Name: 鮨 かぐら
Address: 神楽坂3-2-8 神楽坂三丁目ビル 4F, 新宿区, 東京都, 1620825, JP
Telephone: 03-6228-1606
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.39

公式

幻想的な空間で伝統的な握りと創作料理を

鮨かぐら

3.39
口コミ 151 人
保存 5447 人

最寄り駅：

飯田橋駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

海鮮

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(6)
2. 料理(12)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(51)
写真4773
口コミ151
1. 口コミ(151)
2. 平均・分布
地図
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この口コミは、t.m.m.7さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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t.m.m.7 口コミ477件フォロワー2,639人

4.7

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.6
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2024/03訪問3回目

4.7

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.6
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥30,000～￥39,9991人

DNAレベルでの「美食と健康」を追求

神楽坂に佇む僅か半年で東京カレンダーに掲載された実力店。DNAレベルでの人体への影響を考察しながら編み出した「美食と健康」を追求した

大学教授かと思うほどの研究熱心な竹次大将の奏でる、繊細で丁寧な仕込みによる極上鮨と創作料理の数々と珍しいお酒やドリンクの数々。

大将の温厚で実直で一生懸命に話してくれる人柄に触れファンになり半年振りに4回目の再訪（1回目は写真撮らなかったので記載していません汗）本当に毎回勉強になる！

本当に最高すぎてまた行きたい...（小食な為シャリは全て少なめサイズ握って頂いてます）次は誕生日で予約して行こうかな〜個室完備なのでお忍びやお子様連れにも対応可能◎

◎素材と拘りメモ
シリカ水、アガベシロップのみ使用
伊豆観音泉水　飲む温泉水をのみ水に
伊豆輪島わさび
昆布山椒はフードロスでSDGsに
器は有明、大将九州佐賀出身

5

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2023/09訪問2回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.8
雰囲気4.7
CP4.7
酒・ドリンク4.7

￥20,000～￥29,9991人

3度目の再訪　"美味しく食べて健康に" 

神楽坂に佇む【鮨かぐら】2022年9月にNew Openし、僅か半年で東京カレンダーに掲載された実力店。

「美食と健康」への向上心の塊、研究熱心な竹次大将の奏でる、繊細で丁寧な仕込みによる極上鮨と創作料理の数々と珍しいお酒やドリンクの数々。

大将の温厚で実直な人柄に触れお店のファンになり、今回もお誕生日祝いの記念日使いで 1年振りに3回目の再訪　

知識量、拘り、魅せ方の技が更にブラッシュUPされ至福の夜となり、謂わば鮨と和食、フレンチの"いいとこ取り"のNew Fusion Style.

海苔ですら、巻物に合わせて3種類変えると言うこだわりよう。お鮨屋さんの中で1番好きかもと思えるお店また行きたい...（小食な為シャリは全て少なめサイズ握って頂いてます）

前回訪問した時より更にブラッシュアップされていて本当に美味しかった〜やばい大好き。個室完備なのでお忍びにも是非。

■Today's menu
鮨かぐらおまかせコース＋ペアリング ¥27.000
◎素材と拘りメモ
シリカ水使用
アガベシロップのみ使用
伊豆観音泉水　飲む温泉水をのみ水に
伊豆輪島わさび
昆布山椒はフードロスでSDGsに
器は有明、大将九州佐賀出身
----------------------------------------
・愛知県産鰻2時間
海苔有明初詰み
・あぶり、イワシと夏野菜のサラダ
赤米、黒米く、ズワイガニ
キヌア、アンチョビ、味噌、豆乳、米油、ディップソース、菊の花、マイクロリーフ、サラシア、レモンオリーブオイル、グルテンフリー、塩藻塩

・のどぐろの小丼
コシヒカリ　シリカで炊いてお米がたっている
お酢を4種類ブレンド　三重県の極秘酢使用

・鮑の春巻き　5時間蒸して柔らかく
サマートリュフ、食感を楽しめて香りもよい
・イカ　糸作り　あおりいか、炭塩

・くえ　10日寝かせた　しろみ　
・かますあぶり　包丁のいれかた最高
・ボストン大とろ　2週間熟成
・赤身　
・安定の　中トロ　
緩急つけていて素敵

・サバのまき鮨　佐賀有明鹿島地方　美味しすぎ。

✴︎おしぼり交換何度もしてくれる！流石　

・鮭とイクラの親子焼き
ネギ、味噌焼き、松茸、じゃがいもソース

・蝦夷石影貝　オホーツク産
・こはだ　

・金目鯛ゆず付け　
・車海老　
・煮穴子　

・まぐろつみれのお吸い物
・雲丹
ルテオリン　尿酸値下げる
・シラスたまご

・コーヒーゼリー
・ココナッツミルク豆乳
・パワスデープレート

■ペアリング

紀土　-KID-shibata's　純米大吟醸be fresh生原酒
グランベガ　ブランコ
鳳凰美田純米大吟醸酒山田錦五割磨き生酒
クヴェヴリワインセラー / ルカツィテリクヴェヴリ [2021] 白ワインオレンジ系
アランミリアメルロー種赤グレープジュース
大好き！業務用ボトル初めて見た。ノンアル追加
ノンアル釜炒り緑茶 IRIKA 炒香
窓乃梅酒造『佐嘉』SAGA-25度10年
榮万寿 SAKAEMASU
ドメーヌドュプティメトリカールドショーム
シャトー・ヴィランヴァン・キュイ NV　赤甘口
ノンアル飲むくず餅乳酸菌

