口コミ一覧 : 麺屋 清水

...(並びなし)
このクオリティのラーメン店で23時まで開いているのは珍しいのでは？

魚介とありますが、見た目の通り煮干強めの濃い目スープです。
個人的にはこのくらいの煮干感が好き。

麺は細麺。あまり主張しないタイプで、個人的にはスープと合ってないように感じた。
手揉み麺か、細麺なら全粒粉の小麦全快パツパツ麺にして欲しかったかな。

とはいえ、旨いです。とても。
また...

...こちらのお店へ。
19時30分頃に店着。お客さんはなくすぐに着席。
「魚介ラーメン」の味玉トッピングを注文。7分程で配膳。
濃厚な節系のスープはトロッとしていて口の中に広がります。
麺は低加水の細麺でかみごたえもあり美味しい。

が何故かスープと麺が絡んでこない？

評価が高めのわりには残念な一杯でした...

...丁目 第3 である。

22時過ぎ先客は3名。
券売機でチケットをポチる。

・魚介らーめん ￥720

登場した時からスープに膜がはっている。
まずはスープを。
おぉ、見た目の色の印象通りで煮干感たっぷり、えぐみなども感じず美味いではないか。
だけど味が濃くて途中からしょっぱさを強く感じるようになった。
チャーシューもスープに浸ったからか、ちょっと味濃いめ。メンマは食感・味ともに自分的にストライクだった。

味的にはかなり自分好みたが、自分には味が濃いなー...

...山形鶏中華・・・山形県天童市のご当地ラーメンでそばつゆに鶏スープを合わせたラーメン・・・これにしよう（引き気味）
天かす・海苔・鶏肉たっぷり・・・・蕎麦だ・・・スープ美味しいけど...

...オリジナル性を強めていって…
『必勝軒』とは違う路線の清湯スープのラーメンも出すようになった！

前回にいただいた、「知床どり」と「つくば茜鶏」という銘柄鶏を使って作った「特製塩らーめん」もそうで…
魚介を使わずに、鶏だけで作った塩味のスープのラーメンで、少し、ご無沙汰している間に...自家製の「冷やし中華」専用タレとの絡みという点では、鶏豚骨の白湯スープの「ラーメン」に使う、この中太ストレート麺ではなく、「中華そば」や「塩ラーメン」の鶏清湯スープに合わせた細ストレート麺の方がいいような気もしたけど…
麺の美味しさを感...

...
よほど味に自信があるのでしょう。
でも、味変アイテムどころか、ティシュー等もないのはちょっと困りますね。

　スープ割は自粛するつもりでしたが、特に勧められることもなく、出来るかどうかも
分からないので飲みませんでした。

　最後まで寡黙なご主人と奥様...

...

特製魚介つけ麺¥950+中盛り¥50を注文。
見た目は濃厚そうなスープだけど魚系の出汁が強いサラサラのさっぱりとしたスープ。
麺に絡まないのでレンゲでススりながら食べたぜ。

のどごしがよいつるつる食感の自家製麺...

...

席について３分くらいで着丼です。早い(><)
ビジュアルはつけ麺のつけ汁のような色合い。油も浮いて見るからに濃厚そう。
スープは見た目の通り、つけ麺のつけ汁を少しサラッとさせた感じ。なかなか濃いです。
麺はやや細めのストレート。濃厚魚介で細めの麺は新鮮ですが...

...程なく着丼した特製濃厚魚介。節、煮干しの香りが心地よい。スープを一口。うーん美味い！流石必勝軒系列。魚介でも完成度が高い。麺も小麦が香る中太麺ですーぷに良く絡む。大将が茹でながら菜箸で麺を良くかき混ぜてたからに違いない。濃厚な魚介風味のスープ、生玉子すき焼き風と交互に楽しみながら完食。ただ一点きになったのはチャーシュー。スモーキーに仕上げてあったがその香りがちょっと余計だったかな。あれだけスープも麺も美味いのだから普通に美味いチャーシューで十分なのに。それでも全体的に完成度は高い...その二大巨頭の元で修行を積み千葉は津田沼で超人気店として永く営業する店が「必勝軒」。曜日毎に違うスープを提供し千葉工...

...濃厚豚骨魚介スープと自家製麺の手法を継承しつつ、麺屋清水としての個性が感じられる仕上がりの1杯が楽しめます。2歳の娘とデートで行ったのですが、カウンターのみ＆子供用イス無しで、小さい子供連れには厳しいかなという印象を持ちました。

魚介らーめん（720円）･･･お店の説明では「豚に鶏、魚に野菜、それらのバランスをとりつつ、濃厚なだし感を有するスープ」とのことですが、人によっては濃厚というより「濃いわ！」となるかもしれません、小岩なだけに(≧∀≦)

魚介つけ麺（78...

