなので脂の乗りも少し落ち着いていたが味わい深い個体で美味い。尖った野菜と合わせて。
■那智勝浦産まぐろ 冷製パスタ
オイルが絡んだ冷静パスタに唐墨の旨みとまぐろの旨みを堪能。
■高糖度ゆり根 ゴルゴンゾーラ 登坂米
20%以上の甘みあるゆり根が兎に角美味い。新潟のコシヒカリ登坂米は粒が立ちゴルゴンゾーラの濃厚なコクで合わせるリゾットも間違いない。
■山形牛熟成フィレ 炭火焼き
葉玉ねぎ、フォンドボーと赤ワインのソース、白いダイヤと呼ばれる新潟の村上塩で。
3週間熟成したフィレは肉の味も濃く脂のキレも良く美味い。
〜Pasta10種 お好きな数を20gで〜
①黒トリュフのタヤリン
スペシャリテのパスタ。発酵バターの旨みに、水を使わない蘭王たっぷりの卵感もあるタヤリンが良い。
②甘海老と唐墨のペペロンチーノ
ハニーキャベツと甘海老の甘さと食感に唐墨も入り見た目が美しいペペロンチーノに。
③アオリイカとパクチー
イカのラグーソースが濃厚で間違いない旨さ。
④ウニ
雲丹ソースと雲丹のコクにオリーブオイルの香りとオイル感が良いパスタ。
⑤トリッパスモークの香り
スカモルツァ、菜の花とトリッパのリングイネ。トリッパはスモークの香りもよい。
⑥山形牛ミートソース
手ぎり山形牛の頬肉、タルティーボのミートソースに手打ちタリアテッレで。肉の旨みもありボリューム感あるパスタ。
⑦アマトリチャーナ
グアンチャーレの旨みが良かった！玉ねぎの甘みとトマトソースの酸味のバランスが良いこちらも外したくないパスタ。
⑧カルボナーラ
卵黄、チーズ、胡椒のみのクラシックなカルボナーラも絶品。
■ヨーグルトジェラート
さっぱり爽やかなヨーグルト感しっかりのジェラート。
■古都華
生キャラメルソースを敷いて甘みある苺を。
■TOSAGEティラミス
蘭王とマルサラ酒で作った濃厚なティラミスにチョコクッキーと合わせた美味いデザートで終了。
Menu TOSAGE
■長崎県産トラフダ白ネ セモリナ粉フリット
■福井県産寒ブリ 尖ったサラダ仕立て
■那智勝浦産まぐろ 冷製パスタ
■高糖度ゆり根 ゴルゴンゾーラ 登坂米
■山形牛熟成フィレ 炭火焼き
〜Pasta10種 お好きな数を20gで〜
①黒トリュフのタヤリン
②甘海老と唐墨のペペロンチーノ
③アオリイカとパクチー
④ウニ
⑤トリッパスモークの香り
⑥山形牛ミートソース
⑦アマトリチャーナ
⑧カルボナーラ
■ヨーグルトジェラート
■古都華
■TOSAGEティラミス
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