口コミ一覧 : うなぎ秋本

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肝焼きもめちゃくちゃ美味しかった♡


さあいよいよメイン♡

重箱が二段で登場する。
上段に蒲焼、下段に白いご飯と別々になっています。

美しいです〜。梅にしました。

うなぎ身も厚いのですが、驚くほど柔らかです。
口に入れるとトロけてしまう、ふんわりトロトロッととろけるような身♡

関東風の蒲焼というとキリッとあっさりした辛めのタレが多いが、甘口のタレでした。
そのままでも美味しいですが...

...嗅覚からその旨さが脳に伝わってきます。
行儀が悪いのを百も承知で、硬めに炊き上げられたご飯に半身どかんと乗せて、卓上に置かれた追い蒲焼タレをたっぷりかけていただきました。旨いの一言、それに尽きます。

⚫お新香・肝吸
塩加減、出汁加減、そして肝の苦味。丁寧な仕事を感じます...

...受け継いできた自慢のタレで仕上げます。
「割きたて・蒸したて・焼きたて」をモットーに、秘伝のタレでふっくらと焼いた“蒲焼”や“うな重”をいただけます

注文したのは・特撰 共水うなぎ（5600円 ）
静岡大井川産の極上な共水鰻はとても甘くて柔らかな関東風の蒲焼
自慢ば創業より受け継いできたタレ。

高価だけど、やはりとても美味しい...

...円 ◎
重箱に入った極上の静岡大井川の共水鰻とやや硬めのご飯
とても甘くて柔らかな関東風の蒲焼 マイウー！
創業より百年以上受け継いできた自慢のタレ（卓上）をかけると効果は抜群だ...

...椅子のタイプ。落ち着いた雰囲気です。

今回は、12500円のコースをお願いしました。
先付け、肝焼き、白焼き、うざく、鰻巻き、蒲焼膳。
オーソドックスに鰻を楽しめるコースでした。
肝焼きはほろ苦く、お酒が進みます。白焼きはふっくら、山葵とお塩でいただきました...

...枝豆、蜜芋）
肝焼き
共水うなぎ白焼き
うざく
うまき
共水うなぎ蒲焼
ご飯、漬物、肝吸い
デザート（すいか）

付だしは可もなく不可もなく...うまきは卵焼きが甘く、バランスがとても良かった。

そしてメインディッシュ？のうなぎ蒲焼とご飯等が登場。これがやはり白焼きと同じく…。うなぎは白焼きと同じく小さくて脂の乗りは悪く...

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まずは私の！！おーう四角い立派な重箱登場！！

そう、ここはご飯と蒲焼が別々のうな重なのです。
お椀は付かないので...
すり身みたいなん入ってたー＾＾

そしてこちらは・・・

最初っから蒲焼ＯＮザご飯。

うな丼(３６００円)☆
こちらは別々でなくハナからドーン...

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これも、なかなか洒落た料理でした。

「うな重」・・・・・色気さえ感じる、良い色をした蒲焼です、味も爽やかさを感じる軽やかさです。
脂ののった鰻も良いですが、年寄りには、このくらい軽く食べられる鰻も良いですね、旨い！...

...円

●梅定食　3,500円
●竹定食　2,500円
・・・蒲焼・御飯・肝吸・お新香の付いた定食。

●うなぎ入り三重弁当　2,500円／3,000円／3,500円
・・・蒲焼・御飯の他、和食が付いた贅沢な三段重ね。

今回は、「うな重（梅）」を。
肝吸は付いていませんので、別途注文。
今回は「赤出し」（250円）にしました。

待つこと10分ちょっとでしょうか、円筒の二段重ねのお重が登場。
そうだ思い出した。
ここは、御飯と蒲焼が別々になっているんでした。
御飯の上に乗っかっているのは「うな丼」の方でしたね...

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以前と同じように10分程度でうな重が運ばれて来ました。

このお店のうな重は2段重ねで提供されます。
蓋を開けると蒲焼、そして下の段のお重には白いご飯が入っています。
ご飯にはタレは全くかかっていません。
テーブルに備え置かれたタレ刺しがあり、好みによってかけるようになっています。
タレはスッキリしていますが、甘さが強めでした。
ご飯にタレを少な目にかけて、蒲焼を乗せると見慣れたうな重の姿になります。

鰻は香ばしさもあり、ふわりとしてねっとりしたタイプでした。
以前お伺いした時は...

...落ち着いた和風の仕立て、いかにも和食の店という雰囲気。
まずは熱いお茶とおしぼりが出る。

うな丼が3種、うな重が4種、そのほかにも定食や、蒲焼・白焼など沢山のメニューが揃っている。
うな丼とうな重は器の違いだけかと聞くと、うな丼はご飯にうなぎを乗せて出し...

