口コミ一覧 : らーめん改

お店はカウンターのみで奥に長い。一番奥はかなり狭く、通れないのでグループ客のみ。

今の貝塩ラーメンは1100円。

素敵な音楽がズンシャカなっている。
個人的に、食事中の低音は障ると思いつつ、ここの低音はギリOK。

素敵な店主と、スタッフが手際よくお仕事をされている。

貝塩は美味しかった。
私には塩が強いというか、もう少し旨味勝負みたいな感じだとありがたいと思いつつ、それでも素敵な完成度だった。

チャーシューも柔らかめでちょうど良い。
タケノコが入っていて素敵。
柚子やミツバの香りもバランスが良い。
麺もモッチリ系で美味しくいただいた。...

一度行こうかと思ってたが、ようやく行けるタイミングがあった。12時過ぎになってしまい、入店できるか心配だったが、待ちは意外にもほとんどなく。全部のせの貝塩ラーメンを頼む．
1550円。安くはない。英語で書いてたのはお土地柄。10ドルなら良いな。
貝塩の汁は美味しく、ラーメンとの絡みも良い．
チャーシューも中が半生と充分煮たものが2枚ずつ。味玉も一つ一つはクオリティーは高い。
ラーメンとしては上品。
帰る時には行列は6名。ラッキーだった。
貝汁を含めた一つ一つはどこかで食べた味なので、思ったよりも感動がなかったのは金額のせいか。
たまには食べに行っても良いなあと思う。...

土曜日のお昼に訪問しました

■雰囲気
まず食券を購入してから店前に並ぶスタイル、外には木陰に3名掛けのベンチが置いてあり座って待てたのでありがたい、、5分ほどで入店できました！そして店内にはコート掛けとカウンター下にもフックがあったので荷物の置き場所にも困らなかったです
おしゃれなラーメン屋さんなだけあって女性客も結構いたので1人でも入りやすいな〜という印象☺️

■注文したもの
・貝塩ラーメン¥1100
・チャーシューご飯¥350

ラーメンは塩味かなり強めに感じたけど、それが貝出汁のうまみを引き立てている感じがしてあっさり系の見た目以上に満足度高く感じる一杯でした！そ...

投稿時の食べログ点数　3.78

ラーメン百名店巡りです

天気の悪かった日は人気の高そうなお店の
列が少ないことを期待して伺ってみます

できるだけ12時前に来店できそうなところを
検索してヒットしたのが蔵前にある
『らーめん改』さんでした

場所のご紹介です
蔵前駅から徒歩5分圏内です
大きな通りに面しているのでわかりやすいです

お伺い
平日　11:30
待ち　なし

運が良かったのか分かりませんが
待ちなしで入れました
ちなみにお店を後にする時も同様です

お客さんはインバウンドの方が多めでした

先に食券を購入します

主な感想で...

貝に加えて煮干しなどの魚介のうま味も重なった太く厚みのあるスープは、
スープ表面に浮いた三つ葉や柚子皮の爽やかさもあって飲みごたえありつつ軽やか
また温度変化の影響が顕著で、スープの温度が下がるにつれ貝の存在感が増していくのが印象的

太くむちむちとした食感の手揉み麺は小麦の風味がしっかり感じられて、
うま味の強いスープにも負けない力強い味わい

たっぷり乗ったわかめはやわらか
優しい味付けのされた筍はサクサクとした食感と香りが良い
チャーシューは2種4枚
焼き目が香ばしい大判のバラチャーシューは肉と脂身のバランスがよく
低温調理と思しきロースはしっとりしつつ肉らしい弾力...

...煮干油）あり。各種トッピングあり。
　サイドのご飯物　ライス、明太子ご飯、チャーシューご飯。
　※お土産らーめんあります。

今回は、味玉貝塩らーめん、チャーシューご飯にしました。

一番奥のカウンター席へ。
ちなみに一番奥のカウンター席は、２名で座る用です。
これは手前に人が座ると奥の人が出れない為。

席に着いて食券を渡して、待つこと６分ほどで提供されました。

－味の評価－
〇味玉貝塩らーめん
　スープ：貝の風味が口いっぱいに広がるタイプで、そこまで濃い感じではなくて程よい。
　麺：中太の縮れ系でスープの持ち上げがいいです...

