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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...魚身にほのかに漢方の香りが移り、 口中混ざり合う食感が何とも言えない味わいを出している。 ただ個人的に、白身であれば平目やホウボウが好み...
...けい吾さんらしい心温まる手料理に 拍手したくなります。 ② お造り-1 淡路島のホウボウ 醤油 お塩 刻み大葉 山葵 酢橘 最初は塩と大葉を巻いて 2切れ目は酢橘塩で 見切れ目に山葵醤油で 色々楽しめて嬉しくなっちゃう 一切れ目を咀嚼してみると 身質の優れた弾力感に驚く 此れはまるで河豚の様だ。 プリンプリンと跳ねる様に ホウボウの身が反発して来るのだ。 此の噛み心地に歯が快楽を感じてしまう。...素晴らしく同化してる天麩羅です。 海老アレルギーの方がいらっしゃいますので ホウボウと自家製唐墨 お野菜の天麩羅は...
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