蜀郷香
（シュウシャンシャン）食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「担担麺」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 37 件
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...えびせんと ○
汁無し担々麺、最低30回以上混ぜて ○
四川麻婆豆腐、ご飯と ◎
杏仁豆腐
＋ビール1杯、甕出し紹興酒2合、紹興酒"紅琥珀"1本(を2人で)
（夜）10300円／人
(11.2月)
◆出色の一皿 〜未知の扉がいま開く！林檎と筍のサクサク炒め〜
林檎と筍のサクサク炒め
ベージュからブラウンまでの茶系のまだら模様、
一見地味なセレクトかも知れない。
例えば、中華の定番の麻婆豆腐や
汁なし担々麺、牛肉の四川煮込みも
すこぶる美味♪
でもこの料理は未知の衝撃だった...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...プ
シャンツァイ炒め
ホタテの朝天唐辛子炒め
三枚豚とゴーヤと松茸炒め
蟹淡雪和え
汁無し担々麺
麻婆豆腐
愛玉
前菜
オクラ・お魚・牛タン・チャーシューとイエローズッキーニ・バイ貝...
卵白のフワフワした口当たりと優しい味付けで
印象に残るお皿。
汁無し担々麺
30回混ぜると美味しいですよーー！
と言われてまぜまぜ...
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...
◼️水餃子
何故？仰々しく一個？（笑）
という、印象。
いや、一個で沢山ですが、何も特別なことはなし。
◼️汁なし担々麺
やはり、初回より前回よりコクが足りず、辛さのみしか感じなくて。
絶対に調理はブレるんだなー…お残し...
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...本当はこちらの担々麺を食べてみたいと思っていたのだが、この牛肉煮込み麺、味のバランスも素晴らしくボリュームもあり、とても満足度が高かった。
わりと間を空けずに神楽坂「中国四川料理 梅香」とこちらの「趙楊」出身の店主の麺類を頂いたのだが、両店とも、一般的な四川料理とは一線を画するような、上品で繊細な料理を味わうことが出来た。
もっと深く知るためには夜のコースを頂かなければいけないが、ぼっちにコース料理は厳しいものが。うーん。
こちらランチをいつまで継続するのか明示されていないので、次回がいつになるのか見当がつかないが、その機会があれば取り敢えず「趙楊」仕込みの担々麺にチャンｒン...
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...里芋の甘みとマッチしています
柿と銀杏と肉そぼろ - 完熟の桃に近い食感で、細かく仕上げた肉そぼろが上品な味わいを添えています
汁なし担々麺 - 麺がモチモチ食感で卵感の味わい深く、何と言ってもタレの辛味が上品...
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...
ランチのメニューは、
麻婆豆腐 ￥１，２００
水餃子 ￥１，２００
胡麻ミソ担担麺 ￥１，０００
の３種類だけで、”麻婆豆腐”と”担担麺”は毎週同じの定番のよう。
階段を２階へと上がると、”ＯＰＥＮ”の札ときれいな花が活けてある台がありますが...
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今回は初訪です。評判は以前から聞いていたので、何にしようかと考えたのですが…結局、今回は麻婆豆腐と青菜炒め、そして白飯にしました。汁なし担々麺とか牛肉の四川煮込みとか、そのへんも非常に興味があったのですが、初回なので定番メニューの味を堪能させていただくことにしました...
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“蜀郷香（四谷三丁目）”さんの四川料理(趙楊出身)が食べたくて…(^¬^)ジュル...
...コースでしか頂けない“汁なしタンタン麺”ですが、小椀に入り630円という安さで提供される担担麺は〆にピッタリ…もちろん単品での注文不可なので他の料理と御一緒にどうぞ(*^-゜)vィェィ♪
菊島シェフごちそうさまでしたぁ〜(^人^(^人^)...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://ameblo.jp/pomacanthus-imperator/entry-10690062675.html
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...円を注文
酸味も辛味もほどほどですが、デミグラスソースを溶かした様な深いコクがあるスープ
どこか四谷三丁目にも支店があるオ○ドトンキンの担々麺を彷彿とさせるエスニックなスープ麺
次回はもっと四川料理っぽいメニューにしようかな...
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...って感心します。
お店で食べてく人は少ないようで、静かな様子。窓際の席をもらって担々麺を作ってもらう。一緒に焼売。
ちなみに担々麺は１５００円。
焼売が１１００円ですから両方で２６００円という値段。
これがラーメン店と考えるなら高価だけれど、中国料理のお店であれば麺が１０００円半ばという値段設定も納得のもの。
値段に見合う品質ならば関係なし…、というコトでしょう。
さて担々麺。
比較的サラリとしたスープに胡麻やピーナツペーストがまじり、ラー油がたらり...ネギがザクザクと異なる食感が一度の口の中に混じってにぎやかになる。
おいしいなぁ…、ピリリと辛い担々麺のお供にピッタリ...