2023.9.24記載　　3.55 82人

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2023/01訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

再訪:繊細で丁寧な仕込みによる極上鮨や創作料理の数々

神楽坂・飯田橋【鮨かぐら】
9月に訪問し、繊細で丁寧な仕込みによる極上鮨や創作料理の数々と、大将の温厚で実直な人柄に触れお店のファンになり、誕生日祝いの記念日使いで再訪㊗️

竹とタイルを基調としたメインカウンターと個室カウンターのスタイリッシュで和モダンの心地よい空間が更に料理に華を添え

大将の客人を想い健康を願う気遣いに配慮され考え抜かれたノンアルコールペアリングのラインナップに感激しながら

拘りぬいた握りと唯一無二の創作料理に始まり、最後のデザートまで抜かりないメロディを奏でる様な流れのあるコースを堪能しました。
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9月に訪問した時より更にブラッシュアップされていて本当に美味しかった〜

個室握り完備なのでお忍びにも是非㊙️

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■Today's menu
鮨かぐらおまかせコース＋ノンアルコールペアリング ¥27.000
・おかひじき.生ホタテ.ズワイガニのオレンジ釜
・フカヒレあんかけ本鮪茶碗蒸し
・鮑と肝と岩のりの米粉の春巻き
・長崎県産　白いか
・鹿児島産　ヒラメ昆布締め
・千葉県産　サワラ炙り
・本鮪赤身
・中トロ
・鯖の棒寿司
・太刀魚のきのこあんかけ
・青森産　赤貝
・佐賀県　こはだ
・千葉　黒ムツ
・大トロ
・大分　車えび
・対馬　穴子
・蛤、松茸、甘鯛のお吸い物
・根室産ウニキャビア巻き
・愛知県産　うまき
・柿の羊羹　白和えソース
+大将おすすめのノンアルコールペアリング

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨かぐら
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5589-5799
予約可否	予約可 ※日時から選択してご予約いたしますと【メインカウンター】又は【完全配膳個室】のどちらかが満席の場合、お席を選択せず予約確認画面まで進むことがございます。確認画面で必ずご希望のお席(メインカウンター又は完全配膳個室)かご確認お願いいたします。 ※お子様に関して何かご質問等ございましたら電話でお問い合わせ下さい。
住所	東京都新宿区神楽坂3-2-8 神楽坂三丁目ビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ有楽町線　南北線　東西線飯田橋駅B3出口徒歩3分 JR総武線　飯田橋駅西口徒歩4分都営大江戸線　牛込神楽坂駅徒歩5分東京メトロ東西線　神楽坂駅徒歩7分飯田橋駅から372m
営業時間	月・火・水・木・金 17:00 - 23:00 土・祝日 12:00 - 15:00 17:00 - 23:00 日定休日 ■ 営業時間 17:00〜23:00(最終入店20:30) →お席滞在時間２時間土曜/祝日限定ランチ営業 12：00～15：00(最終入店13:30) →お席滞在時間１時間半店休【12/31,1/1】 1/2(火)、３(水)、４(木)通し営業 →12:00～20:00(最終入店18:00) ■ 定休日日曜＋不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ディナーのみサービス料10％頂戴致します

席・設備

席数	11席（カウンター7席、完全個室4席）
個室	有（2人可、4人可）完全個室　1日1組様限定
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有ります。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト
お子様連れ	お子様用のメニューがございませんので、1人分のご料金が発生してしまう事を了承下さる場合のみ中学生以上からのメインカウンター御予約可能です。 ※個室利用の場合は、乳幼児御予約可能です。 ※ベビーカーの場合、個室の入り口が狭いので一度折りたたんで入っていただいております。
ドレスコード	香水や香りの強い整髪料をつけてのご来店はご遠慮くださいませ。
公式アカウント	https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/kagurazaka_sushi_kagura?igsh=MWNnamlrZGN0M3c1OA%3D%3D&utm_source=qr
オープン日	2022年9月5日
電話番号	03-6228-1606
備考	※当店は、新宿区神楽坂にございます。類似しておりますお店の名前がございますので、ご予約や来店時にはお間違えの無いよう、ご確認お願いいたします。お電話やDMにて、ご対応もさせていただいております。 ※お祝いなどのプレートが税込3,000円より、ご用意可能でございます。コースのデザートとは別でフルーツなどの盛り合わせにメッセージを記入させていただき提供しております。ご注文の場合は、ご予約時のご要望欄にご記入をお願い致します。また、メッセージのご指定も可能でございますので、ご一緒にご要望のご記入もお願い致します。メッセージのご指定がない場合は「Happy Anniversary」でのご提供となりますので、ご了承くださいませ。 ※当店はサービス向上のため、お電話またはメールで、ご予約の事前確認を取らせて頂いております。お電話またはメールで、ご予約の事前確認を取ることができないお客様はこちらでキャンセルさせていただく場合がございますので、予めご了承くださいませ。 In order to improve our service, we kindly ask for your confirmation via phone or email in advance. Customers unable to confirm reservations through phone or email may be canceled. Service charge of 10% will be applied for dinner time only. Thank you for your understanding.
初投稿者	kanaminn（453）