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スペアリブ麺
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麺もユニーク!
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小さなアバラ骨付き肉!
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店頭
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ホロッと崩れるスペアリブ!
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手作り餃子
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肉汁が出ないタイプ!
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自家製辣油はあまり辛くない…
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麺メニュー①
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麺メニュー②
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セットメニュー①
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セットメニュー②
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セットメニュー③
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飯メニュー
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前菜メニュー
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つまみメニュー
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浅草は浅草寺近くの言問通り沿い…、
此方の店舗がここ1~2年位の間に開店
していた事は知っていたが、又有りがち
な中国人町中華だと思ってスルーしてた。
本日はフラ~っと普通に中華定食でも
食べるつもりで一人で入店したのだが、
店内は中国人女将のワンオペであった…。
店内は居抜きなのか殆ど居酒屋で、
メニューも少なめでその大半がラーメン
とツマミメニューである。青椒肉絲でも
たべようかと思ったのにソレも無い。。。
最初はアチャ~と思ったけど、
そこは気持ちを切り替えてメニュー再考!
そこで自分的には収穫が有ったのである。
◆スペアリブ麺+餃子セット 1150円
小振で家庭サイズの丼器に入った異国麺!
スープは牛骨ベースな感じで五香粉等の
香辛料が効いた日本にはあまり無い味だ。
トッピングには確りとスペアリブの肉。
小さく切られたアバラ骨付きの柔らかい
豚肉である。コレも日本では中々見ない。
本場中国へ行くと、定食の炒め物に入る
鶏肉なども殆どが小さく切ってあっても
骨付きであり、食べづらいが美味しい…。
麺も多加水な乾麺のようであり珍しい麺。
中央のナルトだけが違和感が有るものの、
コレはほぼ中国本土で売られている麺だ!
まだまだ日本では、「蘭州牛肉麺」や
超本格的な「汁なし担々麺」とか意外は
どうしても日本のラーメンの枠を出ない。
でもこのラーメンはほぼ現地の味に近く
此方の女将はコレを日本で商品化したと
いう、ある意味勇気とセンスを称えたい。
コレ以外のメニューを食べてないので
何とも言えないが、この女将さんが造る
料理は日本レシピの物は頂けなく、本場
中国レシピの物は凄く旨いかも?と思う。
あくまで、勝手な想像だけど。。。
「焼き餃子」も如何にも中国の餃子!
小振りで豚肉オンリーで肉汁が出ない
タイプ。手造り感も満載で美味しい。
今世の中に増え過ぎている中国人町中華
とインド&ネパールカレー店、肉バル…。
そんな中、
此方くらい振り切ったローカルな味を
作って出してくれた方が自分は嬉しい!!
コレでも日本人の口にかなり寄せた
味付けなんだろうが、好きな人は少なく
ないと思うのである。そこが店の個性だ。