両国に居ながら本格的な四川料理が堪能出来ます。 : 蜀食成都

２０２４０６１４
会社の同僚と大人の四川会食と題して此方のお店を事前に席予約しました。１８時半の予約で二階席の予定でしたが金曜日という事もあり大勢の人で賑わってましたので一階の厨房横の席をリザーブしました。食前にエプロンを着衣してキックオフとなります。飲み物は男性二人は中生、女性はジャスミン茶でのスタートとなります。食事は私のリクエストで前菜で空芯菜とトマトの卵炒めと少し時間を置いて車海老の四川炒めを最初にオーダーしました。空芯菜は全ての部位が入ったタイプで食感が色々と楽しめてニンニクの風味が絶妙となります。トマトの卵炒めは卵がフワフワで仕上げていて職人さんのレベルの高さが想像出来ます。車海老の四川風炒めは同僚が鶏肉と勘違いする位に海老自体に歯応えがあって辛さの他にオイスター系の味に深みが合ってお酒が進むタイプとなります。セレクトに失敗が無く安心しました。
角ハイボールに切り替えて口直しとなります。後は同僚のオーダー任せで会食を進めました。焼き餃子、春巻きの小籠包系を食べましたが焼き餃子は焼き目がしっかりとしていて下味もしっかりとしているのでそのまま食べるタイプとなります。
見た目が貧相な春巻は食べてビックリの美味しい仕上がりの春巻でした。パリパリとした外側の歯応えがあり中はしっとりとした具材とシャキシャキ感も有りバランスが絶妙で美味しかったです。海老チャーハンと四川料理王道の麻婆豆腐をセットでオーダーしてコラボしながら食しました。
麻婆豆腐の四川料理店に多い激辛タイプでは無く豆腐は木綿豆腐を使用していて本場の美味さを堪能出来ました。海老チャーハンはあっさりとしながら下味がしっかりとしていてご飯がパラパラに仕上げており美味です。匠麦焼酎ロック、匠芋焼酎ロックを胃に流し込み楽しい大人の四川会食が続きました。此方の焼酎ロックは並々と注がれての提供となります（笑）〆に汁無し担々麺をオーダーしましだ濃厚な胡麻タレを絡めて木の実の香ばしさも加わり美味となります。ハズレが一切と無く同僚も喜んでくれました。最後にお店からサービスの杏仁豆腐を頂きご馳走となりました。会食の途中で何組かが満席により断れていた模様です。予約して正解でした。食べログの２４００ポイントを使い安く会計を済ませました。社内仲間との酒を含んで会食は一年振りとなります。少しづつ社会復帰しています。

２０２４０２２９
正午過ぎの入店で一階席はほぼ満席でしたのでニ階席に相席での案内となりました。オーダーは麺以外のホルモン酸辣春雨定食にしました。麺は小麦粉の麺では無く春雨となりますので罪悪感無く食する事となりました。一口目で辛くて咽せてしまいます。二口目から慣れも有り美味しく啜りました。本格的四川料理だけあり辛さ全開の仕様とねります。小さなチャン飯は薄味で物足りない位にあっさりとした味付けでホルモン酸辣春雨との相性は良さそうです。次回は王道の麻婆豆腐で攻めたいと思いました。

２０２４０２１６　１８時キックオフ
得意先若手パートナー二名との会食利用での訪問となりました。２時間の食べ飲み放題コースを予約しています。普通のコース料理ですと料理により好き嫌いの発生の可能性も有りますので残さずに食べる事を念頭にキックオフしました。近況報告、今年の未来像などを語らい楽しい宴となりました。
飲み物は生ビール(アサヒ)、ハイボール、梅サワーと各々にオーダーして料理は冷やしトマト、棒棒鶏からスタートして四川麻婆豆腐、牛肉のオイスター炒め、春巻き、貝柱のブロッコリー炒め、カニチャーハン、胡麻団子、杏仁豆腐と進めました。本格的な四川料理が堪能出来ます。次回はグレードの高い料理を求めて単品でのオーダーで攻めたいと考えています。空芯菜が食べ放題メニューに無かったのが心残りとなります（笑）

２０２４０２０７
午後からの両国での商用の前に江戸蕎麦ほそ川でランチ狙いでしたが生憎の定休日ということで近くの此方の四川料理のお店に伺う事にしました。メニューが豊富でレバニラ炒めを注文しようと決めてましたが店員さんが豚の肩甲骨煮込み定食＠１０８０円を勧めて来ましたのでオーダーする事にしました。朝から煮込んだ希少な部位の豚肉との事でした。骨に付いた肉は量が多く食べ応えがあります。煮魚を食べる感覚で綺麗に平らげました。途中で四川の辛味調味料を塗して味変を楽しみながら食しました。他の配膳を見てると担々麺もなかなかのレベル高のビジュアルで美味そうでした。リピートは間違い無さそうです！