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浦安在住時代に魅了され、永吉以外の店や建物が壊されても、通ってました。今から約7.8年前、つけ麺ブーム到来！しかし自分は、その5年前からつけ麺大好きヤローで、1人沢山の店を行きました。まだ石上氏も、今...
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お店の評価は全然知らずたまたま訪問。
お店が狭いようで30分ほど待たされてようやく着席。
店員さんはラーメン屋さんとは思えないほどの綺麗な女性が
ドレス姿で接客して下さり驚いた。
...
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質の高い原料を使っており、キメ細かい味がしました。しかし辛すぎます。最初は味が濃すぎる（煮詰めすぎ）と感じましたが、何口か食べると香辛料の味だとわかりました。辛いもの好きの人にはおすすめの店だと思いま...
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平日ｵｰﾌﾟﾝの11時半に行きました
先客はなく、入って注文すると続々とお客さんが‥あっという間に８割がた埋まりました
印象的だったのが他の方も書いてある通りの奥様の接客!!
素...
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【再訪】2012.6
【食した物】 特製つけ麺(1100円)
【印象】 あれ…なんか変わった…？
【総評】 麺変わった？以前より七味が増えた気がする、辛いと感じた。つけ汁の冷めが他店に比べ圧倒的...
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葛西駅近くの名店。
ちょっと前まで浦安にあったそうですが移転してきました。(震災の影響？)
まず店に入ってホールのオシャレな雰囲気に◎
しかもなんか接客をして下さるこの店のご主人の奥様で...
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浦安にあったころ、5-6席しかなかった店に寒い中ならんでいましたが、久しぶりに行ってみると移転しましたとの張り紙。
早速、食べログで調べ、移転後初訪店から約2カ月。
日曜日でしたが、久しぶりにヨメさん...
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ノーマルつけ麺を頂きました。葛西に来てから初めておじゃましたのですが、相変わらず美味しいです。この味好きです。
麺はどこ製かな？西山の麺に香りと食感が似ていて、とても好きなタイプです。スープは魚介系...
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すでに10回以上食べていますが、いつも特製つけ麺か、特製カレーつけ麺を食べています。
特製にすると値段が1000円を超えてしまいますが、納得のいく内容となっています。
チャーシュー、メンマ、煮...
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口コミをみて伺いました。ラーメンはここの地域ではレベルの高い一品だと思います。私には少ししょっぱく好みではありませんでしたが、サービス、雰囲気も適切かと思います。お薦めのつけ麺は、つけ汁ができてからカ...
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浦安にあった小さいお店の永吉が葛西に移転したと聞いて行ってきました。
オープン5分前の１１：２５に到着すると、先に一人待っていました。
となりに座って待っていると店の女性が来て説明文を読まされまし...
お店からの返信
麺屋永吉 花鳥風月
2011/05/10
浦安に３回、葛西の新店に１回、計４回もご来店いただきまして、本当にありがとうございます。
たいへんお待たせしてしまい、誠に申し訳ございませんでした。
当店では美味しいものを提供する為に、他のらーめん店では通常おそらく見られない、どうしても譲れない店主のこだわりがたくさんございまして、どうしても、ご提供時間がかかってしまいます・・・
つけめんの場合は、香りが飛ばない様に、ご注文いただいてからのスパイスの調合をしております。
チャ―シュウは、切り置きをしているお店が多い様ですが、切った瞬間から空気に触れると酸化が始まり、豚の臭みが出てまいります。当店では美味しいチャ―シュウを提供する為に、ご注文いただいてから、一枚一枚チャ―シュウを切り分けております。
また、お客様と同じロットで特製つけめんをお作りしました。そちらの準備も整えてからの麺の茹で上げになりますので、どうしてもお時間がかかってしまうのです。美しい盛り付けにもこだわりを持っております。
お客様に、美味しいものを提供する為に厨房の２名は、心をこめて、また極力速く提供できるように、
頑張って一生懸命やっておりますことだけは曲げようがない真実ですので、なにとぞ、御理解賜りますようお願い申し上げます。
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平日の夜に伺ったのですが、まずは驚いたのは店内にいた女性の方。
艶やかな黒のロングドレスを身に纏った素敵な方でしたが、一人ひとり、
食事が済んだ客を店外まで送ってくれます。
その方が余りに艶...
