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「赤身」を含む口コミ
1~12 件を表示 / 全 12 件
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...明治に飛んできたかのような内装。自分の頭をポンと叩いても音はイマイチしないのは、文明に毒されすぎたせいかしら。
オーダーはすき焼き。赤身の肉が出てくる椿で。すき焼きだったら肉の脂もちょうど良く食べられるかもしれないが、以前下のレストランで食べた赤身肉が忘れられず。
先付けをいただいてお肉を待つ。湯葉美味しかった。
綺麗な赤いお肉の登場だ...
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...どちらも上品な薄味で美味しいです。その後にすき焼きの準備が整えられます。薄切りの赤身はこの日は北海道産と宮城産の黒毛和種の雌牛だそうで、個体識別番号のシールが頂けます。
最初、係の女性が葱を焼いてその上に1枚のせて焼いてくださる。後は各々で。
割り下は甘口との評判通り確かに甘いのですが、すっきりとした品を感じます。卵は1人2つ。
白滝、豆腐、春菊、長葱、椎茸にお肉。あっという間に平らげます。ご飯には香の物がつきます。
味わいのあるいい赤身のお肉(確か120グラム)なのですが、我々にはちょっと物足りないかな。
最後にお茶をいただき、お暇しました...
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...
注文したのは、"すき焼" メニュー から…
★ 椿 ¥5,500
肉は 黒毛和種、雌牛…
… 約1ヶ月間、熟成させた 赤身。
120g/1人前。
まずは、仲居さん が 焼いて 下さる。
肉は、当たり前に 美味しい。
甘めの 割下も、自分好み。
ペロリ 平らげ、お代わり肉…
★ 熟成赤身肉 120g ¥3,000
お勘定は、部屋で 済ませる。
★ ご奉仕料 ¥500
… にも 納得。
自分的には 大満足...
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...前菜、刺身、牛肉しぐれ煮、口直しのピクルス、しゃぶしゃぶ肉(赤身)150グラム、
野菜、きしめんorご飯、赤だし味噌椀、デザート、お茶という内容。
突き出しは、烏賊とずいきの酢のもの。
前菜は、あんきも、うにしんじょう、わかさぎの甘露煮、レンコンチップス。
刺身は赤身、かんぱち。
最近はあまり霜降りは苦手になってきたので、あえて赤身にしたのだが、
思いのほか赤身で、えー、ちんやなのにこのレベルかととても落胆した。
しかも、やや厚切りで...食べ慣れていると物足りなかった。
肉があまりに残念なので、追加の肉は霜降りと赤身の混ざった4000円にした...
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...ほかに今週の特選牛コースというさらにデラックスなコースも。
赤身と霜降りの割合で値段が変わりますが、全部霜降りでも飽きちゃうので...
もちろんお肉はおいしいです。だってお肉だもん。この日は北海道と茨城のお肉。霜降りも赤身も、それぞれおいしかったから、盛り合わせが一番バランスがよいような...
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...お刺身なんかはいつも金沢の新鮮なものばかり食べているメンバーなので、単品で注文しました。
ヘルシーな赤身肉の椿を注文すると、鍋が運ばれてきて仲居さんが作ってくれます。
こちらのやり方は最初に牛脂で葱を焼いて香りを立ててから野菜を煮て、最後に肉を煮る方式で、人形町の今半流の肉だけ先に少量の割り下で煮てから、野菜を煮るのとは全く逆なのが面白い。
脂身の少ない赤身肉はあっという間に平らげたので、追加で霜降り肉を注文。
流石に旨いが、やはりこの歳になると霜降りの脂は重たくて一枚でお腹がもたってきます...
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...とっても楽で助かりました
この日は正月メニューの4500円コース
金粉入りお酒がついた、デザートまでのセットです
このコースのお肉は、赤身なので、
おいしいのですが、さっぱりしてます
やはり...
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...まだ赤みが残るくらいで食すと溶けるような舌ざわり。
肉の旨味をしっかり楽しむには、フィレがお勧め。今回もフィレを追加した。
甘めの割り下で赤身が残る程度にさっと火を通して、
こんもりと黄身が盛り上がった新鮮な卵にくぐらせていただく。
ご飯と赤だしで締めて大満足。
お肉は...
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...だめでは次はありませんので
注文は叔父に任せてしまいました
お肉はたっぷり
脂ののったのと赤身と両方ってことを選んだくらい
なので、メニューの種類はわかりません
で、本題
すき焼きのお味ですが
こちらのすき焼きは割下をつかうタイプです
これは私には減点
個人的にはザラメを使う方が好きでして
しかし、この割下
結構いけますね
美味いです
お肉のおかげなのか良い味に仕上がります
脂ののったお肉は美味しいのですが
お肉が良すぎると量を食べられない
一方、赤身のお肉
これ...上手く仕上げられた赤身の旨み
こちらで食べる場合...
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...さすがに年季の入った風格ある店内。ても下町のくつろいだところもあってよい。お肉屋も併設しており、肉の質はさしが入っていて脂身と赤身のバランスがよく確かによい。割り下は甘辛で余り好みではないが、歴史あるお店は大体この系統の味で慣れてきた。ただできれば素材がよいだけに...
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江戸時代はペットショップ。 ちんや の店名の由来を、 子供の頃に、母親に聞いた時からの 浅草す
...
ちんや の店名の由来を、
子供の頃に、母親に聞いた時からの
浅草すき焼き1番店。
牛の肉の脂身の甘さと、赤身肉の
バランスがその訳です。
タレに割り下、肉を美味しく食べさせる
縁の下の力持ち。
この美味しさは
私は親に連れられて通ってから
4...
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店名 |
移転
ちんや
|
---|---|
ジャンル | すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ 銀座線「浅草駅」1出口より、徒歩1分 浅草駅(東武・都営・メトロ)から149m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
138席 |
---|---|
個室 |
有 (2人可) |
禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、バリアフリー |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ドレスコード | 無し |
ホームページ | |
オープン日 |
1880年 |
備考 |
地下1Fは姉妹店の「ちんや亭」です。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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57m
67m
88m
101m
125m
...肉の1枚目は中居さんが調理してくれ、その際にお肉のことを産地と個体識別番号が記された証明書を以って簡単に説明してくれる。
いよいよ実食。肉本来の赤身の美味しさを知ってほしいとの方針から適サシ宣言をしたお肉、噛み締めるほどに旨みが溢れてくる。しっとりと甘い割下と卵が肉の旨みを増幅させる。白滝、ネギ...