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六本木で至高の"熟成鮨"を堪能
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lilly_りりぃ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 龍馬
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-9931 |
| 予約可否 |
予約可 8名様以上のご予約は店舗までご連絡ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 7番出口より 徒歩1分。 六本木駅から151m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター8席、6名個室、8名個室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 22人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 6名個室、8名個室 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
大人と同じメニューお召し上がりいただけるご年齢でお願いいたします |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年10月3日 |
| 電話番号 |
090-1266-3659 |
| 初投稿者 |
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仕事の会食で利用。確かな技術による「熟成鮨」を堪能できました。
鮨 龍馬は、2023年10月に爆誕した新しいお店。
木曜日と金曜日は、この場所で割烹龍馬として営業しているそうです。
平日の夜に予約をして２人で初訪問。
六本木駅からすぐ近くの場所にあります。
店内は大将を囲む立派なカウンターと、大きな個室。
この日はカウンターも個室もお客さんで賑わっていました。
この日は、事前に食べログでプレミアム鮨コース27500円を予約しました。
ラインナップはこちら↓↓
（▷つまみ ▶︎にぎり）
▷岩もずく石川県能登
▷子持ち昆布生酢漬
▷磯ツブ貝旨煮
▷自家製明太子
▷濃厚胡麻豆腐
▷クリームチーズ西京味噌漬け 4ヶ月
▷芽しょうが塩ガリ
▷赤酢仕立てのスライスガリ
▶︎コハダ 天草 5日熟成
▶︎春日鯛 ４日熟成
▶︎白烏賊 玄界灘
▶︎ノドグロ 対馬
▷ズワイガニの茶碗蒸し
▷いくらの小丼
▶︎大トロ 23日熟成
▷クエ 3週間熟成
▶︎中トロ 23日熟成
▶︎赤身 23日熟成
▶︎車海老
▶︎生うに
▷ボタンエビ汁
▷マグロの脳天巻き
▷いぶりがっこのトロたく
▶︎穴子 対馬
▷獺祭 甘酒（コース込み）
▷マスターズドリーム990円
▷コーラ550円
▷黒烏龍茶550円
※サービス料10％
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熟成鮨や季節のお料理を堪能できる圧巻のコースでした！
最初の前菜は一気に６皿。
これがとっても丁寧に一つ一つ作られており、最初から日本酒が欲しくなってしまうラインナップです笑
ガリは２種。甘めと辛め。料理ごとに食べる方を変えられて嬉しいですね。
ズワイガニの茶碗蒸しは、中には蟹味噌ごはんと燻製チーズ。
上からトリュフをたっぷり振りかけてくれ、香りよく贅沢でした。
いくらの小丼は、表面乾かして濃度を上げている。
この乾かし具合が絶妙で、ベタベタにならなく味の濃厚さも引き出した技ありの一品。
そしてここのお店はなんといっても熟成鮨。
シャリとネタはやや小さめですが、最終的にちょうどよく満腹になりました。
赤酢はまろやか。
スタートはコハダの5日熟成。春日鯛は４日熟成。江戸前鮨らしい熟成です。
白烏賊は熟成していないのですが、とってもカッコよく包丁を入れてあります。
その後、とろっとろジューシーなノドグロと、最初の４貫で色々変化を加えてくれて楽しい。
このお店のマグロは、名店御用達の「やま幸」から。
この日は、大トロ、中トロ、赤身ともに２３日熟成。
大トロはネタとシャリの間にトロを叩いたものが入っていて、とろける食感がプラスされている絶品。
中トロは、薄く三枚重ね。赤身は、むちむち食感。トロのとろけ具合との対比もおもしろいですね。
今熟成中のマグロの塊も見せてくれ、試行的に熟成を進めているそう。楽しみです。
マグロもそうですが、ボイルした車海老の中には生のボタンエビが入っていたりと、大将の感性を加えて色々変化を出していて良いなと思いました。
大将は穏やかな接客で、料理へのこだわりも強く、今後もどんどん美味しくなるお店だと思います。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
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