唯一無二 : CHIUnE

CHIUnE

(チウネ)

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4.4

¥60,000~¥79,9991人
  • 料理・味4.4
  • サービス4.8
  • 雰囲気5.0
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク4.6
2022/12訪問1回目

4.4

  • 料理・味4.4
  • サービス4.8
  • 雰囲気5.0
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク4.6
¥60,000~¥79,9991人

唯一無二

2022SILVER受賞

天才と称される古田シェフの『CHIUnE』に初訪店しました。

入口から店内への動線はモダンなホテルのようで、期待値が上がっていきます。

オープンキッチンのアールがかかった巨大なダクトに目がいきます。

やらしくない高級感がある店内はスタイリッシュです。

キッチンでの様子はヨーロッパのトップレストランさながらの風景、これも古田シェフの演出なんでしょう。

コース内容は下記の通りです。(⭐︎は特に旨いのマーク)

***コース***

香箱蟹ロワイヤル(茶碗蒸し)

⭐︎百合根とゆめぴりかのリゾット
絶妙の塩加減、優しいリゾット。百合根の甘さを再認識させられました。

⭐︎天然ほたてのカッペリーニ

•源助大根 
左側から右側にかけて味が変化していく、右側の方が塩味が増していく。

•チョリソー マッシュルームと茄子のソース

•白トリュフのコンソメスープ
香りがハンパない。

•平鱸 明石産 酢橘と蛤ソース

•原木椎茸 卵黄とソースを絡めて
よくレビューで見る一皿、潰した卵黄ソースを椎茸に乗せて一口で。

⭐︎真鴨炭火焼き 10年熟成の赤酢と鴨となめこのソース
側をパリッと焼いており、じわっと火が通った真鴨は絶品です。なめこをソースにする発想力に脱帽です。

•天城黒豚 2週間マリネ
スペシャリテの一皿、ワインもいいですがごはんが欲しくなる。

•フグの雑炊

⭐︎紹興酒アイスクリーム
紹興酒の風合いがしっかり残っているデザート、これも初体験の一品でした。
-----------------------------------------------
一皿に中華•フレンチのテイストが見られますが、どちらかに偏ってはいない特別な世界観でした。

口に入った時のパンチ力は感じませんが調和させる、素材の持ち味が上品にまとまっている印象です。

レビューに書かれている食材と値段のバランスは確かに感じましたが、それを上回る技術が一皿毎に集約されていると受けました。

古田ファミリーのベースである中華が根底にあるのでしょう、唯一無二の料理を頂きました。

嫁も絶賛してくれていて、早めのクリスマスディナーを楽しみました。

次回が楽しみです。

写真撮影の縛りは無くなりましたがSNSに載せる料理は一皿までとの事です。

ごちそうさまでした♪

  • CHIUnE - 天然ほたてのカッペリーニ 激うま!

    天然ほたてのカッペリーニ 激うま!

  • CHIUnE - 店内

    店内

  • CHIUnE - エントランス

    エントランス

  • CHIUnE - シャンパン

    シャンパン

  • CHIUnE - 白

  • CHIUnE - 白

  • CHIUnE - 赤

  • CHIUnE - テーブルセット

    テーブルセット

  • CHIUnE - こちらを降りると

    こちらを降りると

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店舗基本情報

店名
掲載保留 CHIUnE(チウネ)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

受賞・選出歴
2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

ジャンル イノベーティブ、創作料理
住所

東京都港区西麻布4-9-11

このお店は「中央区銀座1-22-12」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

広尾駅

広尾駅から573m

営業時間
  • ■営業時間
    17:00〜
    20:30〜
    一斉スタートの2部制
    各会とも10分ほど前にお店の鍵が空きます。10分前に着くのがよさそううです。
    遅れた場合、他の方を待たせる事になり、入店時に大変気まずいので10分前入店推奨です。

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥50,000~¥59,999

予算(口コミ集計)
¥60,000~¥79,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

最大予約可能人数

着席時 8人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ドレスコード

スマートカジュアル

ホームページ

https://chiune.tokyo/

公式アカウント
備考

お任せコース 40,000円〜42,000円(税サ別)
ミネラルウォーターはコース代に含まれてました。

ドリンクメニューはボトルワインのみの記載ですが、グラスワイン、ノンアルコールドリンクあります。
ワインペアリングあり。
20,000〜25,000円 ハーフサイズ対応あり、値段はフルサイズの半分程。
写真撮影は基本禁止かと認識されておりますが、飲み物や、椎茸のお料理に限り撮影可。

*メキシコ料理のイベント有り

初投稿者

藤崎まり子藤崎まり子(18816)

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