口コミ一覧 : パティシエ シマ

麹町でカレーを食べた後は、プチガトーを求めて近くのパティシエ・シマに伺いました。

シェフの島田氏はルコントの出身で、当時はアンドレ・ルコント氏の右腕として活躍。
クレームアンジュ、クレームブリュレ、石畳（生チョコ）など数々のフランス菓子を世に送り出しヒットさせた実力者です。（HPより）

さて、赤いファサードが印象的な店舗。
お昼頃の訪問でプチガトーはまだまだ沢山あり、その数20種類以上。

そして、何よりもクラシックなフランス菓子の品揃えが多いのが良いですね。
パリブレスト、サンマルク、シャルロット、グランマルニエなどなど。
カラフルなプチガトーが並び、これはテンショ...

九段下で、ランチの後は、スイーツを購入しに友人と一緒に
「パティシエ・シマ」へ

島田進シェフは、六本木「ルコント」で3年間勤務。
フランスに渡り「ブッタ」「ダロワイヨ」などの名店で3年間修行する。
帰国後は銀座「マキシム・ド・パリ」で2年半、その後「ルコント」に
戻り独立までシェフパティシェとして活躍し、
2005年にはその功績がフランスでも認められ、
フランス政府より農事功労章シュヴァリエ勲章を受けられた。
華々しい経歴のシェフ。
店内のショーケースには沢山の種類のスイーツ
迷ってしまう！

　
　
◆ホワイトチョコレートがのったアンヴィの中には
ホイップと...

麹町にある老舗のケーキ屋さん。赤い屋根が目印です。
店内のショーケースにはたくさんの種類のケーキが並べられて何を買おうか迷ってしまいます。
店員さんにオススメを聞いて購入しました。

購入したのは
⚪︎スペシャルチーズケーキ　550円

ビターなショコラのクッキー生地はしっとりとして甘さ控えめのほろ苦い味。チーズは3種のクリームチーズを使っていて濃厚ですが見た目より軽くてしっとりしてます。クリームチーズの味が絶妙でほのかな塩気や酸味や甘味が口の中に広がりショコラのクッキー生地も主張し過ぎずバランスいいです。ここでしか頂けないチーズケーキで美味しい。...

カレー百名店のアジャンタさんにて本場南インドカレーを楽しんだ後、通称日テレ通りを麹町４丁目交差点に向かいます。
しばらく行くと左手に入る裏通りがあるので、そこを左折し、しばらく行くと右手にこのお店がひっそりと佇んでいるのが目に入ります。

店内に入ると、ショーケースの向こう側から若い女性スタッフとパティシェの白衣を来た若い男性が「いらっしゃいませ」と声をかけてくれました。
ショーケースの中には色とりどりの可愛らしいケーキが20種類以上は並んでいます。

来店前から一つはスペシャルチーズケーキ550円（税抜）にしようと心に決めていたものの、もう一つはまだ決めていなかったので、女性スタ...

今回もこちらでケーキを購入

安定の美味しさです！

見た目も綺麗なケーキやかわいいケーキがいっぱい！
選ぶのも楽しくなりますね！

店員さんも親切でいろいろ味を教えてくれました！

どれを食べても美味しいです。

その季節によってメニューも変わるし楽しめます。

また伺うのが楽しみです。
ご馳走さまでした！...

スペシャルチーズケーキの美味しさたるや！！...

イチゴのホールケーキを購入するついでに、期間限定抹茶のエクレアを。
店員さんも親切で、美味しかったです。...

半蔵門でケーキ屋を探してナビに聞いたら、ここがヒットした
現金オンリー

大きさ比較に、普通の小カップを
この通りミニサイズたち

麹町プリン　480円
うわ！美味しいお店のはプリンですら違うのか・・・
普段は見向きもしないのに、買ってみてよかった
ちょいかため

フェッセル　540円
アンヴィ（マダガスカル産バニラのマスカルポーネクリームと野バラのコンポートのマリアージュ。）ってものがシュルロット生地に囲まれてるらしい

CremeAnjou[クレーム　アンジュ]　594円
パティシエ・シマのスペシャリテ。
フランス産フロマージュブランとフランボワーズのソース...

