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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 210 件
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...円を注文。
10貫プラス味噌汁のセットです。
ネタは
鮪、鱸の昆布締め、真烏賊、〆鯖、帆立、鯵、
トロたく、だしの軍艦、玉子焼き、穴子。
赤酢のにぎりです。
どれも美味しかったですが、だしの軍艦は
初体験でさっぱりしていて旨かったです...
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銀座で高級寿司屋のランチを1500円で食す！ネタがすごく新鮮でおいしい★1500円ランチ目当てで延々と待つより、4000円のコースを頼んで予約をした方が賢明かも。その方がこのお店の良さがわかると思う！
...いなだ、ホタテ、真イカ あじ（2貫）マグロの中落ち だし（山形のお漬け物） 穴子。
３人の職人と接客の女性１人がスムーズに対応してくれます。
職人さんのパフォーマンスが大きくてすごくいい！
寿司を心を混めて握っているという感じがすごく伝わってきます。
（画像欄を見てみてね！）
手前にお盆があり、その一段上のカウンターに、がりがのった透明のお皿があり、
そこにどんどん握られたお寿司が載せられていきます。
赤身！！！ この色艶、、、、ヤバい！！！
ホタテが柔らかい。
穴子がとろける。この柔らかさはなんだ？！
だし、、、これ何だぁ？？と思ったら...
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...中落ちのトロたくと続きます。
これだけ濃厚で旨味のあるものを立て続けに
出すのであればガリくらいは出して欲しい。
忘れてたのか、穴子の手前あたりで出てきた…。
穴子はダイナミックでフィナーレとしては◎
最後はカステラのようなフワッと甘味のある玉。
12貫のランチだったはずですが1貫足りなかった...
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新富町@石島さんの美味しいお鮨に舌鼓。近所のお散歩コースにこんな素敵なお鮨やさんがあるってしあわせだなぁの巻！
...
まぐろ漬けは、柚子の香りが心地よく、玉子焼きもふわふわとした食感で美味しかったです。アガリと味噌汁をいただいた後、立派な穴子で〆。しかし、イカが食べたくなり、追加でイカとおすすめいただいた白エビも頂きました。
白エビは、これでもかというほどたっぷりと盛られており...
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僕は「にぎり」1,500円を注文。お味噌汁がつく。
握りは本マグロ、ほたて、イカ、しめ鯖、赤いか、玉子、軍艦巻き、穴子など10貫。
どれも美味しい。
特別なにかあるわけではないが、1,500円にしてはかなり良いネタだと思う。
満足度の高いランチだった...
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...
1階はカウンター10席、2階には座敷8席が用意されています。
握りランチの寿司タネは…、
まぐろ(赤身or中トロ)・玉子・穴子を主に、白身魚と貝類などあり。
…甘えび/ぶり/さば/鯵/いわし/さわら/鯛、また馴染みのこはだやいなだ...
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...ぼんやり甘く、酸味は弱めです。
千円のネタだと限界は否めませんが、全てが鮮度良く、一定以上のクオリティです。中でも、玉子と穴子は抜群の味です。特に、締めの穴子のふっくら、柔らかな炊き方、煮切の旨味はサイコーでした。
時間があれば、ビールとか、追加で何貫か戴きたいところでしたが ‥ 本日はここまで...
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...甘めです。
鮪中落ちとたくわん：鮪の脂とコリッとした歯ごたえのたくわんとのバランスがいいです。美味いね。
穴子：柔らかく煮立てた穴子。その後穴子に甘めのタレ。
んんー、これは柔らかくて、美味いね。気に入りました。
味噌汁：浅蜊の味噌汁です。
お出汁の効いた味噌汁...
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...
＊卵（芝海老、鱧のすり身入）
＊穴子（失念）
それと、お碗が付きました。
シャリは赤酢でやわらかめでした。
崩れるのではないかと一瞬思いましたが大丈夫でした...
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...円
氷見ブリ、気仙沼カツオ、大間マグロ中トロ、熊本コハダ、富山白魚（しらうお）、赤身漬け柚子風味、三河たいら貝、 函館ウニ、千葉穴子、卵（芝海老と鱧のすり身）
...
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...こはだはちょっと臭いました。
平ら貝に海苔を挟んだだしてもらったの初めてだけど、炙ったかのような香ばしさがでてよかったです。
穴子はふわふわで味付けも濃いめなので食べごたえがありました。
全体的に味付けが濃いめでした。
大将がちょいちょい不機嫌そうな場面があり...
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...艦巻き(ネギトロ・だし)・煮穴子の9カン。
これに卵焼きと味噌汁がついて一通りです。軍艦巻きにだし(山形の郷土料理)を使うのは初めて見ました。
手を加えたネタはヅケの鰹と煮穴子くらいで、割とストレートに素材の良さを味わう感じの寿司が多いです。
寿司のサイズは標準的かやや小ぶりといった感じ。シャリの酢加減は優しめです。
きびきびした動きでしっかり握り込んでいるように見えたのですが、出てきた寿司はふんわり口の中でほどけます。
このあたりの加減は流石ですね。使っているネタも良いですし口当たりも上等な旨い寿司です(^_^)
私はシマアジと鰹とトロトロの煮穴子が特に気に入りました...
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【新富町】行列のできる1500円ランチ鮨。破格のCPおまかせ（4000円）なら予約可。
...円）
中トロ
鰹（気仙沼産）
いわし
平貝
鮪漬け
生しらす軍艦（静岡直送）
いくら軍艦
うに軍艦
穴子 つめ
玉子
味噌汁
大将の前には常連さんが陣取って閉店まで居座りそうな雰囲気でいましたので（笑）、2番手の方に握って頂きました。
...
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...・まぐろ赤身
・いさき
・ほたて
・あおりいか
・鯖
・アジ
・まぐろ
・山形だし
・玉子
・穴子
シャリは強めの赤酢で味付け、
これが最初に舌に当たり、舌をリセットし、そしてネタの旨味が強調される。
ネタは煮切り醤油などで、味付けされており、そのまま口の中へ放り込む。
このネタの熟成感は美味さは、寿司ランチのレベルを超えてる。レベチです！！
生本鮪の酸味、ネットリ柔らかいイカ、目の前で切り出し、握ってくれるネタは素晴らしい鮮度感。
そして穴子〈⸅̨᷇͞͞ˬ̵̮̑̉⸅̮̖᷆͵̸ͥ͛˒ͥͥでフィナーレ。
ヤバすぎるふわトロ感！...
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...甘すぎないこのくらいの味付けが好き。
9. 山形のだし…刻んだネギなどが出汁でたっぷりあえられています。さっぱり。
10. 穴子…瞬間でなくなるしっとり感。香ばしさはないですが、タレ控えめで穴子の甘みが引き立ちます。
生海苔の味噌汁…ネギがシャキシャキ。海苔の食感が新鮮でいいですね。寒い日には体の芯からじんわり温まる...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 石島
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6228-6539 |
| 予約可否 |
予約可 昼は「おまかせ寿司」のみ予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新富町駅から徒歩3分 新富町駅から307m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
16席 （1階:カウンター10席、2階:座敷6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 座敷6席(夜のみ) |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 制限なしだが、コースを頼めない年齢の場合は、大人の膝の上に座るという条件で入店可とのこと。(空席がある場合等はこの限りではない) |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年7月10日 |
| 備考 |
夜のみカード可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...うにも手を抜いてませんね。ここは譲れないところでしょう。
＊やりいか
これなんかも魚不足を感じる１貫。
＊穴子
でひととおり。なかなかの寿司店ですね。１０貫ですのであと２，３貫追加したいところ...