全部入り貝塩ラーメン　1450円

13時半すぎに到着。
待ちは無しで入店。

全部入りのため、トッピングが豊富。
スープは程よい塩加減に後から貝の旨みを感じて美味しい。
麺が中太麺でスープとの相性も良い。
トッピングのチャーシューは2種類でしっかりとした味付けがされていて美味しい。...

澄んだ貝のお出汁が凝縮された旨味のあるスープ
店内は決して広くはないが、回転は良い
筍もスープや麺の邪魔をしないね
ワカメ、ネギ、柚子全体にまとまりが良い
モチモチの麺は更に貝の出汁を吸い旨みが増す
久々に美味しい塩ラーメンに出会いました
...

貝塩ラーメン　1000円

今回は御徒町にあるラーメン改さんを訪問。

貝出汁ラーメンを売りにしているラーメン屋さん。
ラーメン業界の中で最近貝出汁はブームだと感じるが、そんな中で以前より貝出汁ラーメンを提供し人気を博してきたラーメン店である。

スープはやや塩味が強いように感じたが、貝の旨味を強く感じられる。
麺がかなり特徴的で、多加水めの太縮れ麺である。
トッピングはチャーシュー、三つ葉、若布、そしてメンマではなく筍が入っている。

個人的にはどうしても魚介一本よりは動物系出汁の方が好みであるため上記の評点としたが、貝出汁好きな人には非常にはまるのではないだろうか。
...

蔵前で東京マラソンを応援した帰り、どうしても食べたくて、ひとり寄りました。
本来魚介系のラーメンはあまり得意ではないけれど、改が美味しいのは知ってる。せっかく蔵前に来たのだからね、と、5人ほどの列に並びました。
途中お店の方から順番に食券を買うよううながさら、前から順に食券買って列に戻ると、しばらくして食券は回収。
カウンターだけの10席ほどの店内に座るとあっという間に貝出汁卵のせラーメンが出てきました。
なるほど〜なかなかよい仕組みかも。
食べてる間は急かされることもなくマイペースでいただきましたよ！
まずスープから。
貝の出汁がホント濃厚です。結構塩味が効いている。自家製麺は...

平日11時30分
外待ち五名に接続　店員さんに食券を促され
購入後手渡し整列　着丼まで15分位です。

■貝塩ラーメン■1000円

スープ
一口飲んでおお！まるごと貝！そして熱い！
貝全開の旨味が来るスープ
香味油の効果もあるのかも
濃厚だがさっぱりしてます。
手もみ麺がスープ持って行くので
スープ完飲しちゃいます

麺
中太縮れ自家製麺
着丼時はやや硬めもちもち
スープ持ちが凄く良く
食べやすく風味を感じます！

トッピング
低温チャーシュー、多めのネギ
ワカメとタケノコが特徴的
どれも美味しいが、このスープのインパクトに
負けてる感はややあ...

【お店紹介】
蔵前、国際通り沿いにあるラーメン店。お店の2階で国産小麦を使って作られる自家製麺に、大量の貝類と厳選した乾物を使用して作られる濃厚なスープを合わせた上質なラーメンを提供する。看板メニューの「貝塩ラーメン」の他に「煮干つけ麺」も評判がよい。

【混雑】
平日火曜14:15頃、1名で訪問。時間遅めのこともあり、特に混雑はなし。

【料理・味】
★3.9 味玉貝塩ラーメン
透き通ったスープだが、見た目に反して濃厚な貝の旨みをストレートに感じる、複雑で滋味深い味わい。しっかり手揉みされてから茹でられる縮れ太麺は、ツルツルモチモチの食感が素晴らしい。低温調理されたチャーシュ...

全部入り貝塩らーめんをいただきました。

８年ぶり２回目の再訪なんですが、前回つけ麺だったので、ようやくラーメンを。
平日昼間、ノー並びでいけました。

スープ一口、飲んだ時おもったのは予想以上にソリッドな貝から出る塩味！！
しじみのすまし汁を、ギュインと強くした攻撃力たかいもの。色は薄いので騙されましたｗ
一瞬（最後まで食えるかな）と思ったほど。

でも手打ちの平打ちで、少し乱切りっぽい麺がモチモチで、これが美味しくて進められる！

貝の強い塩味もさることながら、具材は磯感あふれるワカメに、風味が強い焼き海苔。

磯の風味あふれる、歯ごたえあるワカメと食べながら麺。...

