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「スープ」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 104 件
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...つけ麺共にスープが２種類
魚介系と鶏豚と食券が分かれています
限定の変わり麺もあるので選択肢は意外と多いお店です
つけ麺を注文
スープは魚介を選択しました
麺の茹で時間は１０分近くかかり、提供されるまでの時間は長めです
つけ汁は流行りのドロドロしたものではなく、サラサラした煮干系
塩が尖っており、面をよく絡ませる必要があります
香りもよく、麺に馴染むとまろやかな感じになりおいしいです
麺は弾力よりも、喉越しに特徴があります
表面に艶が有り、太麺の単調な印象はありません
スープとも良く合い美味しいですが、伸びるのが早く...
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...）
魚介スープはかなり煮干しが効いていて、やや「苦味」「エグミ」も出ています。
また...【メニュー構成】
スープは「魚介」と「鶏豚」の2種類で、それぞれ「らーめん」「つけ麺」があります...濃厚スープにはよく合う。
・具材 ：3.0 → 低温調理したレアチャーシュー...
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...
理由としてはめんの舌触りというかすぐ感じたのが
ボソボソと・・・
スープはしつこくないけど何か足りない感。
まろやかさ、風味があればと感じました。
濃厚魚介系のつけめんは好みが正直分かれる
と思いまし...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
必勝軒の麺はもう少しプチンと歯切れがよかったような気がします(u_u)
スープ
塩＞甘な豚魚なスープは予想以上にさらりとしています。
必勝軒のスープと比べるとちょいとインパクトに欠けるかなぁ・・・
具
特製の焼豚は低温調理の大判なものが3枚デロンと乗っています...
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...）
連れの後輩は特製つけ麺ですね
そ
10分弱でご対麺♪
鶏豚のスープですが、粘度は然程では無いのですが結構濃厚に
感じます
鶏は白湯まで炊いているスープと、豚骨は完全乳化させたスープの
併せたものでしょう
麺は此方のお店ではつけ麺には太麺...ューを煮た返しでの柔らかい味付けの方が万人受けすると思います
全体的にこの味のラーメンですと、スープの一人勝ちの感が否めません
折角の麺の良い所がスポイルされているような気がします
まだまだ若...
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｢週替り数量限定｣3種類(2014年7月現在)食べ終わりました。
...
｢煮干や節系といった魚系を使っていない、鶏と豚のスープ｣
関連店、津田沼必勝軒・水曜日限定｢濃厚鶏豚｣と、つけ麺目黒屋｢濃厚つけ麺・ラーメン｣。
両店の人気メニューの｢麺屋清水｣バージョンを、満を持して？提供開始のようです。
麺は｢らーめん(豚魚)｣用の細麺でした。
(この日のスープ・豚...
6月の開店時に比べ、魚だしが強化されたスープと、
3日間熟成させた自家製麺の細麺の組み合わせ。
細麺の熟成期間が、修業先の必勝軒(5日～7日)、兄弟子の目黒屋(1日)と
各店で異なっているのは面白いところ。
細麺の食感がややスープより強いですが...
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...円)(写真右上)を注文しました。
魚介つけ麺は、魚介の苦みが前面に出ていて、ちょっと苦手なタイプです。もう少し魚介のインパクトを活かせるスープに
仕上げた方が良いのでは？と感じてしまいました。
麺は自家製の中太ストレートで、喉越しのよい麺です...
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...つけ麺に軍配があがるのですが、ここのお店はラーメンの方が断然美味しいです!!
特に麺は自家製麺ということもあり、太麺なのですが、スープとの相性もよくとても美味しいです(o^-')b
…が、その反面つけ麺はいまいち…。うーん…なぜだろう…よくある感じの味で主体性がないというか...
