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「スープ」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 428 件
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...時半にコールなしでニンニク入りで着丼です。
小ラーメン少なめアブラ抜き
今日も見た目は変わらず。スープを飲むと少しカエシが弱めだけも豚感たっぷりで美味しく、しかも飲みやすいスープ。ウマー!
野菜も臭みがないシャキ野菜でスープに浸しながら食べると極上の前菜になりますね。
麺も細いのはデロ麺、太いのは硬めの麺で食感も違くて多めの量でも食べ飽きないですね。
豚も脂身少なめの大判の豚。モッチりした食感で肉の味もしっかりした美味しい豚。
今日も生姜をつまみつつ、一気に食べて飲みやすいスープだったので完飲直前まで飲んでご馳走様
いやー...
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...脂だけたべるのは諦め、野菜を脂と共に頂始めました。脂は亀二郎の方がしっかり大きいく形を保ってますね。スープがかなりギリギリまできてるので、天地返しも出来ず、野菜を幾分たべ、麺が見えてから麺にかかりました。スープはやはり二郎の醤油しっかりの味です。こちらの麺は太麺ですが亀二郎のそれよりは細め、お店で違うんですね。だから亀二郎程ワシワシはしてませんが、逆に麺硬がしっかりと硬くて私には良いですね。それでも麺硬を維持するためにニンニク山壊さぬよう、天地返して麺をスープから出来る範囲で分離。
そしたらあれ~チャーシューがある、ある…なんと…6枚もありました...
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...)。その際の麺のずっしり感が他店とは明らかに違いました。やっぱり多いんだなあと実感できた瞬間でした。豚は柔らかくて味が染みてて大満足。非乳化スープはシャープな味わいで好きです。
小で400gと聞いていたので、ネギ、生姜、生たまごなどの味変アイテムを用意しておいてよかったです...
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...
ラーメン二郎 神田神保町店
移転前に一度波紋になったと噂の店主が営むお店です!
評価(MAX5)
野菜 4
スープ 3.5
麺 3.5
チャーシュー 4.2
接客 3.5
まずはお野菜から!クタの中に程よい食べ応え、バランスは完璧です!!文句なし!クタクタと同じくらい好みな塩梅でした!
次にスープ、こちらのお店は非乳化でしたが、醤油のキレが存分に出ておりさすが神保町といったところ!私は乳化が好きなのでこの評価で...
続いて麺...
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...残り全部入れとけ!」
みたいな店主の愛情と判断しました。
なんなら豚も3.5枚あったし
柔らかめに茹で上げられた麺は、スープ表面の液アブラを纏いテッカテカでどんどん啜りたくなるウマウマ麺...
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...そして11時半にコールがかかりニンニクだけお願いしました。
小ラーメン
いつも通りの見た目。まずはスープを飲むと、いつもよりちょっと醤油感強めでキリっとした味わい。ウマーい!!
野菜もシャキ野菜。スープに浸しながら食べていきます。
麺は最近の傾向でややデロ。極太の麺は硬めだけど細めのがデロってて食感が変化して美味しい...
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...5分→12分にロット時間短縮
クタシャキ中間ヤサイは標高そこそこのヤサイ本来の味
コールアブラは細かめプレーンな雪タイプ
スープは液体油厚めの微乳化で豚と醤油のバランスが〇
硬め申請のストレート麺はパッツパツの仙川ライクで小麦ダイレクト
二郎の中でもトップクラスで硬めの茹で上がり
大判の厚めスライスなムチ豚で脂身も多少あり
麵量は比較的多めなため油断すると撃沈する
ヤサイも麺スープは熱めで急いで食べると口内火傷
店員さんが待ち時に気さくに声をかけてて比較的優しめ
ロット入れ替え制のためロットが乱れると回転が悪化
回転が良け...
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...2:30に到着、15:30着丼
小ラーメン麺少なめ900円
塩漬生姜 100円
生卵50円
麺細め、スープの上の油の層が分厚すぎる、スープは甘いがレンゲがないのでほとんど飲まなかった。色んな人がおすすめしてる生姜は量が多くてこんなにはいらないなと思った...
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...
確かにこれは麺固めにするべきでした(笑)
スープは相変わらず雑味の無い澄み切った非乳化スープ。
美味しいんだけど何と言うか逆に雑味が無くて物足りないと言うか(笑)
豚は普通かな。
脂身が多いところはトロトロで美味かったけど...
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...いつも通りのオペでセカンドロットながら11時半に着丼です。
小ラーメン少な目油ヌキ(ニンニク)
今日も綺麗な醤油色のスープにキャベツ多めの野菜。スープを飲むといつもと変わらぬ美味しさ。カエシ、豚感、化調のバランスが素晴らしい。
麺も変わらず極太ストレート麺...
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...
券売機で
・ 小ラーメン ¥900
・ 生たまご ¥50
を購入しカウンターへ。
数分で提供頂きます。
先ずはスープを一口。といきたいところですがレンゲが無いお店なのでヤサイから攻めていきます。
ヤサイは味付けされていないのでそのまま食べても味わいアッサリとしてしまいます。
なので直ぐに天地返しのように丼の底から麺を引っ張り出してスープに浸っていた麺を表面に持っていきます。
その時感じたのは、麺パンパンに詰まっており『これ食べ切れるの?』が頭をよぎりました...
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...
料理との対面は、16時51分 (現地到着114分後)。コールは「ヤサイマシ、ニンニク」にしました。
スープの美味しさは、間違いない。コクが深いですね。このスープ、「あれ?味噌?」と思ってしまう瞬間もありました。それくらいコクがあります。
麺は、トゥルンとしてます。二郎にしてはやや細めかな。これ...
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...量と油が多くかなりヘビーな微乳化G系スープ
この投稿は、行ったお店の美味しさを忘れてしまわないために、私が美味しいと感じた度合いの点数と一言の感想を添えた備忘録として記載しております...
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ちょっとタイパが悪い。神保町二郎の印象は「旨い」より「遅い」が勝つわ
...アブラマシね」って。
実際のところどこまで正確に出来てるのか不明。
ヤサイはまーまータワーになってましたw
味もまーまー美味しいです。
スープってこんな乳化してたっけ?
麺が思ってたよりパツパツのハリがあって
デロデロぐいぐい系の伸びがある麺じゃなかった...
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このお店は「千代田区神田神保町2-4-11」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店名 |
ラーメン二郎 神田神保町店
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「千代田区神田神保町2-4-11」から移転しています。 |
交通手段 |
靖国通りを駿河台交差点方面に進む。駿河台交差点に着いたら、三省堂書店の裏、神保町花月の隣、三井のリパークのコインパーキング「神田神保町第15」の隣。 神保町駅から239m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンターのみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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公式アカウント | |
オープン日 |
2017年12月11日 |
備考 |
至る靖国通り |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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31m
122m
155m
263m
302m
...
ヤサイは良い塩梅の茹で加減、キャベツの甘さを感じるややシャキ寄り。麺は伝統のデロ。そして越谷とはまた違った、アブラが乗った非乳化スープ。これぞ神保町!
そしてブタは決して分厚くはないのですが、大判がなんと7枚。
それぞれのクオリティーもさることながら...