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メリハリのある味、丁寧な料理がいただける四谷三丁目の中華料理店。
...やさしい味。
・汁なし担々麺
麺はラーメンのそれで、カンスイ？を使っているっぽい感じです。中華料理の麺は、富麗華や福臨門のような細めの麺のイメージがありましたがラーメン店のものと同じでした。
30回ほどかき混ぜて、いただきます。最初は麺がくっついていましたが、ほぐすほどに粘りが出て、ああ、なるほど、この効果を出すためにこの麺を使っているのか、と納得。辛さは強烈ですが辛みの中にうまみがあります。あまりヒリヒリしないのがありがたい。
・鳥そば
ちょっと量が足りなかったので、追加で注文。豚骨のような白いスープに細切りの鶏肉、麺は担々麺のそれと同じでした...
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...夫は我々的No1チャイニーズのわさより美味しいと興奮気味。
★汁なし担々麺（小碗）★ 「30回は混ぜてからお召し上がりください」とのアドバイス通り、混ぜるほどに色が付き、香りがたち、挽肉・葱・ラー油の“私の担々麺”出来上がり。砕かれず粒のまま入っている松の実の甘さがいいアクセントでした...今回あまり吟味しませんでしたが、前菜＋フカヒレスープ＋料理４品＋汁なし担々麺、の￥5000のコースも良さそう。
来店時のモチベーションの低さとは対照的に...
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...どれもお皿は辛味があるのだが、単に香辛料を入れてあるだけでは無くきちんとした調和がある（当たり前か？）。汁なし担々麺もいただいた。
2回目は知り合いに声をかけて、リーズナブルなお値段のコースで4名で予約（2017年9月にホームページを見たら...
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...の肉団子
- 蓮根とちょうてんの唐辛子あえ
- 牛肉と戻しスルメイカ（一度乾燥させたものを戻してる）
- つぼみなのクリームソース
- 汁なし担々麺
- 麻婆豆腐
- デザート
ドリンクは、
生ビールと梅酒ロックを
ーーーーーーーーーー
合計：27,6...
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...こちらも何故か★印2つですが辛くない。
私と連れの辛味耐久力がアップしたせいなのかしら？
・郷香自慢の汁なしタンタン麺 郷香担担麺（小椀）@840
肉そぼろ、松の実、青ネギなど。麺は平打ち麺。
メニューに記された「汁なし担担麺に対するシェフの想い」によると
汁なし担担麺はご自身でよく混ぜ、立ち上がる香りを楽しむお料理です。
一口食べるごとによく混ぜ、最初と最後の味の変化をお楽しみ下さい...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/be85a93725c9c8f9ea048195b5bb866e
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
蜀郷香（シュウシャンシャン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 四川料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3356-0818 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅Ａ4出口より徒歩3分 四谷三丁目駅から225m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムはチャージ料10%（別途） |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキング有り |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年9月1日 |
| 備考 |
ディナータイムは10000円のコースから |
| お店のPR |
四川料理の真髄を楽しみたいなら、好みを聞いて構成するおまかせコースがおすすめ
オーナーシェフの菊島弘従氏は、四川料理の名店【銀座 趙楊】の出身です。20歳から趙楊氏に師事し、長年に渡りその技を間近で学んだ数少ない日本人シェフのひとりです。【銀座 趙楊】で料理長を務めて約10年、満を持して菊島シェフが開いたのは、わずか18席の小さな店。メニューには麻婆豆腐や回鍋肉など四川料理の定番から、自家製チャーシューに牛肉の四川煮込み、火鍋や薬膳料理など、まさに趙楊氏直伝のメニューがずらり。夜のコースは5250円〜、好みを伝えてもらえれば激辛メニューはもちろん、薬膳中心のコース、四川の郷土料理まで、確かな腕と柔軟なアイデアで、思う存分四川料理の真髄を楽しませてくれます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...辛くない、この癒し系が入ってくるの嬉しいですねえ♪
本当に優しい味わいで、濃い目のお皿が続いたのでほっこりします！
汁無し担々麺
小さなボウルに入れられた汁無し担々麺は30回以上混ぜて食べてクダサイとのこと。
しばし無言で30回数える面々(笑)
ようやく混ざったかな？というところでパクリ！
旨みがたっぷりでピリリと刺激的な担々麺、これは美味しい(*´▽｀*)
麻婆豆腐
見るからに辛旨な麻婆豆腐は油分もしっかりとあり、辣な感じがたっぷりですね！
パクリと一口頂くと...