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久しぶりの寿し処 川(せん) へ
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久しぶりに、寛八系譜、後藤君の握り
twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777
「ジゲンさんメールくれました？」
「いや、あげてないよ」
「空メール来たんですけど」
「ほぇ？ バグか？ なんでだろ？」とかなんとか。
開店以来ご無沙汰してたので、これを機に、久しぶりに後藤君の顔を見に。
久しぶりの寿し所川(せん)、寛八本店出身ですが、特に継承しているという訳ではなく、所々、懐かしいものも用意してくれています。
握りで、軽一です。
・あん肝ワイン蒸し&牡蠣の醤油煮
・ツブ貝
・小肌
・鯵
・のどぐろ
・山田氏譲りの鮪ヅケ
・イクラ塩漬け
・穴子
・自家製からすみ
・豊香 純米
後藤さんの寿司は、寛八系譜の、塩カッパ、蛸の柔らか煮、煮豆なども味わえます。
明るく静かな店内。
居心地良好です。
厄介な時期ではありますが、少しづつ常連さんも増えてきたようでなによりです。
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また、寛八の味が味わえる幸せ！
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寿司界の重鎮、山田氏が腕を振るった寛八本店、残念ながら、高齢と後継者がなかったこともあり、数年前に閉店されました。
寛八の一番弟子の渡邊さんは、浅草に "鮓かね匠" として独立
、寛八系譜をベースに渡邊さんの世界を全うしておられます。
そして、この度、寛八時代、渡邊さんの後輩にあたる後藤さんが湯島に "寿し処川(せん)" を任され、寛八系譜をベースに後藤さんの世界を創造するに至りました。
湯島にて、また寛八系譜の寿司が味わえる、嬉しいですね！
真新しい店内は、L字型のカウンター8席、テーブルニ卓8席です。
照明の位置や角度は適度です。
本日のメニュー。。。
・蛸の柔らか煮 寛八の味わいです。これ味わうために訪問したいひとしな。
・小肌
・平目
・カンパチ
・帆立炙り
・づけ 寛八を思い起こさせるインパクトのあるコントラストのひとしなです。
・雲丹
・穴子
・玉
・新生姜
・花豆 寛八系譜です。これ食べたくて伺ってた気もするひとしなです。(≧∀≦)
・しじみ椀
◆来福 純米
◆開運 純米
◆十四代 本生原酒 槽垂れ
後藤さんの空気感と寿司に真摯に向き合う姿勢、今となっては味わえない寛八の味わいを再び味わえる、という点で、嬉しい一軒の登場といえます。
極めて真っ当な江戸前寿司、末長く応援したい一軒です！
※※※※※※※※※※※※※※※
◆にぎりコース (9,000円+税)
◆つまみ+にぎりコース (12,000円+税)
◆アラカルト注文も可
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寛八系譜、蛸の柔らか煮
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後藤さん
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寛八系譜、づけ
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小肌
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鮪
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来福 純米
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平目
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開運 純米
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天然カンパチ
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帆立炙り
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雲丹
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十四代 本生原酒 槽垂れ
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煮穴子
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玉
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新生姜
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寛八系譜、花豆
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しじみの椀
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外観
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外観
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外観
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店内
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店内
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ジゲンＡＣＥ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿し処 川（せん）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-2450 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
湯島駅2番出口より徒歩3分 湯島駅から182m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、テーブル 4人ｘ2卓） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月 |
| 電話番号 |
03-6659-9232 |
| 備考 |
◆にぎりコース (13,000円) |
| 初投稿者 |
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寿し処 川(せん) 、久しぶりの訪問です。
寿司界の重鎮、山田氏が腕を振るった御徒町の名店、寛八本店、残念ながら、高齢と後継者がなかったこともあり、数年前に閉店されました。
当店の店主後藤さんは、その寛八にいらした方です。今となってはだいぶ昔の話しになりますが。
明るく清潔感のある店内は、L字型のカウンター、テーブル2卓。
単品注文も可能ですが、この日はコースで。
◆コース(10,000円税込)
松茸の吸物かぁ。。。
季節を感じますね。
食後用意されている花豆、これ食べると寛八を思い出します。(≧∀≦)
常連さんも増えたようで何よりです。