口コミ一覧 : 榮林 赤坂本店

...ン

一番最初にお店に入ったので 先陣を切って私のところに到着した

餡掛けしたオレンジ色のスープに 中細のストレート麺を主体に フワフワの溶き玉子・鶏肉・ハム・椎茸・タケノコや グリーンの絹さやが色にアクセントに添えている

最初にスープを一口飲むと 酸っぱくて辛くて これぞ「酸辣湯麺」

榮林のスーラータンメンの最大のこだわりは 独自にブレンドされた酢にあり 決してむせることのない優しい酸味と辣油の辛味が特徴

細めのたまご麺が 餡掛けの卵でとじたスープによくからみ麺を持ち上げてくれる

タケノコの食感がアクセントとなり 箸とレンゲが進み 名残惜し...

...黒酢とともに。

熱いけど絶対に火傷しない絶妙な温度管理。
優しい味わいのスープがじゅわっとちょうどよい加減で溢れてきます。必要以上にスープどばどばしてなくていい。

■牡蠣と黄ニラ炒め（2,400円）

まず野菜が美味しいです...

パッツとした細麺がマイルドな鰹出汁丸酸スープとよく合います。
さすが元祖。さすが発祥の酸辣湯麺。やっぱり美味しい。

■五目炒飯（1,5...

...辣の辛味はそこそこに。
このバランス良い所が、人気の理由な気がします。
後、さりげに具沢山なところも。
細い麺がスープに絡むので、熱々を一気にいただき、スープも飲み干してしまいました...

...
ということでこちらへ。
店内はカウンターもゆったりしていて、お店の方の対応も細やかでおひとりさまでも気兼ねない雰囲気。

＊酸辣湯麺
スープの深いうまみとマッチしたまろやかで優しい酸味。ラー油も辛さより香りが立つ感じ。
そしてしゃきしゃきのタケノコにふわたま、細めのストレート麺...

...まわりも断然スーラータンメンを食べているお客さんが多い。

10分ほどで着丼。お酢の香りが薫る。お酢のキレとパンチの効いたスープ。辛さは後から追ってくる。具材は、千切りの椎茸・鶏肉・タケノコ、ネギ、溶き卵がたっぷり。意外なのは、ハムが入っている点。このなんでもないハムがアクセントに。また、辛味を抑える溶き卵がまろやかさを演出。麺は細めのストレート麺で、とろみのあるスープを持ち上げる。どんぶりが深く、麺の量もなかなか。するするっと美味しくいただけた。繰り返し言うが、月曜日は“スーラータンメンデイ”だ...

...もっと熱々で出して頂きたかったです。
やはり一番美味しかったのは名物の酢辣湯麺。上の餡、酸っぱさの中に旨味があるスープ、細麺、とてもバランスが良かったです。
他にも美味しそうな料理が沢山ありましたので正式な評価は次回に...

...200円、大盛＋300円）


ふわふわの卵が均一に混じる醤油ベースのとろとろスープは、ちょっと強めでキレのある酢が効いていて、酸っぱいもの好きにはやみつきになる塩梅です！
辣油の辛さはマイルドです。

鶏やハムや筍や椎茸など、細長い具材がどっさり。
スープとともに、中細の卵麺に絡みます。

最初は、何の変哲もない、酢の効いた普通の酸辣湯麺かなと思いましたが、食べるほどに...

...,200（税抜）をお願いしました。

11分後にまずはスープと漬物です。
そしてその1分後にマーボー茄子丼。

スライスされた茄子1個分と柔らかめに焼かれた玉子焼きがご飯に載る。
そしてししとう2個も載ります。

茄子は油で揚げられており、トロトロです。
餡には辛みはあまりなく、はっきっきりとした味があります。
餡と絡みますね。

そして玉子焼きは割と柔らかく焼かれており、ご飯と一緒にレンゲに乗せやすい。
玉子がフワッと柔らかく焼かれているのがご飯と合います。

スープは出汁が効いており、コーンとかきたまが良いです...

...そしてトマトもいい仕事を
していました。

テーブル調味料は「醤油」「油（多分ラー油）」「酢」。
結局、追い酢も味変もせず、スープは最後まで飲み干しました。
美味しかった。

ごちそうさまでした...

...肉餡みっちり豚肉味しっかり
肉餡懐かしいミンチ系豚肉と玉葱の甘味抜群旨！
更に待つ事５分、見るからに美味しそうな黄褐色
瀞みある仄かに透き通るスープの酸辣湯麺登場！
細切りの筍煮、ソーセージ、干し豆腐、干し椎茸
たっぷり入り卵とじ辣油が垂らされ上に絹さやが
スープを口へ、ふわっと広がる甘酸っぱピリ辛な
これぞ酸辣湯麺な瀞みある濃厚なコク深い味良し
円やかで酸味程よく絶妙でピリ辛抜群めちゃ旨！
流石に元祖...

