口コミ一覧 : 蕎亭 大黒屋

...とっても酒にあうし、天ぷら盛り合わせ(1400円）は海老2尾とシシトウ、茄子、大葉、舞茸の構成なのだが、衣が薄く、海老もプリッとして美味しい。粗挽きそばがき（1700円）は、これまたとっても美味しい。月見いも（750円）は、まるでメレンゲのように仕上げられたとろろ。これまた新食感な美味しさだ...

...
　もうビールなんて飲む気になれません

●天麩羅
　海老、舞茸など色とりどりの天ぷらを
　塩とたれでいただきます～

●そばがき
　ある意味ここがメイン...

...少し冷めてから食べたいと思うのですが、「そばがき」は秒単位で固くなっていくので出来たてアツアツを「ハフハフ」いいながら食べるのが最高です。
醤油を少し垂らして食べるのも良し、キナコを振って食べるのも良し、モチロンそのまま食べてもサイコーです。

『普通そばがき』－－－とにかく滑らかフルフル...
目当ては『そばがき』です。

普通だと、そばがきってよく木の葉のカタチをしたヤツが出てきますが、ココのそばがきは違います。
注文を受けてから１から作ります。
「そば」って、熱を加えるとものスゴく粘りがでるんですが、冷めるとスグに固くなっちゃう。
なので、ホントーの「そばがき」の良さを味...

...つまみは「そばやきみそ」です。
そばやきみそのカリカリした歯触りが良く、ついつい酒が進みます。
その後、「おせいろ」「そばがき汁粉」を頼みました。 おせいろは十割の細麺で、コシが強く、都内では最高レベルではないでしょうか。
おおもり（１．５倍）にすれば良かったと後悔しました。
汁も辛めで、蕎麦湯も美味しかったです。
そばがき汁粉も甘さ控えめで、大人のデザートみたいで、妙に落ち着きます。
なんだか贅沢な時間を過ごした気分です。
蕎麦屋で...

...最高のそばがきに出会えて感動しました！...また、真ん中に浮いているのは先ほどの荒挽きではなく、普通そばがき。荒挽きとは一味違う食感ですが、やはり蕎麦の香りは大変に良いです。これまた絶品のそばがき汁粉に出会えて本日２度目の感動！...期待値が高かっただけに、少しテンションが下がり気味。

②荒挽きそばがき１７００円
そばがきって普通はお湯に浸かった状態で出てきますよね...

...座敷には片倉康雄氏直筆のお品書きが飾られていました。きっと、ご主人は一茶庵で修行したんでしょうね。

次回はもっと早めに来て、「そばがき」や「種もの」に挑戦したいです...

...単一の蕎麦だけで十割蕎麦を打つのは困難というのが彼の考え。今日の蕎麦は妙高子そば、常陸秋そばなど数種類のブレンドということだった。天ぷら、そばがき、卵焼き、かまぼこ(小田原)、に日本酒(品揃え良し)を五合呑み、せいろで締めた...

...約20年ぶりの再訪。以前と変わらないたたずまい。渋い入口で、店内は掘りごたつ式の小上り。

そばは生粉うち。せいろ（1250円）とそばがき（1750円）を食べた。そばがきは、3種類ある（そばの挽き方の違い）。田舎を食べた。大きな取っ手が付いた石のなべにはいって出てくる...

...物理的な距離はあるし、看板の灯りも落としてあることがあり見つけにくいので、訪問難易度は高め。
■注文の品
メニュー価格は税込表示。
・粗挽きのそばがき(☆3.9)1,750円。極めてシンプルなのだが、蕎麦の香りと風味をダイレクトに楽しむことができ絶品。
・せいろ(☆3.2)1,250円。
会計...

...昼寝して起きたら19時。じゅうろくに行こうとしたが満席でアウト。そば→そばは芸がないので、今日はそばがき目当てで。電話するとOkとの事で走る。ここのそばがきは日本一好み...取ってのついた独特の設えたであろう専用の鍋が、最後の最後まで美味しさキープ。そばがきはじゅうろくでもベテランの味には一歩及ばない。　この皿だけは5点満点といってもいいだろう...

