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「蕎麦湯」を含む口コミ
1~10 件を表示 / 全 10 件
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...これならば、山葵は必要ありません。つゆにつけるときの絡みを良くするために大根おろしだけなのは納得です。
こちらの蕎麦湯は、白濁しておらず透明に近いさらっとしたタイプです。しかし、つゆに割ると滋味深い味に変わる魔法の蕎麦湯です(笑)
蕎麦を食べるときに使わなかった山葵をちょっと舐めるととても滑らかで甘みの後からピリッと辛味がきます...
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...
腰もあり、鼻に抜ける風味もまずまずです。
ツユと絡めると、少し辛めですが、良くマッチしています。
美味しく堪能しました。
蕎麦湯は薄めです。
5点満点中4.0点 (平均点3点)
【余談】
奥でご主人が若手の弟子を指導するが如く奥さんに檄を飛ばしていました...
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...つけ汁は好みではありません。
最後に蕎麦湯が運ばれて来ましたが殆ど透明で白湯の様でした。
蕎麦湯は前日の物をストックしていないのでしょうね。
お茶は最後まで出てきませんでしたがこちらが言うまでもなく女将さんがお会計の際に誤っておられました...
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...
辛口のつゆと香りがしっかりと感じられる蕎麦でした。
蕎麦湯はほとんど白湯でした。
東京は高いお金を出せば美味しいものが食べられるのは分かりますが、
正直、東京に行くなら...
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...この『ツユ』が凄い。
それは最後の『蕎麦湯』の段階で判ります。
この店の蕎麦湯はかなり薄め。
よく白くドロっとした蕎麦湯を出す店もありますが、アレは頂けない。やっぱし蕎麦湯は薄めがいいですな。
そして、ツユを蕎麦湯で割って飲むと、なんとも爽やかなカツオ出汁の香りと旨みが広がります。
まるでお吸い物!
よく、築地で鰹節屋さんへ行くと欠いたばっかしの鰹節をお湯に入れてちょこっと醤油をたらしたヤツを飲ませてくれるでしょう?
鰹節の鮮烈で心地の良い旨みと香りが口いっぱいに広がりますが、まさにあの味です。
なので、この店で蕎麦湯を飲む時はツユは薄めで飲むのがいいですよ~...
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...
細切りで清々しい香りの蕎麦に、思わず「つゆ」無しで一口。
すんばらしい風味!\(*^▽^*)/
「つゆ」も鰹節が効いており、蕎麦湯で割ると「だし」の滋味が一層際立ち、思わずニンマリ(^-^*)
「せいろ」大盛1,700円は高いけど...
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...
蕎麦は、香り・甘み薄く、コシほどほどで汁は醤油濃いめの江戸っこ好み、
大盛りでも量は少なく、辛みおろしはさほど辛くなく、蕎麦湯はサラサラでした。
東京に多い、集客力からの高評価なのでしょう
時代に取り残されたのか、ある意味時代を守っているのか...
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店舗情報の編集
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店名 |
蕎亭 大黒屋(きょうていだいこくや)
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-3874-2986 |
予約可否 |
完全予約制 木、金、土の完全予約制、前日までの要予約とお店のホームページに記載あり。 |
住所 | |
交通手段 |
浅草駅(つくばEXP)から617m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
20席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※入り口に喫煙スペース有り |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
1977年 |
備考 |
昼の営業は当分休みと入り口に張り紙あり |
お店のPR |
蕎麦打ち約45年の店主が追求する、奥深き在来種の魅力
繁華街から外れた浅草の住宅街の一角にある蕎麦の名店【蕎亭 大黒屋】。店主の菅野成雄氏は、蕎麦打ちの名人として知られた故・片倉康雄氏に師事し、蕎麦打ちひと筋40年以上になる今なお、理想の蕎麦を探求し続ける生粋の職人です。そんな店主がこだわるのが、新潟県と長野県の農家から仕入れる蕎麦の在来種。品種改良にはない、蕎麦の香りや甘み、食感を引き出すべく11台もの石臼を使い分けて自家製粉し、十割で蕎麦を... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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237m
276m
384m
409m
428m
...全てが遅い・・・・
蕎麦湯濁りも無くお湯
その他顔文字解説はプロフィールを御確認下さい。
特に文章に表現しずらい物は顔文字のみです...