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口コミ・お店の情報に「ブイヤベース」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 37 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...小さなバーガーに心躍り、ラビオリをペロッといただき、気づくとメインのお肉。 仔牛は柔らかくて、マッシュポテトで防波堤を作ったブイヤベースのソースがあっさりして最高でした...
...6品目:ランプレドット ブイヤベース 伊勢海老 鯛 浅蜊 蜆 魚の骨やアラで取ったお出汁と一緒に ギアラを煮込んだブイヤベース。 ブイヤベースの中には牛の第四胃袋の部位で...
...■◆信州牛のしゃぶしゃぶ、ピーナッツソース ■◆クエと蛤のブイヤベース ■◆キャビアと雲丹の冷製パスタ ■◆トリュフ...フォアグラが登場。連れは喜んでいた・・・気がします。で、ブイヤベース的な物が来て、更につるっとしたみたい・・・ で...◆キャビアと雲丹の冷製パスタ間違いない！ ◆クエと蛤のブイヤベースは蛤がプリプリな食感w ◆信州牛のしゃぶしゃぶ...
...前半程に高い満足を与えてくれるものではなかった。 中でも、料理の順番とそのボリュームから考えてこの日のメインと言うべき和風のブイヤベースは...
オーベルジュ・ド・リル トーキョー
【六本木駅徒歩5分】裏路地にある一軒家のレストラン。フランスの伝統料理と幸せなひとときを。
33223人
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貯まる・使える
...■トマトとオマール海老のファルス プロヴァンス風 ソース・ブイヤベース02 ■トマトとオマール海老のファルス プロヴァンス風 ソース・ブイヤベース03 ■お口直のプレゼール...メインは 「トマトのファルス プロヴァンス風」 この料理、ブイヤベースがどうにも薬臭くて おそらくサフランが効き過ぎなのかと思う...
...イタリアンパセリの塩 ■愛媛 真鯛の炙り 透明なブイヤベース ■増田和牛のブリスケット煮込み...●注文 10,000円のコース ◾︎お通し 魚のブイヤベース仕立て 鯛、アサリ、ハマグリ等で出汁を取った、透明なブイヤベース仕立てに仕上げたそら豆の入ったスープ...
...■これもいい・・・ ■あっっこれも・・・ ■もー全部いい！！！！ ■ワインありすぎ・・・・・(*^_^*) ■ブイヤベース ■骨付き豚肉...
...全体的には重くはなっていない。 魚は甘鯛とブイヤベース。甘鯛は蒸しており、柔らかな食感。ブイヤベースは上品な味。 シャラン産の鴨のロティは、素材も焼き加減も良い...■カリカリの皮が香ばしい甘鯛 スープがとても美味しい。ほんとにブイヤベース サフランがかなり仕事しています...
...【注文】 〈コース〉 スパークリングワイン 淡路島 バーガー 淡路鹿のトリュフ小籠包 ほうじ茶の香り 淡路漁港を包んだブイヤベース シルク屋の明石焼き ローストビーフのサラダ ～キャビアのドレッシング～ 淡路鶏のミルフィーユ仕立て ミントとレモンのお口直し...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イル テアトリーノ ダ サローネ
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
45202人
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貯まる・使える
...仕上げるブイヤベースで、これが劇場だ！と思わず唸る楽しさです。 魚介の旨味たっぷりのブイヤベースに、カリッと焼かれたイカスミリゾットを...スキャンピが具材で赤ワインビネガーで仕上 げられているそう。 ブイヤベースのまあまあ手前の濃厚さで手長海老の火入れが抜群に美味しかった...
...・鰤のお造り ・季節のお野菜蒸籠蒸し ・季節の鮮魚とオレンジ白菜のブイヤベース仕立て ・鴨つくね詰めの手羽餃子 ・炙りユッケご飯（選べます）...お野菜多めなコースも優しいですね。 季節の鮮魚とオレンジ白菜のブイヤベース仕立ては ちょっと和出汁の要素も感じる気がして...
...旬のお魚、野菜盛り ＊事前予約のみとなります。 10種類以上の野菜とハマグリの旨味を凝縮し、オリーブオイルなどで香りを出したブイヤベースを...
...パンはかりかり焼きすぎ、バターなし。 魚料理 ほうぼうのブイヤベース風 桜海老添え・・魚汁がこれでもかこれでもかと追いかけてくる感じ...とっても素敵なディナーになりました。 前菜から、スープ、金目鯛のブイヤベース...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
コントワール ミサゴ
お好み食材に合わせて、オーダーメイドで一皿をカスタマイズ
30922人
...コントラストが美味しさを引き立てます☆ ・ブイヤーベース →塩ベースのアッサリスープに浸かったお魚☆...【根室で獲れたキンキの丸ごとブイヤベース】 【キンキの出汁で作ったリゾット】...先日行って びっくりした！ カサゴのブイヤベース ・・・この料理はどストライクでした！ 大ぶりのカサゴ１本をまるごとブイヤベースにしてくれて 残ったスープをリゾットに仕上げて出してくれます...
...■アカハタ ■2週間熟成の平目の昆布締め ■お味噌汁 「和風ブイヤベース」 ■金目鯛の昆布締めの炙り ■新烏賊のゲソ ■ずわい蟹の握り...赤身のづけ、炙り金目鯛、 白えび、カニ、ウニ。それに相変わらずブイヤベースのお味噌汁とデザートのタマゴ。 相変わらず感動ものの握り...濃い１碗。「ブイヤベースみたいなもんだっ」とおっしゃる大将のお言葉に２度大きく頷きました...
...・マッシュルームと茄子、温泉玉子のミートソース丸麦リゾット ・金目鯛、天使海老、ムール貝、厚切り大根入りブイヤベース ・米沢豚ロース肉のグリル...
...主菜：的鯛のポシェとふだん草のブイヤベース仕立て 的鯛本来の柔らかさときめ細かい肉質に驚く薄色の見事な火入れでした。 ふだん草のブイヤベースは珍しい合わせたものです。...ちょっとスモーキーで、とてもおいしかったです。 一昨日もブイヤベースをいただいたのですが・・・（笑） 好きなものは何度でも...
...二品目は魚介のブイヤベース仕立て．こちらもまた鉄板で火を通したホタテと白身魚， ハマグリがブイヤベース仕立てになっており，ホタテが特に美味でした．...下仁田ネギ - 沖縄県産 久米島 車エビのソテー ワタリガニのブイヤベース - 東京秋川産 けやき坂ビーフ リブロース 70g...
...18. 海老チリ Bouillabaisse 19. 炸蒜茸 Brioche 海老チリはブイヤベースと合わせた ニンニク風味の軽めのブリオッシュ 20. ブラッドオレンジ Granité 21. 蝦夷鹿 Sauce...
...3,100円 『和牛100%中の120%珀狼バーガー』 1,600円 『珀狼名物トスカーナ風ブイヤベース カッチュッコ』 2,100円 カチュッコもとても美味しかったです〜 地産地消にこだわる...
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