暖かな風に誘われて、仕事帰りに寄り道しました。市ヶ谷駅から歩きました。麹町駅を通りすぎ、はなの舞を左折するとすぐ近くです。父子でパティシェをされています。
こちらで注文したケーキを手前のお店ラトリエ・ド・シマでいただくことが出来ます。
イートインの希望を告げると、お店の方が席が空いているかどうか確認してきてくださいました。
色とりどりの端正なケーキの中から悩んだ末、スペシャルチーズケーキとマロンのクラフティを選びました。

ラトリエ・ド・シマに移動して、コーヒー（540円）と一緒にいただきました。

◆スペシャルチーズケーキ（550円+税）
3種のチーズをブレンドしたチーズケー...

麹町で時間調整で利用。
もう、4～5回こちらを利用しているでしょうか。
いつもはお店の代名詞である、『クレームアンジュ』ばかり食べているので、今回は3種のチーズケーキをブレンドした
『スペシャルチーズケーキ』
に挑戦しました。
例に寄って、『パティシエ・シマ』で注文して、隣の『ラトリエ・ド・シマ』でイートインをします。
ラトリエドシマは、焼菓子がメインのお店ですね。
感想ですが、最近白金高輪の『ガスタ』のチーズケーキばかり食べてしまい、スペインバスクチーズケーキの味に慣れてしまったので、私の感覚的にはパンチにかける甘さ控えめな、上品なチーズケーキでした。
私的には、こちらのお店...

東京スイーツ旅行の続きです☆

2018年11月22日
パティシエ・シマに行ってきました！

オーナーシェフの島田氏は日本におけるフランス菓子の基礎を築いてきました♪

ル・コントでA.ルコントと出会い、3年間勤務した後、渡仏。
フランスではダロワイヨなどで修行後、帰国後はルコントでシェフパティシエを任せられ
日本におけるフランス菓子の礎をつくってきました。

クレーム・アンジュ
パティシエ・シマのスペシャリテ☆
パリで修行中にまかないで食べたフロマージュブランをフレッシュチーズケーキとして日本に広めました♪
長年作り続けてきた愛すべきお菓子たち。
フランス産フ...

この日は麹町・半蔵門・永田町周辺へ。

2回目の訪問……と言う事になりますが、
初回は新宿伊勢丹の「マ・パティスリー」での利用なので、
実店舗への訪問は今回が初めてになります。

コチラは日本のフランス菓子界の大御所「島田進」シェフのお店。
……字面だけ見ると「島田敏」さんと間違えそう(お前だけや)。

島田敏さん、良いですよね～。
若い頃は「シロッコ@Zガンダム」に代表される、クールでカッコイイ役が多かったけど、
年齢を重ねて、憎めない三枚目キャラをやるようになってより好きになったわ。

今や「ちびまるこちゃん」の友蔵役で、重鎮的雰囲気もあるのに、
スパロボの「島...

＜２０１４年４月＞
並びにあるラトリエ・ド・シマで、お土産用にチョコレートを度々購入している。
チョコが美味いのか？と思い、こちらでチョコレートケーキを買ってみた。
味は　うーん・・・・

＜２０１０年３月＞
麹町に美味しいケーキ屋さんがある・・・ここの事をそう聞いてました
夕方行って売り切れていたのか、食べたいと思わせるケーキが少ない
期待は膨らんでいましたが、通常４個くらい買うのに２個に留めておきました

●スペシャルチーズケーキ５２５円　濃厚チーズ
●ドームショコラ４２０円　チョコの中にはムース

確かに美味しいとは思います。
手作り感、丁寧な仕事というのが伝...

モンブランとクッキーが乗ったケーキを買ってきた。

モンブランの栗の風味が高い、そしてリキュールの風味も高い。
柔らかなクリーム、中の生クリームにリキュールが使われているのかな。
メレンゲの軽い食感が、クリームで重くなった口の中をリセットしてくれるようだった。

クッキーの乗ったケーキは、ミルフィーユになっている。
固めのカスタードクリームに香り高いパイ生地、このパイ生地は、あらかじめ三等分にカットされていて、上品に食べる事ができる。
やはり、ミルフィーユは、パイとカスタードを合わせて食べるのがいいと思う。...