...
「中盛＋50g」とあるが、
もとは何グラムなんだろ？
第3夕食にしてコノ麺量は
キビシイ闘いになりそうですよ。

つけスープサイド

潜伏者はナシ。

食しますと、
えええーっと...

...円と味玉100円をポチッと購入。
食券を渡し待つこと7・8分で着丼です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、薬味ねぎ、味玉。
スープは魚介の旨味が凝縮されてますね。
ただ少し塩分が高めのような気がします。
麺はストレートの細麺、スープとの相性は良いと思います。
味玉、メンマも含め全体的にわたくしには塩分が高いですかね。

ご馳走さまでした...

...今回は無事訪問できました。
12：45に訪問しましたが待ち客は1名。魚介ラーメン（￥720）を食券機で購入、すぐに着席、着丼。見た目スープはちょっとドロドロ系かなと思いましたが思ったよりすんなり喉を通ります。魚介風味が程よく口に広がる全体的に優しい仕上がりとなっております。麺はストレート系でこのスープにはあうかな。はい、普通に美味しかったです...

...今回も同じだったら

どうしようかと思いつつ待っているとラーメンが着丼。

早速、スープを一口、濃厚な魚介風味が広がり多分、煮干しも入っているのはと

推測していますが多少苦味があり、コクもありパンチもあり旨いと思いました。

叉焼は３枚、５ｃｍ×３ｃｍ×厚さ２ｍｍぐらいでしょうか。噛むと歯ごたえもあり

旨い。麺は細麺ストレート並で２００ｇもありそれなりの量。

スープに絡まり旨い。

特製魚介ラーメンは具の内容、麺の量を見ても９００円は安いと

思いました。

ただ...

...

とりあえず気分で鶏豚ラーメンを頂きました。

スープは口の周りがペタペタするほどの濃厚さですが、
粘度はサラッとした感じです。
塩分濃度も高め。
臭みという感じもありませんでした。
麺はパキパキとしたデフォでも硬めの細麺。
とても好みの麺ですが、おかげでスープは絡みません...やはりこちらのお店、麺がおいしい。
普段は、スープ＞麺、という感性なので...
切り替わりを感じられたことに感謝。
つけスープは相変わらずシャバ系ですが
塩味の強いスープは、麺を際立たせるに
丁度良い変わらないものでした...

...名で営業をされていました。

チケットを渡してしばらく待ってると料理が提供されました。

おー、なかなか濃厚そうなスープやね。
名前の通りで魚介が聞いてそうです。
ワンタンは餡がたっぷりで食べ応えありそうっす。

さっそくいただきます。
まずは麺をずずずっとすすってみます。

こちらは自家製麺のようでストレートの中細麺かな。
チュルッとした喉越しの良い麺で食感もなかなかよくすする事ができます。
この麺好きやな～。

スープは魚介が前面に出てきて結構濃い。
これは飲んだ後じゃなくって素面の時にがっつりと飲みたいかな...

...
残るは「魚介」「鶏豚」「塩中華」720円
いちばんSTDに？魚介＋中盛50円ポチ。

食券を渡して7分後。着丼。

「魚介」のスープは、粘度のある脂の強いトン魚。
中には煮干しの気配もあります？がどちらかと言えば節系でしょうか。
キュンキュンするカツオというより、ベースの動物さんに負けない強いお魚たち。
丼の底には骨粉あり。しっかりした豚骨スープです。

自家製麺の麺はかための茹で具合。
パッツンというかポリポリした歯ごたえ。香りもいい。
時間が経ってもダレてきません。
この麺...

...つけ麺として食べごたえのある麺でした。極々模範的な麺です。
しかし、スープと絡めると違和感が…
何というか、見た目の割にスープがゆるく、麺と絡むことなく殆ど流れ落ちてしまいます。
辛うじて絡んだスープはあっさりとしていて、イマイチ味を感じられないスープで…なんというか、つけ麺を食べているというより、麺を食べているというような感じでした。
勿論あっさり系が好きな人はこの位が丁度良いのでしょうが、ドロドロ系のパンチのある魚介系の方が好きな私にとっては満足が行かず…
もう少しスープが濃ければ通いたくなるお店だろうな、という感じでした。
評価こそ高いですが...

....06)…。
小岩エリアのラーメンのレベルは、『高い!!!』です。
美味しいスープに良くマッチした麺。美味しいチャーシュー(メンマはそれほどではない…)。
大変美味しく頂けました。
鶏豚スープにも是非チャレンジしたいです。
2016/...

...
約７分ほどで魚介つけ麺到着。
自家製麺を丁寧に作り上げていることがうかがえるコシと味わいのある、美味しい麺です。
スープはすっきりとした魚介スープで、飽きずに飲み干せました。

美味しい魚介つけ麺、ご馳走様でした...