Name: 鮨よしの
Address: 西神田2-3-2 牧ビル1F, 千代田区, 東京都, 1010065, JP
Telephone: 03-6272-6567
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.40

この口コミは、goro58397さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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goro58397Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,354件フォロワー1,650人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.5
CP3.9
酒・ドリンク3.8

2020/08訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.5
CP3.9
酒・ドリンク3.8

￥15,000～￥19,9991人

各地の魚介が楽しめてこの価格は有難い(^^♪

今宵は一人でお鮨です。
神保町の『鮨よしの』さんを予約して初訪問。

この界隈は魅力的なお店が多い場所、カレーにラーメン、お蕎麦にとんかつ等が目白押し♪
来年は、ちょっと攻めたいポイント（ジャンル）と捉えています。

神保町駅から徒歩で約5～6分、Googleマップで比較的分かり易いように思います。
もうすぐ開店4年目のお店、明るい外観で一人でも入り易い雰囲気が良いです。

鮨職人の西本氏が笑顔で迎えてくれます。
この日は女将さんがお休みで申し訳ございませんと、丁寧な挨拶をいただきます。
女将さんのもと、西村氏はお店を任されているようです。

カウンター10席に、お客様は6名と、ソーシャルディスタンスは実践されています。

おまかせコース　15,000円（税抜）をいただきます。
先ずは、琥珀エビスからいただきましょう♪

※つまみ※
◎ 鳴門わかめ
徳島県鳴門市で収穫されたわかめ、潮の流れが強い環境で育つ肉厚でシコシコとした食感に、湯通ししたグリーンが映えます。

◎ 松茸の土瓶蒸し
岩手県産の松茸は、まだ出始めで今の時期は価格も手頃、もうしばらくすると一気に跳ねるそうです。
う～ん、この香りとお出汁は沁みる～♪
青種（アオダネ）、山葵漬け加工品に多く使用される品種の山葵を、土瓶蒸しに溶かしていただくとこれまた良い風味が楽しめます。
一緒に愛媛産の鱧を、皮目を強めに焼いて芳ばしさと出汁を取るように合わせていますが、食べなきゃ勿体ないお化けが出ますから、ちゃんと全部美味しくいただきました。

◎ 山口県萩の白甘鯛（シラカワ）
一週間寝かせ、水分が適度に抜けたしっかりとした食感、良い味わいです♪

◎ 宮城県産の石垣貝
歯切れの良い食感に甘味が感じられ、味いいです。

◎ 北海道羅臼町の鰤
12kgの魚体のブリ、夏場は北に回遊しているんですね。
軽く漬けにしてますが、脂ののりも柔らかで美味しいです♪

◎ 鮑の肝
◎ 千葉県いすみ市大原の黒鮑
今が旬の黒鮑、磯の香りがして旨味がとっても強く感じます。
良い塩梅に炊いています。
縁側はコラーゲンたっぷり、肌がてっかてかだな間違いなく(*^^)v

◎ 千葉県竹岡の太刀魚に辛味大根
大根は京都伏見、荒おろしにして焼いた太刀魚の上にこれでもか～と大盛に♪
脂がのった太刀魚に食感も楽しめる荒おろし、この日一番美味しいとしみじみ感じ入りました<(_ _)>

◎ 冷製茶碗蒸し
とうもろこしのすり流しに、利尻の馬糞ウニ、何も言えね～♪

※握り※
◆ 明石の真鯛 3日寝かせ
◆ 福岡県産の白イカ（ケンサキイカ）
◆ 高知土佐清水の鰹
◆ 愛知県三河産のとり貝　紐も一緒に
◆ 千葉県銚子のイワシ酢締め　3日酢で締め
◆ 熊本県天草の新子
◆ 神奈川県小柴の春子（カスゴ）鯛
◆ 新物のイクラ　海苔は有明産
◆ 気仙沼の鰹　少し炙っています
◆ 新潟県佐渡の鮪赤身　57kg
◆ 新潟県佐渡の鮪中トロ
◆ 新潟県佐渡の鮪大トロ
◆ 根室マルイチ水産の紫ウニ
ー追加ー
◆ かんぴょう巻き
◇ デザート（梨とキウイとオレンジ）・・・写真がありませんでした( ´∀｀ )