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...ちなみに店の製麺室に鎮座する製麺機は同一機種。
必勝軒譲りの豚骨、鶏ガラをふんだんに使った濃厚なスープに煮干しや鰹、鯖節の旨味たっぷり加えた和風豚骨スープ。好きな味。2000年代前半のつけ麺が広まってきている頃のスープのバランスで変に甘みやとろみはなく旨味たっぷりで美味しい。
麺は、今様のもっちりぶるんとした弾力のある麺。これもかなり美味い。この手の麺だとどうしても極端に濃かったり、甘かったりしないとスープが麺に負けがちなのだが、ギリギリスープが負けないバランスになっていて美味い。
あと、ワンタンが。ワンタンが美味しいのなんの...
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...食べログを見て来ました
この日は何となく温かいスープがの麺が食べたかったので
そのモードで来店
券売機には
鶏豚も魚介スープはなし
ここでつけ麺を選べば良かったのに
中華そばを
ん〜〜普通、ちょっとしょっぱかったな
チャーシュウは美味しかった
麺は太麺
刻みタマネギに胡椒
スープが麺にからむより先に油がからむ
小松菜茹では少々砂臭かった。
ここは多分悪くないとは思いますけど
メニューの選択を間違えたみたい。
次はつけ麺で！
駐車場はそばのコインパーキングへ￥３００
またまた来店
特製鶏豚も魚介スープ
美味しかったけど
卵に塩ふってるのかな...
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津田沼必勝軒のDNAを受け継ぐ“麺屋清水”♪ 自家製中太麺がもっちり旨い☆
...魚介と鶏豚から選んだ濃厚鶏豚スープ、茶濁していて鶏と豚の旨味がギュッと詰まった美味しいスープですね。
乳化していて変な油っぽさはありませんし...◆「つけ麺中盛り（３１０ｇ）」８００円をお願いすると、スープは魚介か鶏豚から選べるとのことなので鶏豚でお願いしました。
麺はテボで茹でてその間にチャーシューを切り、茹で上がった麺を奥様が冷水で締めている間にご主人が鶏豚スープを柄杓からシノワで濾しながら２回に分けて入れて...らのお店はストック式で都度あっためる形式ではなく常時寸胴に火を入れていて、スープ割はそのスープを入れてくれるんですね。折角なので魚介出汁をお願いすると...
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...小岩は行列できるのは二郎だけなのかな。厳しいねえ…
しばらく待つとラーメンが出てきた。スープをひとすすり
美味い…コクがあって実にまろやかな味。意外だったのは、塩加減が薄いこと。
こういう店は味が濃いものだけど...
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...海苔、そしてチャーシューが5枚。
有料のトッピングが３枚でしたので、２枚はデフォルトなのかな。
つけ汁は定番の豚骨と魚介のＷスープ。
思ったよりも粘度は低く、まさに麺をつけ汁に「くぐらせて」食べるカンジです。
大勝軒の系列はいつも似たような印象を受けるのですが...
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...なので修行先よりどうだこうだといった内容は語ることができない。
「らーめん」は、魚介系パワーの強いスープで、魚介系の割合がかなり高いが動物系がしっかりとベースで旨みを出している。濃厚だが優しいスープで最後まで舌が負けることなく楽しめる。
麺は細麺でスープとよく絡む。香りも十分に運んでくれる。だが単純に麺が美味い。麺単体でかなり美味い。チュルッとした啜り具合と麺自体の味がしっかりしていて歯応えもある。なのにスープとの相性も良い。これは素晴らしい。
スープとの相性が良い麺というのは麺単体ではあまり主張しないことが常だが、ここは違う。そしてチャーシューがまた美味い...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 清水
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線 小岩駅北口 小岩駅から300m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター10席、テーブル2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店主確認済み |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2011年6月19日 |
| 備考 |
自家製麺(細麺･太麺) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...海苔でチャーシューはハムっぽい
味はオープン当初と同じだと思うが、何だが感動がないな。
よくわからないが．．．なんとなく．．．
スープ割をお願いした。
なんとなく気づいた．．．スープ割が雑になっているような。
ずっとあった違和感はこういう部分かな。
同じ景色、同じ味でも...