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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 1217 件
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NIBO-KING/ 真摯な煮干しの使い手。限界且つ寸止めの妙:旨し。
...
「 スープ 」
煮干しの香りが~~漂う中、若干警戒しつつ、構えていた。
私は、煮干し好きではあるが、
王子・伊藤/ 浅草・つし馬/船橋・赤坂太一と、負けている。煮干しの腑臭だ。
こちらは、どうだ! 煮干しの腑臭が来ない!!
煮干しの良さが===弾けておる!
臭くなく、旨み強い=スゲ~
いいとこ取りの技がーー、
光って、おるの じゃー。 U--ニボ・ニボ♪
麺茹での時間を利用して、丼を温めておられた、
スープも熱く、冷める前に戴ける。
忙しいのに、いちいち無駄がない、
やるべきことを、正確に行うタイプの方だ .♪
Dr.から「 スープは...
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...頂きます♪
まず麺から…。
おっ…低加水麺で、これは強い…美味いわぁ。
カタでお願いして丁度良かった。
スープも濃厚だねぇ。
生たまねぎがまた合いますよ…。
でも、この生たまねぎで翌日、口の中が大変なことになるとは、この時考えもせず…(苦笑)...
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大きな通り沿いのビル1階で営業しているラーメン店、濃い味ですがしっかり整ってます
...ローストチャーシュー2枚に玉ねぎ入り
鶏ベースのスープはキレイに味が出ていて鶏の出汁のような味わい。
麺は村上朝日製麺さんのパッツパツのストレート麺で、煮干しや和え玉のほうがより合いそうな。
濃厚そばは煮干しがベースのスープ
中華そばと同じストレート麺に2枚のチャーシュー、玉ねぎに粗く切ったネギ、岩のり入り。
しっかりと臭みをキレイに取った煮干しのスープは確かに風味が強いがしっかりした味の美味しい味、これならやっぱり和え玉だよなーとは個人的に...
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毎年百名店!ものすごく濃厚な出汁で驚愕。濃厚そば1050円・和え玉300円
...
食券で濃厚そば1050円を購入。
ものすごく濃厚な見た目のスープ。ドロドロではなくサラサラ系ですが、味もものすごく濃厚、ですが、不思議とどんどん食べ進められます。
麺は細麺、コシがありパツンとした食感で、スープとの相性もよく美味。
量もしっかりあります。麺も美味しかったので和え玉も注文しました。
和え玉は口頭で注文。その場で300円を支払います。
醤油か塩か選べますが、この時いたお客さんが皆さん醤油を注文していたので、醤油をオーダー。
麺の量がかなり多いです。麺だけでもうまし、残ったスープでつけ麺風にしてもうまし。
どちらかというとそのままの方が好きでした...
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...今だに飽きません。
固めのパッツンパッツンでコシもあり啜りやすい中細ストレート麺は毎回ブレない茹で加減です。
濃厚なのにサラッとしたスープには、臭みもエグ味もなく、苦味も少ないので私にとっては飲みやすいスープです。
塩分は高めですが、レアチャーシューや刻み玉葱や岩海苔とのバランスが良く整っています。
豚と鶏のレアチャーシューの仕上がりも抜群です...
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限定の濃厚そばは今まで食べてきた煮干しとは次元が違いました❗
...白色の末広がりのラーメン鉢にスープは灰
褐色の思った通りの色合いでニボってますが...
さて、この絶品の煮干しスープに合わせる麺は、
低加水の中細ストレート麺、ゆで加減も固めだろ
うけど、パツパツのしっかりとした麺でこれだけ
濃厚な煮干しスープにも負けない力強さがありな
がら、スープとの相性が実にいい。喉ごしよく、
麺の旨みもあるから箸が止まらない...スー
プと一緒に美味しく頂けました。
さて、スープを4分の1程度残して、もちろん、
和え玉~のコール!...
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...まさに見た目からも濃厚さが伝わってくるどろどろのスープで、にぼしの香りが立ち上ってきます。
■スープ
スープは、ドロドロ系の粘度があり、まさに濃厚の名前に遜色がない濃さです。一口いただくと、煮干の旨味がガツンと口の中いっぱいに広がり、煮干好きにはたまらない仕上がりでした。かなり濃いのに雑味はなく、飲むほどに海の底深くに沈んでいくような奥行きがある味わいでした。
スープは配合比率が日によって変わるようで、ツイッターで情報が公開されてます...まるでスープを一緒に食べているような感覚があります。
■トッピング
豚チャーシュー、鳥チャーシュー...
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...
店内満席で着席迄に数分かかりました。
味玉塩そば 880円を注文。
着丼前から店内に煮干しが香ります。
スープは煮干しの旨味がしっかりあって
美味しいです。
塩分が少し濃い目でパンチがあります...
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煮干のエグみがぐいぐいくる食べ応えのある一杯です。
スープはかなりの粘度があり、見た目はドロみたいになっていますが濃厚な煮干の風味があり、独特なラーメンです。
チャーシューはややレア感があり、好き嫌いが分かれそうです。
豚丼もお願いしました。
こちらはご飯とチャーシューの相性がよく美味しかったです。
他のお客さんは替え玉ではなく和え玉なるものを注文していました。
見ていると、名前どおり良く和えて最初はそのまま食べて、後はスープに入れて食べたりしているようでした...