あ～食べましたね(^^♪
これだけいただいてこの値段、とても頑張ってらっしゃると感じます。
色々な産地の魚介を取り揃える素敵なお店です。

シャリは赤酢のブレンド、柔らかでネタの味わいを損ねない具合で好みです。
お米は“ゆめぴりか”、ついＣＭを思い出してしまいます(笑)
酢締めは、私にはかなり酢が強すぎます。
個人的な好みですが、酢の味で魚が苦いように感じてしまいました。

お皿は、神奈川県小田原の作家“岩沢達”様の物を取り揃え、とても素敵です。
お客様ごとに違ったお皿を使われていました。

この日は常連様が3名おみえになっていましたが、西本氏が一人の私にも声をかけてくれ、とても居心地よく過ごせました。
こんな分け隔てがないもてなし方が嬉しいものですね<(_ _)>

あ～お腹がいっぱいになりました。
美味しかったです。

ごちそうさまでしたヽ(^o^)丿

21

千葉県竹岡の太刀魚に辛味大根　この日一番美味しいとしみじみ感じ入りました<(_ _)>　

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明石の真鯛 3日寝かせ

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福岡県産の白イカ（ケンサキイカ）

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高知土佐清水の鰹

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愛知県三河産のとり貝　紐も一緒に

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千葉県銚子のイワシ酢締め　3日酢で締め

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熊本県天草の新子

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神奈川県小柴の春子（カスゴ）鯛

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新物のイクラ　海苔は有明産

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気仙沼の鰹　炙り

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新潟県佐渡の鮪赤身　57kg

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新潟県佐渡の鮪中トロ

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新潟県佐渡の鮪大トロ

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根室マルイチ水産の紫ウニ

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追加にかんぴょう巻き

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冷製茶碗蒸しとうもろこしのすり流しに、利尻の馬糞ウニ、何も言えね～♪

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千葉県いすみ市大原の黒鮑　縁側も一緒に楽しみます♪

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黒鮑の肝

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北海道羅臼町の鰤　軽く漬けにしてますが、脂ののりも柔らかで美味しいです♪

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10

宮城県産の石垣貝　甘味が強く良い味です♪

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8

山口県萩産の白甘鯛（シラカワ）一週間寝かせ水分が適度に抜けしっかりとした身の食感が秀でています♪

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松茸の土瓶蒸しには愛媛の鱧を皮目を強めに焼いて風味と出汁を楽しませる趣向です♪

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松茸の土瓶蒸し　今年初めていただきました♪

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お店自家製のガリ　少し甘めですが生姜の味が強めで好みです♪

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鳴門わかめ肉厚でシコシコな食感は潮流が強い環境で育ったからなんでしょうね♪

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本日の握りのネタ♪

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本日の握りのネタ♪

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本日の握りのネタ♪

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本日の握りのネタ

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本日の握りのネタ♪

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なめこの赤出汁　山椒の香りも良く美味しいな♬

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お茶は静岡のやぶきた茶　静岡のお茶は美味しいのです(^^♪

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琥珀エビス

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山崎ハイボール

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お店内観　写真中央にキティーちゃんが居ます♪

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明るい外観の入り易いお鮨屋さん

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西本様　まだ常連様がいらっしゃるのにありがとうございます<(_ _)>

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goro58397

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨よしの
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5456-0518
予約可否	予約可ご予約は、お電話またはインターネットの予約サイトからお願いいたします。食べログ、ヒトサラ、ポケットコンシェルジュ利用できます。 Please make your reservation through (online).
住所	東京都千代田区西神田2-3-2 牧ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営三田線、半蔵門線、都営新宿線神保町駅A3出口白山通りを左方向(水道橋方面)に進んで頂きます。二つ目の交差点(角にとんかつ屋さんが有ります)を左折して頂きます。ガソリンスタンドを左手に直進して頂きます。まいばすけっとの向かい側にございます店舗が当店です。分かりづらい時はお電話をお願い致します。神保町駅から382m
営業時間	月・火・木・金・土・日 18:00 - 23:00 L.O. 22:00 水定休日
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙別室にて喫煙室を設置しております。
駐車場	無近隣にコインパーキング有ります。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
ドレスコード	香水の香りは、控えめでお願い申し上げます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi.yoshino
オープン日	2016年10月17日
電話番号	03-6272-6567
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	1.358（3）

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