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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「紹興酒」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 70 件
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鮎の春巻き、青バナナの黒酢酢豚?!独創的な食材使いが新鮮な、カジュアル絶品中華屋さん!
...ほのかに甘味も出て美味
最後にパリパリの揚げ鮎も頂けて◎
▶︎トウモロコシの冷製茶碗蒸し/紹興酒/雲丹
それぞれ単体で食べるとボヤけるのに
3つの素材を一緒に口にするとまとまりが...
◎〆イワシのパプリカソース
◎鮎の春巻きと赤酢/夏野菜と角煮
・トウモロコシの冷製茶碗蒸し/紹興酒/雲丹
・無花果と桃の炒め物
◎毛蟹の蟹玉(追加)2,42...
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...
バナナあと2倍は欲しかったなぁ(笑)
■本日の税込12000円のコース内容は以下の通り
❶シマエビ、伏見唐辛子の紹興酒漬け、トウモロコシのピューレ。
トウモロコシのピューレには中華風の出汁が効かせてあって美味しい。
❷一夜干しした鮎の春巻き、中骨、赤酢...
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...牛すね肉#味噌あんかけ #鰆#むしもの #あん肝 #生姜風味#フカヒレ#ソテー #炒飯#しょうゆの実 #酸辣湯麺 #杏仁豆腐 #シャンパン #紹興酒#15年原酒#ロック #七本槍#日本酒 ...
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...はっきりとした味付けではなくやさしい味わいをテーマにした創作中華料理店。
コース ¥7,700
・いくらの紹興酒漬け、せこガニ...
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[100名店シリーズ] 夏を感じるおまかせコース 中国料理TOKYO百名店2021
...今回は7,700円のコースをオーダーしました。
夏らしい素材を使った創作中華を頂きました。
おまかせコース
帆立の紹興酒漬け イチヂクと湯葉のソース
毛蟹•ズッキーニ•穂紫蘇の春巻き
とうもろこしの茶碗蒸し 雲丹と紹興酒のソース
色々野菜の炒め物
加茂茄子合鴨麻婆
黒酢の酢豚 バナナ入り 残ったソースはおこげに付けて
酸辣湯麺...
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...目から鱗の旨さのオンパレードです。
■本日の12000円のコース内容は以下の通り
❶ホタテの紹興酒漬け、湯葉、イチヂクソース
紹興酒に漬けたホタテは初めて食べたかも。
❷鮎の春巻き、赤酢
今シーズンもう一度、食べに来よ(笑)
❸茶豆で炊いたフカヒレのソテー...
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...・カサゴの真薯揚げのあん肝ソース
・黒酢酢豚
・坦々麺
・ライチ茶
・デザート
和の食材を積極的に取り入れたコースはどれも美味しかった!紹興酒のボトル、一番安い10年ものを頂きましたが、凄く美味しかった。お会計は1人 11,000円くらい。また来たいですね。
ご馳走さまでした...
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...なんと上海蟹がアップ。
期待しての訪問でしたが、上海蟹の紹興酒漬けがいきなり登場。
去年銀座の『一凛』で食べて以来で、やっぱり美味いですね〜。
しかもコース料金は追加料金無しの1万円(税抜)であり、その他フカヒレ、香箱蟹、黒毛和牛のイチボまで登場してのこのお値段は凄いです。
今回は全般的にガツンと来ると言うよりは、ジワジワ来る優しい感じでしたが、相変わらず松下シェフらしい独創性のあるテイストでした。
■本日の1万円(税抜)のコース内容は以下の通り
❶上海蟹
自分的にはもう少し紹興酒がガツンと効いていて...
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...コースがあります。
11,000円は事前予約が必要ですが、今回は7,700円のコースを頂きました。
【酔っ払い上海蟹】
生の上海蟹に紹興酒の香り高い前菜。
ちょっぴり大人の味あいに上海蟹をつつく楽しさ。
卵もしっかりあり、かなり濃厚でお酒が合いそうです...
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...衝撃的な旨さです。
感動2連発。
❹金目鯛の紹興酒蒸し
本日1番衝撃を受けたメニュー。
紹興酒で蒸した金目鯛とシャキシャキのネギだけでも十分美味いのですが、反則技が台湾?の干し梅。
この深い甘味と酸味と複雑な香辛料の味がとんでも無いです。未体験の味。
感動3連発。
❺鱧のフリットピスタチオのソース
このピスタチオのソースが兎に角濃厚。
ドロドロで粉っぽくてまじて美味い。更に山椒も効かせてます。
感動4連発。
❻佐賀牛リブロースのしゃぶしゃぶ
レモンと干し梅と紹興酒のソースが、脂たっぷりのリブロースと素晴らしいハーモニー...
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...円、7000円、10000円
♦️蒸し鮑の肝和え、カリフラワーのピュレ
♦️鮎の春巻き
♦️玉蜀黍の冷製茶碗蒸し、紫雲丹乗せ
♦️ハタ紹興酒蒸し
♦️鱧の新茶炒め
♦️黒酢酢豚
♦️坦々麺
♦️焼飯
♦️メロンの杏仁豆腐
確かに、この値段のこの旨さ、これは人気が出るもの頷けます、
この近郊に住んで居たら尚嬉しいですね。
・鮎の春巻き
・ハタ紹興酒蒸し
・鱧の新茶炒め
この三品はかなりレベルが高く、これは驚きますね、
定番の、「黒酢酢豚」...
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店名 |
エンジン(ENGINE)
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受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6265-0336 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東西線「神楽坂」駅徒歩5分 牛込神楽坂駅から455m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
17席 (カウンター5席、テーブル12席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ドレスコード | なし |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年2月1日 |
備考 | |
お店のPR |
シェフの感性とテクニックで、和の食材があっと驚く中華に変貌
赤坂の中華の名店【うずまき】で約7年間シェフを務めた松下和昌氏が独立。2015年2月に神楽坂の路地裏に構えた新店がここ【ENGINE】です。松下氏といえば、日本の食材をふんだんに使った、和の風情を感じさせる中華が代名詞ですが、そのセンスと技術はここでも健在。例えば、【うずまき】時代からの名物である酢豚は、飴色に輝くタレに絡めた豚肉と季節の野菜を添えただけのシンプルな一品ですが、見た目からして... |
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...今日は女性の客が多くいらっしゃいましたが、納得です。
今回は、6600円のコースにオプションで、焼売とカニ玉いただきました。ドリンクも紹興酒も私が好きなコスパ高くて美味しい品入ってました。し、日本酒との組み合わせを推しているのですが、想像するより相性がよくて2杯も頼んじゃいました!...