口コミ一覧 : うなぎ秋本

...山椒塩か山葵醤油で。
・鰻ざく 大きな鰻、胡瓜、茗荷、以ての菊。控目な御酢。
・鰻巻 薑 シットリ、仄り甘い厚い玉子焼。
・蒲焼 木芽 照が乗って艶やか、焦付かない。フックラ、モッチリ。丁度の脂。清々しい川魚の香。甘目だけどスッキリした垂。
・御飯 コシヒカリの固炊...

...

以前と同じように10分程度でうな重が運ばれて来ました。

このお店のうな重は2段重ねで提供されます。
蓋を開けると蒲焼、そして下の段のお重には白いご飯が入っています。
ご飯にはタレは全くかかっていません。
テーブルに備え置かれたタレ刺しがあり、好みによってかけるようになっています。
タレはスッキリしていますが、甘さが強めでした。
ご飯にタレを少な目にかけて、蒲焼を乗せると見慣れたうな重の姿になります。

鰻は香ばしさもあり、ふわりとしてねっとりしたタイプでした。
以前お伺いした時は...

...円

この他に、疑似四季飼育により天然鰻に近い味と評判のブランド鰻共水うなぎ(5,600円)もあるようです。

こちらのうな重は蒲焼とご飯が別々に提供されるタイプ

二人ともタレのかかったご飯が好きなのでうな丼(3,800円)に肝吸物(300円)をお願いしました...

...円 ◎
重箱に入った極上の静岡大井川の共水鰻とやや硬めのご飯
とても甘くて柔らかな関東風の蒲焼 マイウー！
創業より百年以上受け継いできた自慢のタレ（卓上）をかけると効果は抜群だ...

...
これも、なかなか洒落た料理でした。

「うな重」・・・・・色気さえ感じる、良い色をした蒲焼です、味も爽やかさを感じる軽やかさです。
脂ののった鰻も良いですが、年寄りには、このくらい軽く食べられる鰻も良いですね、旨い！...

...ランチを麹町の鰻の老舗「うなぎ秋本」でいただいた。
前から入りたかったが機会が無く、今回が初めて。
「竹定食」２３００円をいただいた。
蒲焼、御飯、肝吸い、お新香の定食。量的には、さほど、多くは無いが、私的には、ちょうど良い量。
味は、上品で美味しい。
これまで、食べた鰻のお店で...

...醤油を弾く脂の多さで、口の中でとろっととろけてしまいます。う〜ん、白焼は堪んないなぁ(^^)ビール進みます。

こちらのうな重は蒲焼とご飯が別盛りと言う事でしたので迷いましたが、メインは私はうな丼、連れはうな重、敢えて同じ値段のものを注文しました。椀ものは頼まずビールもう1本！

さて運ばれて来ました。丼ものの蓋を開ける瞬間って堪んないですね(^^)褐色の蒲焼よ！ご無沙汰しておりましたm(_ _)mうな重の方は二段重になっていて上に蒲焼、下がご飯の重でした。重のごはん多い！丼よりも明らかに多く見える(^^)

うなぎはふっくら、ごはんは固め...

...

さて、この数寄屋造りの趣のある佇まいに昔の思い出を手繰りながら、本日のメニューはブランドウナギのはしりと言われる、井水蒲焼定食にさせて頂きました。
15分ほどで着膳。

見目麗しい。一目でおいしいと分かります。
焼きの加減、ふっくら加減、油と身の加減、タレの加減...

...予約時はコース選択が必要であり、うまきや和え物のついた「善国寺定食」か、前菜等何も付かない鰻一本勝負の「共水蒲焼定食」のどちらかを選ぶ。共水うなぎとは時によっては入荷もない希少な鰻。
養殖ではあるが大井川伏流水を使って、普通の飼育期間の2倍をかけて飼育し...

...円を付ける。

　＇重箱と丼のどちらでお持ちしましょうか＇の問いには、即座に丼と回答。
　理由はこちらで「鰻重」を頼むと、文字どおり蒲焼とご飯が別々に盛られた、2段の重箱で出て来るからだ。
　そもそも鰻丼の誕生は、出前の際に蒲焼の保温のために熱い飯の上に乗せたところ、たれや脂が下のご飯に浸みて美味かったことが発端とされている。
　鰻をご飯と共に食べる場合は...

