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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「タンタン麺」を含む口コミ
1~12 件を表示 / 全 12 件
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四川料理の伝統を名にも料理にも。趙楊で修行を積んだ腕は圧巻の料理を作り出す。
...金針菜、パブリカ。
野菜料理には、鹿児島産の「新タケノコの炒め」
周りには十分に味付けられた挽肉と銀杏が付き添います。
「汁なしタンタン麺」
30回以上かき混ぜて下さい。底に沈む麻辣を全体にからませる。
白胡麻を散らしてあるが、その麻辣が強めで胡麻っぽさは弱い...
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...
けれども、味はアレンジされている風ではありません。
印象に残っているものは、前菜盛り合わせ、牛肉の煮込、汁なしタンタン麺、マーボー豆腐など。
いずれも複雑な辛さの料理でありがちな言い方で例えるなら、癖になる辛さです。
麻婆豆腐も山椒ではない、辣油でもない...
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☆う~ん辛い、痺れる~(><)でもうまい!四川料理「蜀郷香」☆
...うん、まあまあ。カシューナッツを砕いたのが入っていていいアクセントになっています。
○汁なしタンタン麺
⇒店員さんが「30回以上かき混ぜてください。」「吸い込みすぎないように注意してください。」と言いながらもってきます。言われたとおりにかき混ぜ...
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辛い料理、優しい料理を上手に取り入れて、最後まで飽きずに食べられ、どれもが旨い
...枇杷の揚げ物とは珍しいですね、甘さと辛さと肉の旨味が絡み合って、良い味に仕上がっておりました。
「汁なしタンタン麺」・・・・・30回以上かき混ぜてから食べます、、、、、この辛さが堪りません、でも、旨い!。
「麻婆豆腐 」・・・・・おぉ~辛い!、でも、旨い!...
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...山椒の香り(水煮牛肉)
・エビのチリソース (干焼蝦仁)
・茄子と四川漬物の煮込み
・汁なしタンタン麺(郷香坦担麺)
・マーボー豆腐 (麻婆豆腐)
・蟹肉フカヒレスープ(蟹肉魚翅湯)
・杏仁豆腐
前菜から5種類の変化に富んだスパイスと味を愉しめました。
海老チリソースはケチャップを使用しないタイプで、甘みと酸味と辛みのバランスが抜群で
旨みと雑味のない味が素晴らしい。
特に「汁なしタンタン麺」と「マーボー豆腐」は飛び抜けて素晴らしかった。
「汁なしタンタン麺」は供されたら熱いうちに30回以上良くかき混ぜるように説明されました。
混ぜるに従い...
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...
山椒は感じられますが、こちらも何故か★印2つですが辛くない。
私と連れの辛味耐久力がアップしたせいなのかしら?
・郷香自慢の汁なしタンタン麺 郷香担担麺(小椀)@840
肉そぼろ、松の実、青ネギなど。麺は平打ち麺...
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記事URL:http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/be85a93725c9c8f9ea048195b5bb866e
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記事URL:http://ameblo.jp/pomacanthus-imperator/entry-10690062675.html
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...苦手な人がいるときは事前にその旨を伝えておいたほうがよいでしょう。
冬は上海蟹(要予約)という手もありますが、料理はやはり定番の「汁なしタンタン麺」「麻婆豆腐」でしょうか。四川料理は麻(山椒)と辣(唐辛子)双方の辛みのバランスが重要なのですが...
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...
おいしくて紹興酒も思わず良い物を注文です。
その後、エビチリ(私は苦手なのですが、ここのチリソースはうまかったです)、野菜料理、汁なしタンタン麺、マーボー豆腐、スープと続きます。
出てくる料理は最後の方まで「チョット少ないんじゃないか?」と感じていましたが...
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店名 |
蜀郷香(シュウシャンシャン)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 四川料理、中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3356-0818 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅A4出口より徒歩3分 四谷三丁目駅から225m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
ディナータイムはチャージ料10%(別途) |
席数 |
20席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキング有り |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2010年9月1日 |
備考 |
ディナータイムは10000円のコースから |
お店のPR |
四川料理の真髄を楽しみたいなら、好みを聞いて構成するおまかせコースがおすすめ
オーナーシェフの菊島弘従氏は、四川料理の名店【銀座 趙楊】の出身です。20歳から趙楊氏に師事し、長年に渡りその技を間近で学んだ数少ない日本人シェフのひとりです。【銀座 趙楊】で料理長を務めて約10年、満を持して菊島シェフが開いたのは、わずか18席の小さな店。メニューには麻婆豆腐や回鍋肉など四川料理の定番から、自家製チャーシューに牛肉の四川煮込み、火鍋や薬膳料理など、まさに趙楊氏直伝のメニューがずらり。夜のコースは5250円〜、好みを伝えてもらえれば激辛メニューはもちろん、薬膳中心のコース、四川の郷土料理まで、確かな腕と柔軟なアイデアで、思う存分四川料理の真髄を楽しませてくれます。 |
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35m
164m
273m
307m
...海老味噌が効いています!!
蒸しパンにソースを付けて食べたかったー。
茄子の煮込み料理
辛いの少しお休み。
汁なしタンタン麺
30回以上混ぜて下さいと言われる。
そして、辛いので一気に食べないように言われる。
辛いっ!!!美味しいけれど、辛い!...