土曜日13時前に到着。
タイミング良く並びが6人程度だったので
割とすぐ入れました。
外には待ちのベンチもありました！

●貝塩ラーメン ¥1,000　味玉 ¥100　
※夫に分けるように大盛り(¥150)にしています。

●煮干しつけ麺 ¥1,000　チャーシュー増し ¥300

貝塩ラーメン、まずはスープを一口。
貝の旨味がガツンと来て美味しい！
麺も手揉みで喉越しも良いです。
個人的にはネギに紛れていた大葉が◎！
アクセントになって美味しかったです。

夫の煮干しつけ麺をもらうと
「え、美味しすぎる！」笑
正直貝塩ラーメンじゃなくて
煮干しつけ麺を大...

...分300円のコインパーキング有り。
食券は店員さんに促されてから購入。
程無くして店内へ。着丼13時1分。

妻⇨味玉貝塩らーめん1,100円+大盛り+150円
私⇨チャーシュー煮干しつけ麺1,30...

2024年のラーメン初めはらーめん改さん。
年始なんで（？）とりあえず全部入り

・全部入りラーメン　1,450円

焼きチャーシュー、低温調理チャーシュー、
タケノコ、ワカメ、タマゴ、海苔、青ネギ

自家製麺は平打ち生パスタのようなモチモチ感があります。なんと言っても熱々のスープが良き。

本年もたくさん美味しいものが食べられますように。大変、美味しゅうございました。

...

都営浅草線の蔵前駅から徒歩数分の所にある『改』を訪問しました。
こちら、つけ麺五ノ神＠新宿御苑出身とどこかで聞いたことがある気がします。
まあいいか。

13時前で待ち無し。
昼のピークが落ち着いたのかな？
でも常に満席になるくらい客が来ます。
近くのサラリーマンみたいな客層だったのでピークをずらせばすんなり入れることを知っている客っぽい。

券売機を一通り拝見。
つけ麺も気になりつつ、煮干しも気になりつつ・・・
券売機の左上を選択です。

●全部入り貝塩ラーメン￥1450
ちなみにノーマル塩ラーメンは￥1000です。

●煮干し油和えそば￥280
ラーメンが...

2018年以来2回目。
前回生臭いと思ったが、ずっと評価高いし、貝は好きなんで嫌いな訳ないと再訪。
焼豚ラーメンを。
スープ。美味いじゃん。
柚子のお陰か臭みなし。
ザ・貝。
麺は中太の縮れ。クニュっとした食感。好みではないが悪くない。
筍とワカメが個性。あまり合わないと思うんだが。
焼豚は低温調理と炙りの2種。良い。
特にスープが美味かった。...

前日からとてもラーメン気分。
美味しい一杯食べたいなと、都内のお店を大捜索しました（笑）
貝出しのラーメン…今日はここだ！

気合い入れて10:45到着も、先客無し。
そばのコインパーキングに空きを見つけ駐車。
お伺いしました。
先頭で11時、僕を含めて4名入店。

推しの貝塩ラーメンを全部乗せでオーダー。
期待以上にとても美味しい一杯でした。
貝の風味を充分に感じましたよ。

ご馳走様でした。...

訪問時の食べログ評価は3.78。

お店は蔵前駅から数分の場所にあります。

平日ランチタイムに訪問。待ちなく入店、券売機にて煮干しつけ麺1450円をポチッとする。

カウンター席に着席して食券をわたす。

食券を渡し10分以上かかりつけ麺が着丼、では実食。

つけ汁はニボ感や塩味や動物系のバランスがよくとても良い。柚子の風味もナイス。
麺はコシのある太い麺で食べ応えあり。
具は、麺側に2種のチャーシュー3枚、海苔4、つけ汁側に、刻んだチャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギ。

美味しいつけ麺。

以上、おそ松でした！...