...椎茸、鶏肉、さやえんどう。シンプルな、オーソドックスな酸辣湯麺だが辛味はそこまで強くなく、酢の酸味の方が感じられる。とろみのあるスープで冷めずに食べられるが、細ストレート麺も工夫されていて不思議とのびない。結構麺の量が多かったが最後まで美味しく食べられた...

...ほかのお店の酸辣湯麺とは一線を画しますね。
やっぱり絶品です。

途中でライス１００円（税抜）を追加してしまいました。

スープにドボンしながら食べます。
そして、スープも全部飲み干してしまいました。

赤坂の月曜ランチ、迷ったら栄林で決まりですね！
ごちそうさまでした...

...店内は赤坂らしく高級感のあるしつらえです。

さあ、食べログ評価3.7を超えるサンラータンの実力は如何に？

トロミのあるスープはほどよい酸味。辛さ控えめで、とても旨味のあるスープです。
溶き卵に、細切りの鶏肉、しいたけ、緑の野菜はなんだろうか、極細に切られたエンドウ豆のような。
麺は、ストレートの細麺...

...周りのお客さんも
酸辣湯麺を注文されていた。
注文からほどなくして酸辣湯麺が到着！見た目はとてもきれい！お酢の香りがふわっと漂う。
スープを一口、結構すっぱいんだなぁと。。かなりさっぱりしていて、こういうものなんだなぁと。
正直...

...食が進みます。具材は、椎茸、筍の薄細切りと卵ですが、卵の存在感は薄かったです。一般的な酸辣湯麺と比べると、酸味は強い方かな。スープは中毒性のある味で好みでしたが、麺は入麺のような少し伸びた感のある麺で、噛み応えは全く無いので、好みが分かれるところ。

美味しかったけど...

...これが元祖酸辣湯麺か・・・！
カップラーメンは何度も食べたことがある私にとって、本物と出会えたのは感動以外何物でもない。

早速スープを一口。
う、うまい・・・！

とはいいつつ、スープは市販のカップラーメンの味とほぼ同じだ。
再現力がすごい。

しかし、麺は全然違う。
恐らく酸辣湯麺に合う麺を使っているんだろう。
今まで食べたことのない感じの麺でおいしい。
そして、食べていても全然冷めない。これはスープの作り上そうなのかな？

それにしてもお酢とラー油が程よく効いていて最高だ。

が、お酢好きの我々はさらにお酢をかける！
うん...

...着丼です。
麺は普通の太さのストレート。コシ、硬さは普通だね。

スープはかなり酸味が強いネ。とろみも強く熱々の持久力が凄い。最初は慎重に火傷しないようにネ。少し冷めてきたからって油断して麺を多めに啜ると噎せちゃうよ。何しろスープがスッパイ！
醤油感はやや弱めで、辛さはそれほどでもないけどね。

具には溶き卵、細切りのハム、竹の子、青ネギに蒸し鶏、シイタケ。

この手の具が一体となったとろみスープって普通は完食完飲するんだけど、スープがスッパ過ぎて断念。

ボリュームあるしサービスデーならコスパも良いのだけどね...

...

★酸辣湯麺＋トマト
トマトを加えると酸味と辛味が少し和らぐということでしたのでトッピングしました。
とろんとした玉子スープなので
ずっと熱いままで食べられます！

酸辣湯麺を初めて食べましたが
美味しいのでまた機会があれば食べに行きたいです...

...酸っぱい物が食べたくなり来てみました。


よくテレビで見ていた酸辣湯麺。見た目は辛そうですが、程よい酸味とスープの旨味があり、上品です。
量が少ないかな？と、思いきや底の方に麺がずっしり控えており中々食べ応えがあります。
具材はシンプルに、あんかけ風なので...

...円とのこと。元祖スーラータンメンと書かれているので、こちらにします。

待つこと7分で着丼です。
薄い醤油系のスープにオレンジ色のにくいやつ、ラー油がサーッと引かれてます。器はやや小さめかな。まずはスープですが、辛いし酸っぱいし。でも、それだけじゃない旨味があります。そしてバランスが最高にいいし、品があります。そこに竹のシャキシャキ感と溶き卵の優しさが更に全体のバランスを良くしていきます。麺はやや細麺ですが、スープに負けず、そして歯ごたえもいいですね。食べすすんでも飽きません。

一度お試しあれ...