通りかかるたびに気になっていたこちらのケーキ。

落ち込んだことがあった日に、甘いものでも食べようと思い立ち寄りました。

夕方頃だったのですが、シュークリームなどは売り切れていて、あまり食べたい！と思うケーキがそろっておらず。

チョコレートのお勧めを聞くと、ドームショコラとのことだったので、そちらと
こちらのお店の売りであるらしい、クレームダンジュを購入しました。

２時間後位に一人で二つともいただきました。

クレームダンジュは、期待を裏切らない、想像通りの味でした。

チーズのクリームがフレッシュで軽いのでいくらでもいけそうですね。

ドームショコラは、中...

★クレーム シマ

■値段
420円

■タグ
【スペシャリテ】 カスタード ブリュレ

■コメント
トップはかたくなくてしっとり。濃厚で重たいが、ガツンと早急に、ではなく、しっとり穏やかに。お酒はそれほど効いていない。卵感溢れるクレームブリュレ。スペインのクッキー「ポルボロン」も添えられている。シナモン風味で、ホロホロとしてよいコントラスト。

■メモ
濃厚でなめらかなクレームブリュレ。スペシャリテ

■詳細
http://www.sweets-zukan.com/sweets/detail/15z42458dw/

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今年のクリスマスは、どんなケーキを食べようか・・・夫婦で真剣に家族会議。
意見が分かれたので、今年は２回ケーキをいただくこととにしました。

最初は・・・妻の意見で。

友人が「ここはおススメ、そして、これをぜひ試してみて」と
ケーキの名前を教えてくださったケーキ屋さんに行ってきました。

「パティシエ・シマ」です。
麹町と半蔵門の中間、休日は静かなエリアにあります。

いろいろな種類のケーキが並んでいて・・・どれにしようか・・・
3種類のケーキを連れて帰りました。

ひとつめは、友人一押しの「クレーム・アンジュ」（57７円）
ガーゼに包まれてたボールがココットに...

麹町駅の市ヶ谷駅寄りの出口を出て、日本テレビがある通りを永田町方面に向かって坂を下っていき、坂の一番下にある
交差点を左に曲がってからしばらく進んで行くと右手にあるお店。

こちらのお店は「パティシエ　シマ」だが、このお店の手前に「ラトリエ・ド・シマ」というお店があり、これらのお店は姉妹店で
「パティシエ　シマ」の方がテイクアウト専門なのに対して、「ラトリエ・ド・シマ」の方はカフェ（というかサロン？）も併設された
お店のようだ。

この麹町エリアは普段あまり訪れることがないのだが、今回たまたま仕事の関係で立ち寄る機会があり、時間的にちょうど
ケーキでも買って帰りたい感じだったの...

今回買ったのは、プリン、チーズケーキ、タルトショコラ、タルトフレーズ、ミルフィール・オ・フレーズの５つ。

ケーキは全体的に、甘いものが苦手な僕には少しだけ甘過ぎる。
ただ、甘い物好きの女子たちには、たいへん好評。
たしかに、個人的に甘いと思う点を除けば、どれも品のある味でおいしいケーキだ。
僕としては、チーズケーキとプリンがお薦め。

生チョコ、クレーム・アンジュ、マカロンなどが有名らしく、僕がケーキと包装をまっている間にも、数人のお客さんが生チョコなどを買っていた。

何せ、ケーキ屋さんに並んでいるもので好きなものと言えば、プリンとシュークリームと焼き菓子くらいで、ケーキ...

「クレーム　シマ」　ブリュレですが、上のキャラメリゼ部分はしっとりしていて、パリッと感が好きな方には向きませんが、歯にも引っ付くことなく一体的に食べられます。
「スペシャルチｰズケｰキ」チョコレート地？部分はビターで、チーズ部分も甘くなく、美味しかったです。　
「シューパリジェンヌ」 上のクッキーシューが美味しい。カスタードも生クリームが多めで甘さも控えめ。『ケーキ屋さんのシュークリーム』って感じで美味しかったです。これで300円前後であれば言うことなしなんんですが、ちょっと高いのが残念。

今回は３点の購入でしたが、次回は別の物も試したと思うお店でした。...