口コミ一覧 : 洋麺バルPastaBA

ちゃぶちゃぶさん 様

料理のお写真を拝見しました。
何枚も写真を上げて頂いているようで、
心底、嬉しく拝見させて頂きました。
心よりお礼申し上げます。

自信家とおっしゃいますがとんでもございません。
ただ、前職で粉だけを８年間見つめ、扱ってきた技術者としてのプライドは少しだけあります。
パスタ業界への挑戦は、自分自身への挑戦でもあります。
どれだけ時間がかかろうと、
自分の納得のいく麺を、必ず作り上げたいと思います。

今後ともごひいきにお付き合い頂ければ、
至極幸甚に思います。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

株式会社アイズファクトリー
代表取締役 白鳥 賢(サトシと発音して下さい。)

THE錦糸町様

この度はご来店いただき、また、レビューを頂戴しありがとうございます。

内容は甘口とは言えませんが、
このようなレビューを2度と頂かないよう精進せよと激励と、
ありがたく真摯に受け取らせて頂きます。

私どもは美味しいものをご提供するのが商売と考えております。
他がどんなに良かろうと、美味しくなければ何の意味もありません。

このレビューは店舗だけでなく全社で共有し、
一丸となってこの悔しさをバネに、
腕やサービスに磨きをかけ、
営業を続けてまいります。

何か機会が御座いましたら、
是非またのご来店をお待ち申し上げております。

その機会を与えてくださったことも含め、
重ね重ね、お礼を申し上げます。

株式会社アイズファクトリー
代表取締役 白鳥 賢（サトシと発音して下さい。）

いちょうさん 様

この度は当店をご利用いただき、
有難いご意見を頂戴しありがとうございます。

・ソースが出来合いぽいとのご指摘について。

当店ではソースから全て手作りにてご提供しておりますが、
このようなご感想を持たれることには何かしらの原因がある事と想像します。
トマトソースについては、
今後も改善を続け、
美味しいトマトソースだと仰って頂けるよう改善をして参ります。

美味しいものを提供するのが当たり前のプロとして、
このような評価を聞き流さず、
真摯に正面から受け止める事で、
お店の改善につなげたいと存じます。
今後とも機会が御座いましたら、
お気軽にお立ち寄りいただけると幸甚でございます。

株式会社アイズファクトリー
代表取締役 白鳥 賢（サトシと発音して下さい。）

なな0525 様

この度は再びのご来店ありがとうございます。

・ドレッシングが少なかったとのご指摘について

細心の注意を払い、なるべくブレなく提供できるよう、
注意喚起を促し、スタッフ内で共有させて頂きます。
また、自家製のドレッシングは、
追加等も無料で承っております。お気軽にお申し付け下さいませ。

・大盛りについて。

茹でる前の麺の計量の誤差については、±2g以上出していません。
あくまで可能性のお話になりますが、
オイルベースのパスタに比べ、
トマトソース系のパスタは、
盛り付け時に寝てしまいやすいので、
同じ麺の量でも少なく見える時もございます。
次に可能性としてあるのは、
ピーク時は2人前を一つのフライパンで調理することがあるので、
盛り付け時に誤差が出てしまったケースです。
お写真を見る限り、普通盛りより多い事は見て取れます。
しかし、本来の規定量より少なくなってしまった可能性も否定できません。
この点も、スタッフで共有させて下さい。

・喫煙可能の案内について。

当店はバル（BAR）いう特性上、
全席で喫煙が可能な為、口頭での喫煙可能の案内はしておりませんが、
ご指摘有難く頂戴し、何らかの対策を講じます。

この度は有り難いご指摘を頂きありがとうございます。
引き締まる思いで心より感謝申し上げます。
今後とも宜しくお願い申し上げます。

株式会社アイズファクトリー
代表取締役 白鳥 賢（サトシと発音して下さい。）

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なな0525 様

この度は当店をご利用頂き有難うございます。

当店のパスタは全て自家製の生パスタですので、
その為、茹で上がったパスタは、どんなに店が混み合おうと、
とにかく第一優先に、
1秒でも早くお客様の元へお届けするように指導を徹底しております。

厨房から出来上がったパスタが、
テーブルに届くまでに30秒を超えることは、
今では稀になりました。

今後も変わらず、熱々のパスタをお届け出来るよう、
これからも緊張感を持って営業にあたります。

この度はご来店、また有難い評価コメントを頂戴し、
心よりお礼申し上げます。

お近くにお寄りの際には、是非またのご来店をお待ちしております。

giant_killing 様

この度はご来店くださり誠に有難うございます。

・ご指摘のフリットについて。

油が古く感じられたとのことで調査いたしましたところ、
衣の方に改善点が見られる為、その様に感じられる事が判明しました。
その後、仕様を変更致しました。
不快を与えてしまったことに深くお詫びし、
改善の機会を与えて下さったことに深くお礼申し上げます。

・パスタについて。

実は、ペンネを導入するのには、専用の器具等にかなりの費用(大型の冷蔵庫2台分くらい)
と手間がかかります。
そのわりに、頻繁にご注文頂く商品でもない為、
導入する店舗が少ないという事情があります。
では、何故当店ではペンネを導入したのか。
算数が苦手なのか。
それも確かにありますが、
実際には心意気だけで自家製しているようなところがあります。
他がやらないから、
喜んで頂きたいから、
そんな想いで作っていますので、
お客様に気付いていただき、喜んで頂けた時の喜びはひとしおです！
スパゲッティについてもお褒めのお言葉を頂き、
本当に嬉しく思います。
本当に励みになります。
ありがとうございます！
ありがとうございます！

今後は、
「パスタもそれ以外もうまい！！」
とおっしゃっていただけるよう、
できる限りの努力をし、
パスタにも益々磨きをかけ、
またのご来店をスタッフ一同お待ち申し上げております。

株式会社アイズファクトリー
代表取締役 白鳥 賢(サトシと発音して下さい。)

Natsutaro 様

この度はご来店頂き、またレビューを頂戴し有難うございます。

・ベーコンがしょっぱかったとの件について

当店では整形ベーコンではなく、
原木のベーコンを信頼のおける精肉専門業者より仕入れ、使用しておりますが、
ベーコン製造過程の塩抜きに何らかの問題があった可能性があります。
お客様の声を受け、
現在ではもう、そのような事はない事を確認致しました。
今後も日々、味のチェックに力を入れ、
次回のご来店時には、
このようなお叱りを受ける事の決してないよう、
再発防止に努めます。

・サラダにつきまして。

当店の野菜は、築地の専門業者より仕入れたものです。
築地市場は大田市場に比べ若干相場は高めですが、
その分品質も一等品が集まります。
サラダは冷水に晒し水を切り、冷蔵庫内で保管し、
注文毎に取り出し、盛り付けております。
なるべく新鮮感を感じて頂けるよう、
休市などの事情はありますが、
これからもできる限りの努力をして参ります。

この度は貴重なご意見を頂戴し有難うございました。

株式会社アイズファクトリー
代表取締役 白鳥 賢(サトシと発音して下さい。)