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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...プレミアムジンをつかった本格派「マティーニ」(※写真)、スモークやオレンジピールの香り高き「スモーキー ネグローニ」など...■プラウンカクテル カクテルソース ■前菜いろいろ② ■桜でスモークしたサーモン ディル クリームチーズ ポテトケーキ...まずは、久しぶりの再会を祝して泡で乾杯 前菜 スモークしたマスのサラダ...
...コンソメスープ ■目の前で作られる ごま油 ■宝箱 スモークがあるわけではない(笑) ■しぼりたて ごま油...液体窒素で、目の前で作ってくれます。 モクモクと湧き出るスモークに、期待が高まります。 この日は、マッコリのジェラートに、...こちらもその場大量のスモークで映えのクライマックスです...
...例えば、卵黄のラビオリは見た目は完全に目玉焼き。 サーモンのスモークは、スモークサーモンではありません。サーモンのスモークです。しかも目の前であっと言う間のスモークです...
...■あおりいか昆布締め ■こはだ 熟成 黄身酢おぼろ ■さごしのスモーク ■まぐろづけ ■島エビの炙り ■アナゴ ■抹茶アイス...一週間寝かせたもの。 ▼鰆の藁スモーク これは口に入れた瞬間、一気に持っていかれる。その魅力に…。 一週間寝かせたものを、さらに藁でスモークしており...
...ベーコンを加えた ジュ・ド・ベーコンのソース。 ●セップ茸 黒鮑 岩手県産の黒鮑を蒸して、 味醂を塗って焼き上げています。 スモークしたような香りと...
...ドライ無花果とクリームチーズ Takuan with dry figs and cream cheese 味噌漬けスモークたくあんの上にクリームチーズと無花果を乗せました。女性に大人気! ■漬物の盛り合わせ Assorted pickles ■牛蒡チップス Burdock chips パリパリ食感がたまりません ■合鴨のスモーク Duck smoke 白味噌漬けした鴨をスモークしました...
...■豆腐入り髮菜スープ ■バターコーンスープ ■スーラースープ ■鴨肉 ■北京ダック(4枚) 追加:一枚 ¥500 ■鴨肉のスモーク(燻製)...
...熟成、昆布締め、スモーク、全てをここに帰着させるように。例えば、大間の本鮪などは...こぼれ落ちるから手渡しで。 ■アジ ■しんこ ■スモーク鰹 ■真イカ ■しめ鯖 ■ヒラメ ■車海老 山葵添え...フォルム、色が美しいっす! ■イネわらのスモークサーモン。 スモークの味がしっかり付いてます...
...こちらはニンニク不使用で罪悪感のない餃子でおいしい! さらにスモークのお皿が……。中身は?! サラダ!スモークがほんのりほうれん草、ベーコン、玉子に染み付いて美味しい...トマトのお好み焼きが美味しい! スモークしたサラダも美味しく...
...低温調理、桜チップスのスモーク」。低温調理でじっくり火入れをされたお肉に桜チップでスモークの香りをつけて、目の前でオープン...仙台牛のシャトーブリアンを低温調理で丁寧に焼き上げました。スモークの演出も食欲をそそられます...
日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。
10453人
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...多分トスカーナの2006年ものだったような... ワインリストみていないので、金額わかりません。-_-;; 前菜はスモークした魚のカルパッチョ。美味しかったです!お魚のスモークは臭みが抜けて美味しい...
...真鍮?の器がおしゃれです(^^) ○のどぐろの炙り 白子の瞬間スモーク のどぐろは言わずもがな、白子はまさに洋の手法の瞬間スモーク。 鮮度が良いらしく生らしいです! ○寒ブリ...(殆ど天婦羅でしか食べた事がない) ・桜鱒とホワイトアスパラ アスパラはスモークの薫...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店
9月22日 空席有り 今月9月は4周年記念の特別コースを提供中! 4部屋のみの完全個室店舗!
15653人
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...この一品だけでピノグリのボトルを空けちゃいそう。 ●ツラミ×スモーク ★”ゆきおんな”の熱燗のリンゴジュース割り 煙を閉じ込めた容器の登場。メニューのスモークをサーモンと想像しておりましたが、アハっ、煙のことでした...◆ツラミ x スモーク お皿の上のガラス蓋を開けるとモクモク〜! わぁ...
...ライム カメノコ カラスミ 卵黄のソース2 ■スモーク黒タンのカツレツ オリジナルのスパイス塩 地辛子と醤油で1 ■スモーク黒タンのカツレツ オリジナルのスパイス塩 地辛子と醤油で2...一方で ハラミのねぎま串やウワミスジのたたき、 スモーク黒タンのカツレツにザブトンのすき焼き...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
42430人
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...で、その上にスモーク鰊がONしてるコヤツ スプーン使って全部をまぜまぜしつつ、パクっと頂いてみると、、、、極上っす、コレ スモーク鰊とジャガイモペーストのコンビっぷり...■ガット ディ リーゾ(サフランのリゾットと下にスモークした白身魚とホワイトアスパラガス上からパン粉がまぶしてあります...
...もちろんメニューも様変わり・・でも、ENZO は昔からパスタが 秀逸でしたので今回の軽くスモークした牡蠣と春菊のペペロンチ ーノも歯切れのよいアルデンテ...
六本木・西麻布で愛される隠れ家モダンスパニッシュレストラン。日曜、祝日も営業!
10832人
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...ナッツが、ふた付きのガラスの器に入って出てきましたが、中に煙が充満していました! ふたを取ると煙が外に逃げて、スモークされていたナッツが登場します。 浦島太郎が玉手箱を開けたかのようなイメージです(笑) 見た目が面白く、ナッツにスモークの風味もしっかりとついています...
...旬菜 わあ、黄色にいちょうの葉がきれい☆ では食べた順に。 スモークした秋鮭のサンド ちしゃとう 粟の麩のバター焼き...◆前菜 ・粟のお麩のバター焼き ・いちょうに見立てたスモークした鮭のサンドイッチ ・焼き椎茸とホタテと内子和え ・鱈の白子豆腐 温玉西京漬け...
...・桜ぶりと山菜 スモーク薫る柔らかい桜ぶりを珍しい山菜と。 ・薪と炭と肉...・筍ご飯&牛しぐれ ・アラビアータ ・ドルチェ 1品目からもくもくスモークと...
...いい意味でも悪い意味でも。やたらと金粉がかかって出てきたり、スモーク焚いた器とかで出てくるんですが...夜のヒットスタジオ風 ドライアイススモーク階段。 お城の中から現れたシャトーブリアンには、...とっても面白いお部屋でのお食事でした。 中でも、スモークされたお肉は美味しかったです...
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