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カウンターに座って目の前で作るのを眺める。
麺が細いのですぐにできんのかなぁ~などと考えていると
いつの間にやら出来上がり。
スープは煮干しの風味たっぷりで苦みさえ感じます。
したがって「玉ねぎのみじん切り」がいい仕事してます。
スープがかなり個性的なので細麺が物足りない感じもしますが
穂先メンマや割と厚めのチャーシューがいいですね。
チャーシューは肩ロースか...
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【麺処 晴】さん…煮干し系と言えばこちら♪特製中華そば醤油を頂きました(≧▽≦)/~♡
...
程なくして目の前に運ばれたラーメンは…低温調理の豚肩ロース
のチャーシュー&玉ねぎ&お葱&メンマが綺麗に盛り付けられて(^^)/
まずはスープを一口ゴクリ(^u^)煮干しをよく効かせていますが
煮干し特有の苦味等はありませんでした(●^o^●)バランスGood!...
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中華そば、塩そば、濃厚そば全てにおいてハイクオリティーなお店。
...
濃厚なスープは表面がシルバーがかっています。
香りも濃厚そのものが香ってきます。
そんなスープを纏った麺を口に運び、両方を堪能するという贅沢が最高です...今でも感じている自分です。
そんなスープは煮干のよい風味が存分に醸し出されています!
やはり取り方が素晴らしいんだと思います。
麺はしっかり締まっている細ストレート麺ですね!
コリコリ食感でこれまたスープを相まって美味いです。
トッピングは大葉、ミョウガ、ネギ、玉ねぎ...
見た目からして旨さがにじみ出ている感じですw
早速一口スープをいただきます。
口に中に優しく広がる潮の香りと...
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...分程。オープン5分前で1人待ち。平日はストレス無しですね。
【特製中華そば(醤油)】3.8
キレのいい煮干しが効いてる醤油スープ。揚げ葱がアクセントになっています。
麺は加水抑えめのパッツンともっちりの中間の細麺で、スープとの相性も良かったです。
焼豚は低温系。柔らかくて肉の味も想像通り良かったです。煮卵は黄身に甘味が有り、珍しいタイプで個性が見えて良かったです...
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...
【注文方法】
券売機制
【料理・味】
『濃厚そば780円数量限定』
《麺》細麺ストレートで、茹で加減は硬めで、ぱっつんとした食感がスープによく合って美味しかったです。
《スープ》煮干しの味がとても濃く、苦手な方はダメかもしれませんが、私は大好きです。
ドロッとしたスープは、新宿ゴールデン街にあるあのお店とはまた違って、美味しかったです。
【サービス】
店員さんが、事細かく案内してくれます。
若干...
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...
だいぶ落ち着いた印象を受けます。
【味玉そば】
スープは
煮干しの風味香る
透き通った醤油ベースのスープで
素干しの香りはするものの
あっさりとしていて、非常に口当たりは良いです
麺は、細めのストレート麺で
パツパツとした歯切れの良い食感で
小麦の香りも、煮干しに負けずに感じられる麺でしたが
自分の好むタイプではなかったですねっ。。。
ただ、スープとの絡み方はよかったと思います。
そのほかの具材は
肩ロースのチャーシューが2枚
穂先メンマ・微塵切りの玉ねぎ・味玉
このタイプのスープには、玉ねぎがよく合いますねっ
味玉は...
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...
■濃厚そば■
スープ
おお!最初濃厚な煮干しの味、風味
その後出汁感も感じる飲みやすい濃厚
もう少しゴリゴリの煮干しかと思いました。
煮干しファンには刺さりますね
スープの量もまずまずあります
麺
角切りの細麺
パッツンまではいかず、硬めな仕上がりで
特徴のある麺で食べごたえがあります
麺量が少な目なんで、男性は和え玉までが
マストかも。実際かなりの方が
和え玉(塩、醤油)すすってました!
トッピング
レアチャーシュー、ネギ
玉ねぎに岩海苔
ザク切りの玉ねぎは濃厚煮干しによく合う
後半岩海苔がよい仕事。このスープとマッチ
レアチャーシュー...
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店名 |
麺処 晴(HARU)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3847-8553 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
・東京メトロ日比谷線「入谷」駅(2番出口)より徒歩1分 入谷駅から174m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
7席 (カウンターのみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 お店から少し離れたところにコインパーキング数カ所有り |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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公式アカウント | |
オープン日 |
2012年7月7日 |
備考 |
※つけ麺は無期限休止中です |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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大盛だとつけダレはおかわりOK。
スープ割にはチャーシューとねぎを入れるか聞かれる。
スープ割り後は、改めて煮干しのおいしさを味わえる。
■濃厚そば
スープは濃厚かつ豊潤な旨み。やはり、うまい...
スープ
醤油と塩で選べます.../15醤油)
スープ
今回は白醤油をチョイスしたので確実ではないが、
おそらく1回目のときと同じ構成のスープ。
白醤油の甘さが鶏の旨みを包み込んでいて...