浅草にある同店。冬、雪の降る日に訪問しました。


店内は昔ながらの民家の土間といった雰囲気。


静まり返った店内の奥からたまに頑固親父(たぶん)の怒鳴り声が聞こえてきます。


伺った際、温かいそばが置いていなかったので、私は天ざるそば、嫁はとろろそばをオーダー。


待つ間、熱燗用獺祭をぬる燗で頼みました。先に天ぷらが出てきたので、それをつまみにちびちび。


えび、大葉等ベーシックなラインナップでしたが、この天ぷら、マジで美味いです。


サクサク感は当然のことながら、衣にも旨みを感じました。また、天つゆが旨い。カツオ出汁がきいていて、最高でした。
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いったい何人前あるの?

焼き味噌…う～ん、たぶん今まで所望した中でこんな
　　　　　に特徴ないのは初めてかな…

そばがき…コレはね、餅。お醤油ときな粉出されたらもぅ
　　　
おせいろ…ああ、高橋さん(達磨)の蕎麦に似てる...

...結局箸で頂いた。
醤油を少しつけて食べてみると、これは「そばがき」というより「そばもち」と言えそうだ。
個人的には「そばがき」は、やはりあの｢モソッ」とした食感が好きだが、この｢モチモチ」の｢そばがき｣にはビックリした。

そして次の「月見いも（とろろ）」にもビックリ...

・天ぷらちらし（盛り合わせ）　１４００円　
・そばがき　　　　　　　　　　　　１７００円
・月見いも（とろろ）　　　　　　　７...
食べログにおける高得点と絶賛は、他店には見られない当店の「そばがき」「とろろ」等の徹底した｢モチモチ感」｢フワフワ感」が驚かれているだけなの...

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香りものど越しも素晴らしいです。
鍋で供されるあつあつのそばがきも非常においしいです。
時間がかかる（きちんとしたものを出そうと思えば当たり前のことですが・・・・）ので...

...東京の同僚は、特にそばが好きではないため、この時間がいかに重要かを説明するのにも時間を要しました。そば臭さが大好きな私は、そばがきもご馳走になりました。雑誌で見た時、自分は絶対、これは好きだ、と直感したのです。が、感想は想像以上！そば臭さが期待以上に脳天を突き抜けて行きました...

...ここのおすすめメニューは・・・

１．そばがき
２．せいろ
３．そば味噌

そばの美味しさを堪能できるお店です。

この間訪問してかも鍋、そば寿司を初めていただきました。
どちらもここでしか食べられないんだろうと思うほど完成度が高いです。

でもやっぱり「そばがき」はNo.1です！
普通、粗挽き、だったんの３種類。お勧めは粗挽きですかね。でも、どれも美味しい...

...甘味を噛みしめる型の美味しい蕎麦だ。汁も並木に比べると少し甘いが、苦になるほどではない。旨い蕎麦だ。だが、この店で是非注文して欲しいのはそばがきだ。そば粉の持つほんのりとした甘味がなんとも言えない。かなり量が多いので、一人で来ると、これだけでもてあますことになる、量が多いのは、他の肴も同じで...

...
　まず、焼き味噌、
　炒った蕎麦実を焼味噌に混ぜているために、
　プツプツと蕎麦の実の食感がとてもよい風味。
　蕎麦は、そばがきとせいろ。
　行平形をした陶器にて供される。
　この陶器に火にかけ、湯を沸騰させ、
　蕎麦粉を入れ一気に混ぜたもの...

...おいしいお店が多数散在しているエリアにある。一茶庵系の蕎麦屋だった気がする。細麺で香りが強く、辛口のつゆとのバランスもよかった覚えがある。またそばがきもうまかった。お店の雰囲気も隠れ家的で、ひっそりしており落ち着ける。ただし、値段が高く量が少ないという、おいしいそばやにありがちなところは同じ...

...そばがき...