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口コミ・お店の情報に「ジュレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 136 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
34342人
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貯まる・使える
...・ゆらめく微光 能登湧き水とアズールのジュレ、かぼす まるでスターダストのような美しすぎるジュレ。宝石のようなジュレを口に運ぶと優しいかぼすの香りが口いっぱいに広がります...
...ここは京都が本店のお店で、関西にいた時のお出汁や味噌などが懐かしく感じられる。 付き出しから絶品で、お出しのジュレの下には、ナス、オクラなどの夏野菜、ウニ、そしてジュレの上には車海老が載っている...
...1皿目は、 秋刀魚とズッキーニのソテーとスダチのジュレ スダチのジュレがゼラチンの膜のように秋刀魚に覆いかぶさっていて...■西瓜のガスパチョ ■秋刀魚とズッキーニのソテーとスダチのジュレ...
...大将は筋が苦手ではがしで握るそう ○小肌 熊本 キンキンに冷たい ○煮穴子 三陸産 味噌汁 玉 洋梨のジュレ 追加 ○鯵漬け 中にエシャレットが挟んでありサッパリ！ ○トロたく ○が握り...
...かじきのジュレ： しのぎとして。春キャベツと鯖のミルフィーユは、鯖が入らなかったということで、かじきのジュレで。 床伏若草揚げ：...■からすみ ■からすみとお漬物 ■床伏若草揚げ ■かじきのジュレ...
...パッションフルーツのソルベ、レモングラスのジュレ ■コーヒー...９、デザート マチェドニアに、マルカルポーネ、レモングラスのジュレ、パッションフルーツのソルベ 最後に...パッションフルーツのソルベ、レモングラスのジュレ パッションフルーツのソルベが...
リストランテ イル バンビナッチョ
日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。
11533人
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貯まる・使える
...「完熟パイナップルのトルタ」、「季節のフルーツと白ワインのジュレ」の3種からの選択で私はパイナップルを頂きました。 温かいトルタとアイスクリームを一緒に食べるのは言うまでもなく美味しいです。 友人の頼んだジュレもさっぱりしていて食後...●ドルチェ：ガトーショコラorグレープフルーツのジュレ ここまできてお腹いっぱぃの方は絶対グレープフルーツのジュレがオススメ(●´∀｀●)☆ さっぱりしてて冷たくて最高です♪...
...カクテルグラスに人参のムース その上にコンソメのジュレ的なもの その上に生うにと層になっている。 これはすべての層をあわせていただく 代物らしい。 層一つ一つは何の変哲もないのだが、 一気にすべてあわせていただくと 人参の甘みとジュレの食感とうにの旨みが...撮らせていただきました。 今回一番美味しかったのは 生雲丹のジュレのせ人参のムース...
...鶏のつみれ ■前菜 お魚の炊いたもの ■前菜 河豚のポン酢ジュレ ■Louis Roederer ■2階のお忍び個室...あまり香りが高くない。そういえば今年の初鮎だ。 ④冷製トマトがジュレに浸ってでてきた。それなりではある。...◯冷製茶碗蒸し 雲丹 柚子 ◯ホタテ ぶどう 酢ジュレ ◯鴨炭火焼き ◯蟹と銀杏のしんじょ ◯鰯のつみれ...
...豆苗のナムル 島根県出雲の椎茸 羊油焼 野口蓮根 羊油焼 浅蜊と蓮根と羊の焼売ガラムマサラ粒胡椒のせ 羊のテリーヌ 羊出汁ジュレ 心臓ステーキ 北海道せたな産 もも肉ステーキ グリーンマッスルの羊ランプとムール貝の串焼...
...Ｈ27.12月分 ■熟成大トロ＠50の隠し包丁 ■カワハギ＠ジュレにした肝乗せ ■鮭児 ■モリモリのウニ ■熟成ボタンエビ ■熟成ブリ ■トロたく ■熟成漬け ■アナゴ ■漬けマグロ ■昆布締め塩焼きしたノドグロ ■カワハギの肝醤油ジュレ ■3日熟成のボタ...ズッキーニ、それに茗荷を乗せて和風のジュレをかけています...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イル テアトリーノ ダ サローネ
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
45220人
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貯まる・使える
...■兎のポルトゲーゼ ■白ワインビネガーのジュレ ■カバテッリ タコのラグーソース ■バヴェッティーニ...9） ■帆立とフルーツトマトのジュレ（2020.9） ■突き出し（2020.9）...また、アクセントとして添えられた白ワインビネガーのジュレと一緒に食べると...
...全体的に大満足でした。 お誕生日ディナーで伺いました。 淡路島の素材をメインとしたコースで ミニバーガー、ジュレ、オニオンスープ、素麺の...
...ゼンマイ・沖縄の四角豆はコチュジャン・静岡のズッキーニにトマトはジュレ ここで本日の黒毛和牛の顔見せです...沖縄産四角豆はコチジャン、 静岡産プチトマトはジュレで、ズッキーニはカラスミで味付けされています。...酸味のある 茗荷 のピクルス、真ん中が、和風の出汁のジュレをのせた京都の 万願寺唐辛子 です...
...餃子、炒め物などいつも食べているようなイメージ。 良いもので北京ダックとかフカヒレの姿煮とか。 ふかひれの冷製、黒酢のジュレ＆エピセ特選！ 季節の前菜、五種盛り合わせ： まずお料理が出てきた時の見た目でえ？！これ中華ですか！とびっくり☆ ふかひれを冷製で食べたのは初めてでした。黒酢のジュレとよく絡んでさっぱりと美味しかったです...
オーベルジュ・ド・リル トーキョー
【六本木駅徒歩5分】裏路地にある一軒家のレストラン。フランスの伝統料理と幸せなひとときを。
33241人
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貯まる・使える
...お願いする。 アミューズの甲殻類のジュレは、甲殻類のエキスがギュッと詰まっており、旨みがとても濃厚。非常に美味しい。 フォワグラのガトー仕立ては、フォワグラのムースやテリーヌの層の上に、ソーテルヌのジュレが塗ってある。普通のテリーヌより軽くなる分...とアグリュームのジュレ オレンジのソルベ...
...2日間丁寧に煮込み漉したものをジュレにしているそうなので、そりゃもう美味しいです。） ②渡り蟹とキャビア、たたきオクラ 鰹のお出汁と土佐酢をジュレにして～ ③鱧の焼き霜、賀茂茄子、万願寺唐辛子 木の芽...濁りなし！ 続いて香箱、天井の出汁の効いたジュレがさらに美味さを増してくれる...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
USHIGORO S. NISHIAZABU
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
45472人
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貯まる・使える
...~千葉県産菜の花 コンソメの一番出汁ジュレ 春を感じさせる薫りにスッポンエキスの...毛麗とじゅんさいの冷製 牛出汁ジュレ 厳選和牛と鰻の手巻き 旬野菜6種 海鮮と和牛のタルタル...トリュフとすっぽんのジュレ 和牛タルタルとビーフン...
...雑談ですが、本当に超和料理人出身の方でしたｗ どれもこれも美味しかったんですが、お皿が全部どちらかというと 平系のお皿なので ジュレとかとりわけてもちょっと食べ辛かった...
...・先付け 紫カリフラワーのポタージュスープ、オマール海老のジュレ、スイートコーン、エディブルフラワー 器の下には氷が引き詰められ、オマール海老のジュレが冷たく夏ならではの演出。 カリフラワーと濃厚なオマール海老のジュレがシャンパンに合います...
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