...たれは、甘さを控えたやや辛めのたれ。老舗の鰻店の多くは、辛めのたれである店が多い。脂はけっこう乗っているので、個人的には白焼きよりも蒲焼をお勧めしたい。鰻重自体の量はそれほど多くはない。

風格のある店構えだが、いざ入ってみれば、店員さんの態度も暖かくて良い店だ...

...お料理も楽しめるうなぎ入り三重弁当の一番いいやつ3,300円におすいもの200円を
蒲焼と白焼きのＷのメニューがあったらうれしいのになぁ

ごはん、蒲焼、和食の3段です
蒲焼はふわっとやわらかいうなぎでおいしい〜
知らなかったけど、ここミシュラン店らしいですね、納得

和食は玉子焼き、ほうれん草のおひたし...

...山椒塩か山葵醤油で。
・鰻ざく 大きな鰻、胡瓜、茗荷、以ての菊。控目な御酢。
・鰻巻 薑 シットリ、仄り甘い厚い玉子焼。
・蒲焼 木芽 照が乗って艶やか、焦付かない。フックラ、モッチリ。丁度の脂。清々しい川魚の香。甘目だけどスッキリした垂。
・御飯 コシヒカリの固炊...

...久しぶりのお店にも抵抗無し(笑)
芝や浅草などの各名店でお世話になった舌には、とても美味しくなっていました。
蒲焼・白焼きで美味しいお酒をいただきながら、締めは鰻茶漬け。
最近は尾張の人間にも美味しく感じられる様になりました。

ご馳走様でした...

...意外と重たかった
う　巻　　出し巻きの加減がよく満足
うざく　　まあ。”うざく”だわなとしか・・・
蒲　焼　 立派な蒲焼でしたが、特別旨いとまでは・・・
ご　飯・肝吸・香の物・デザート　特に記憶無し

確かコースが１万円位。お酒込みで一人12,000〜13,00...

...お店は快諾。

私はいつも一人だから、テーブル席で「鰻丼」をいただくことにしています。『秋本』さんの「鰻重」はご飯と蒲焼が別のお重に入ってくる。ご飯にタレをかけて、蒲焼をのせてくれと言えば、やってくれるのですが、それを言うのが面倒だから、いつも「鰻丼」にしているのです。

しかし今回は、大切なお客人なので、１階奥の座敷と、「うなぎづくしコース」を予約し、最後の「蒲焼」を、ご飯の上にのせた「鰻重」にしていただき、それも大盛りに変えていただきました。

２０１３．６．２８．１７：００　約束の時間に...

...

ウマキ。甘目の味付けの卵焼き。満腹感を加速。
これ、ダメ押し。この時点で、ほぼフルフルお腹いっぱい。
〆の蒲焼への取り組み姿勢が問われる展開。

メイン・イベント。
蒲焼。ご飯とお新香と肝吸い。
蒲焼とご飯を別にして供するのがこの店のスタイルのよう。
一匹分まるごとの蒲焼。その他、白焼きとか、もろもろいただいてるので、このコースでまるまる２匹くらい食べているのではなかろうか。
ここまでお腹いっぱいにならんでも。小生的には、突出し＋ウザク＋ウマキ＋蒲焼で十分なのだが。

最初一杯の生ビールのあと、ひたすらお燗をお願いした。高清水か。
何本頼んだか...

...玄関の右側奧と２階には畳敷の座敷（通常は４人用だが、襖を開ければ広間として１０人以上でも使用可）がある。

＜料理・味＞
●うなぎの蒲焼は、うな重、うな丼、うなぎ定食のそれぞれがうなぎの大きさ、あるいは客の予算によって数種類選ぶことが可能。
●一般的なうな重は、重箱に蒲焼の載った白米として出されるが、この店では、蒲焼重と白米重が２段重ねで供されるのが特徴だ。勿論客の好みによって、一般的なうな重として注文することも可能...

...ご飯と蒲焼が二段重ねで別々に運ばれて来ます。
蒲焼は、見事な焼色。ふんわりと柔らかいながらも、白焼と対照的に、しっかりとした旨味があります。
脂の乗りも良いですね。関東風の蒸した柔らかい鰻では、かなり上質の部類に属すると思います。
甘めながらもキリッと締まったタレが、うまい具合に鰻の旨味を引き立てています。

手毬麩と三つ葉の入った肝吸は、少し濃いめの味。もう少し薄めの方が好みかな。

サービスは、和服のお運びさんの雰囲気は良いのですが、サービスは、今一つ、かな。
お茶がなくなっても、替えを継ぎにこないし、うーん。サービス料は取られているようではありますが。

蒲焼は旨いの...