...　　
肝焼きもめちゃくちゃ美味しかった♡


さあいよいよメイン♡

重箱が二段で登場する。
上段に蒲焼、下段に白いご飯と別々になっています。

美しいです〜。梅にしました。

うなぎ身も厚いのですが、驚くほど柔らかです。
口に入れるとトロけてしまう、ふんわりトロトロッととろけるような身♡

関東風の蒲焼というとキリッとあっさりした辛めのタレが多いが、甘口のタレでした。
そのままでも美味しいですが...

...円）を注文しました。

待つこと15分ほどでお重が到着。鰻とごはんが分かれているのが同店の特徴。では実食。

ふわっとふっくら焼かれた蒲焼は口の中で蕩けます。タレはやや甘口ですがキレがよく鰻本来の旨味を引き立てています。
コメは固めでとっても好み。香の物はバリエーション豊富で◎...

...一匹のサイズになる「梅（3600円）」をいただきます。ちなみに宮崎産だそうです。うな重は珍しい丸型の重箱で、ご飯と蒲焼が別々に提供されます。鰻は関東風らしい蒸し具合でかなり柔らかい。個人的には関東風にあってももう少し食感がほしいものです...

...嗅覚からその旨さが脳に伝わってきます。
行儀が悪いのを百も承知で、硬めに炊き上げられたご飯に半身どかんと乗せて、卓上に置かれた追い蒲焼タレをたっぷりかけていただきました。旨いの一言、それに尽きます。

⚫お新香・肝吸
塩加減、出汁加減、そして肝の苦味。丁寧な仕事を感じます...

...重は白いご飯だそうです。重にしました。

開店5分で満席となり、後の客は奥の席に案内されてます。そして開店から8分後に重が来ました。

蒲焼はうなぎ一尾で、ご飯はしっかり盛られてます。

先ずうなぎ。肉の厚さは中位で、焼きはしっとり目...

...円

●梅定食　3,500円
●竹定食　2,500円
・・・蒲焼・御飯・肝吸・お新香の付いた定食。

●うなぎ入り三重弁当　2,500円／3,000円／3,500円
・・・蒲焼・御飯の他、和食が付いた贅沢な三段重ね。

今回は、「うな重（梅）」を。
肝吸は付いていませんので、別途注文。
今回は「赤出し」（250円）にしました。

待つこと10分ちょっとでしょうか、円筒の二段重ねのお重が登場。
そうだ思い出した。
ここは、御飯と蒲焼が別々になっているんでした。
御飯の上に乗っかっているのは「うな丼」の方でしたね...

...落ち着いた和風の仕立て、いかにも和食の店という雰囲気。
まずは熱いお茶とおしぼりが出る。

うな丼が3種、うな重が4種、そのほかにも定食や、蒲焼・白焼など沢山のメニューが揃っている。
うな丼とうな重は器の違いだけかと聞くと、うな丼はご飯にうなぎを乗せて出し...

...ご飯と蒲焼が二段重ねで別々に運ばれて来ます。
蒲焼は、見事な焼色。ふんわりと柔らかいながらも、白焼と対照的に、しっかりとした旨味があります。
脂の乗りも良いですね。関東風の蒸した柔らかい鰻では、かなり上質の部類に属すると思います。
甘めながらもキリッと締まったタレが、うまい具合に鰻の旨味を引き立てています。

手毬麩と三つ葉の入った肝吸は、少し濃いめの味。もう少し薄めの方が好みかな。

サービスは、和服のお運びさんの雰囲気は良いのですが、サービスは、今一つ、かな。
お茶がなくなっても、替えを継ぎにこないし、うーん。サービス料は取られているようではありますが。

蒲焼は旨いの...

...久しぶりのお店にも抵抗無し(笑)
芝や浅草などの各名店でお世話になった舌には、とても美味しくなっていました。
蒲焼・白焼きで美味しいお酒をいただきながら、締めは鰻茶漬け。
最近は尾張の人間にも美味しく感じられる様になりました。

ご馳走様でした...

...

・一の重には、だし巻き卵、茄子煮浸し、里芋煮、青菜お浸し。
まあどれもひとつまみ程。だいぶ写真と違うなぁ？

・二の重には、蒲焼1枚。
いやはや、鰻の小さくて薄いこと…(涙) やはり此方では、共水鰻を
食べるべきでしたかね？ 旨いとか云々の前に食べた気がしない...