らーめん 稲荷屋
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「平打ち麺」を含む口コミ
21～35 件を表示 ／ 全 35 件
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...円)。
ブイヤベースが大好物の私にはまさにツボにラーメン。オマールやホタテ、魚のアラのブイヤベース風スープにパスタ風の平打ち麺。ちょっととろみのついたスープにパスタというか麺がよく絡みとっても美味しい。みどり色のガーリックソースの上には海鮮が盛られている。90...
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...月のスープドポワソン(900円)。今日は11時半には入店したので食べることが出来た。
スープドポワソンはつけ麺スタイルだ。フェットチーネ風の平打ち麺にはスズキのポアレがのっていたりするし、つけ汁であるスープドポワソンは、それほど甲殻類は感じさせない上品な味わいで...
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...
ナニワトモアレこれはまいうー♪
そして麺。
ピロンピロンの平打ち麺でコシはもちろん風味もバツグン、そのままでも食べられちゃいます。
しかしモチロン...
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11時ちょっと前に着いたのだが、私の前に3人いて全員が限定(900円)をオーダーした。
フェットチーネ風の平打ち麺にヴィシソワーズ風のつけ汁。麺の下にはアサリのゼリーが一面に敷かれていて一緒に食べるとクラムチャウダー風。旨いなあ。もはや...
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...いつもと変わらず900円。
出て来たムール貝のラーメンは透き通ったスープに平打ち麺で野生のアスパラや鳥の巣を型取ったカダイフに芽キャベツで包んだ鶏つくね(餡はグリーンピースのピューレ)が乗っている。
らーめん改の貝出汁のようにくどくなく、あっさりと上品なスープで、私の趣味からすると平打ち麺よりも極細麺の方が合う気がしたが、もちろん美味しかった...
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3月・4月はセリと鰻。リングイネのような麺に上品でクリーミーなスープ。
...分程度待って出てきたラーメンはセリと鰻のラーメンで鰻の下にはメイクイーンのクリームが。スープは見た目とは異なり上品な塩梅で、リングイネのような平打ち麺とよく合う。相変わらず旨いなあ、この店。ほとんどのラーメン屋は、インパクト重視で、こう言う上品な味わいに欠けるんだよなあとつくづく思う...
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その上には、鰻を煮たものと
ジャガイモのバタークリーム系の味
そして、その上には芹。
そして麺は、平打ち麺。
その平打ち麺とスープが
完全に絡み合って完璧なマリアージュ。
麺は、指示して作ってもらっているそうです。
中華麺と、仰っていましたが、
私の想像ですが、
デュラムセモリナ系を
配合していそうな気がします
モチモチシコシコしておいしかった。
シェフに聞けば、フレンチにもヌイユという
平打ち麺があるそうです。
そして、飽きたら直ぐ止めて、
いつも面白いことに挑戦したい、とのこと。
そうそう...
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着席から15分くらいで、限定ラーメンのつけ麺デュクレレ風が到着です。
写真で見たとおり、麺は、フェットチーネのような平打ち麺で、中央に帆船のように立つ揚げられたパスタ生地がまず目を引きます。
どんなラーメンなのかワクワク、ドキドキです...
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ラーメン好きよりもフレンチ好きのためのラーメン屋の月替わりのフレンチラーメン。
...8月はつけ麺 デュグレレ風(900円)。冷やしワンタン(400円)の食べてみた。冷やしワンタンもなかなか旨い。つけ麺の麺はフェットチーネのような平打ち麺。鯛とサーモンがのっている。つけ麺のつけ汁はデュグレレ風と言うように舌平目のソースに使われるようなつけ汁だが、もっと酸味を効かせたほうが好きで...
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キノコ出汁をかなり感じる為、ウサギ出汁が負けてしまっているような気がしました。
麺はうどんに近いような感触。
厚みのある平打ち麺ですが、このスープには合っている印象を受けました。
喉越しも良く、個人的にはとても美味しい麺かと思います。
具のウサギチャーシューですが...
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マッシュルームが浮かんでいる。
一口すするとバターの香りが口に広がる。
フレンチのスープで出てきても、違和感はないだろう。
平打ち麺をつけ汁につけていただく。
あぁ、これは美味しい！
麺とスープの相性がいいなぁ。
麺の食感は、例えは悪いが...
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酷い外観と内観 シンプルな旨さのワンタン麺と塩ラーメン 絶品の限定ラーメン♪
...ビーツ？とミニトマトの色合いが綺麗です。
野菜たちの下には火を通した白身魚とジェノベーゼ。
その下の麺はタリオリーニの様な平打ち麺。
これらをデュクレレ風の汁につけて食します。
スープを一口。
大好きなソース勝負フレンチの味がします...
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デュグレレ風900円を注文。
これが大正解！！！
デュグレレなる言葉は知りませんでしたが、ジェノベーゼのソースを絡めた平打ち麺に、フュメドポワゾン（魚介の洋風スープ）にトマトベースの味を加えて、マッシュルームの食感とうまみを加えたような風味のつけ麺です...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん 稲荷屋（イナリヤ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3841-9990 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・稲荷町駅2番出口から徒歩3分 稲荷町駅から181m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8席、テーブル4人席×2、2人席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年3月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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店員さんから
平打ち麺しかない旨のアナウンスあり
おむは、平打ち麺が食べたい気分だったのでちょうど良かった^ ^
どのメニューでも
細麺、太麺選べるか聞けば良かったんですが
もう
ワンタン麺頼むことしか頭になく
ワンタン麺（９００円）の食券を買って着席です
そんなに混んでないなと思っていたら、平打ち麺も終了で
外の明かりは消えてしまい
店先を食べた後に撮ろうと思ってたので
失敗。。...肉ワンタンが５つ
カイワレ
メンマ
細かく刻まれたネギ
のり
麺は、たしかに
平打ち麺
きしめんを半分くらいにしたような
...