お店からの返信
麺屋永吉 花鳥風月
2011/09/06
ご来店戴きまして本当にありがとうございます。
お味をお褒めいただき誠にありがとうございます。
当店では他店と違い人体に害を及ぼす化学調味料を使用しておりません。それにもかかわらず美味しいとお感じいただけたということは「しいくん」様は、繊細で確かな味覚をお持ちでいらっしゃるのですね。
価格が高いというご指摘ですが・・・確かに、価格だけを取りだして他店と比較しますと当店は高いですよね（笑）
飲食店経営には原価率というものが存在します。ラーメン一杯の価格に対して材料費の占める割合を原価率というのですが・・・
ラーメン店の原価率は、低いお店で２割前後です。おそらく化学調味料を多用しているお店です。
平均的なラーメン店で３割前後だそうです。
さて、当店の原価率ですが・・・化学調味料には頼らずに店主厳選の天然素材を贅沢に使用しておりますので、原価率は４割以上となっております。当店の非常に優秀・有能な税理士先生には「原価率をもっと低くおさえるように・・・」と指導されるしまつです（笑）
ラーメン一杯６５０円で原価率２割のお店は材料費が１３０円なので６５０－１３０＝５２０が粗利です
当店はラーメン一杯７５０円で原価率４割、材料費が３００円なので７５０－３００＝４５０が粗利です
どちらが良心的なお店でしょうか？
当店は、利益が少ないので、これ以上価格を下げると潰れてしまいます。適正価格・良心的な価格であると自負しております。蛇足ではございますが利益が少ないので、蓄えがなかった為、葛西の新店舗は１００％借金です（笑）それでも、いっさい値上げをしないでがんばっております！お客様の「美味しかった」の一言だけが「やりがい・いきがい」なのです。
当店のファン・常連のお客様は本物（天然素材）と偽物（化学調味料）との違いがわかる、非常に舌のこえていらっしゃる方々であり、当店のらーめん・つけめんを「たかが、らーめん・つけめん」としてではなく、ひとつの立派な「料理」としてカテゴライズされていらっしゃるお客様であり、当店ではそんなお客様を、心からの感謝とリスペクトをもって、お迎えしていることを、真実として、お伝えさせていただきます。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋永吉 花鳥風月
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、居酒屋、ダイニングバー |
| お問い合わせ |
03-6808-5738 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「浦安市北栄1-12-33」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ地下鉄東西線「葛西駅」より徒歩3分。葛西区民館信号手前左側 葛西駅から279m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席・カップル席 2名様用×2席 ・奥にボックスシート6名様用(痩せてるお客様限定・ぎゅうぎゅう詰めで8名様まで使用可能？)） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 3~６名様まで利用できる、シャンデリアが素敵な和モダン・インテリアの半個室のボックスシートあり (痩せてるお客様限定で8名様で使用した実績あり) |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様連れ・ファミリーのお客様・歓迎いたします。３名様以上（お食事可能な人数です。赤ちゃんは含まれません）であれば、店内一番奥にある広い半個室のボックスシートの団体席にご案内させていただいております。（空席の場合のみ） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月15日 |
| 備考 |
2011年4月15日 |
| お店のPR |
タクシー運転手さん 一番うまい店に連れてってに出演！千鳥の相席食堂に出演！アマプラにて配信中
カウンター席は全席パーテーションを設置！5席に！1m間隔に！換気扇はバカみたいに強力です！美味しいと評価いただいた全てのお客様に「本物の出汁の違いが解るお客様の鋭い味覚こそが素晴らしい！！」と申し上げたい。感謝！尊敬！なぜならば当店は化学調味料・不使用だから。旧・浦安店への素敵なレビュー有難うございます！お陰様で、席数１８席のＪＡＺＺの流れる美しい和モダンのデザイナーズ・ヌードル・レストランに！ |
| 初投稿者 |
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全日スープ売り切れ次第 ・終了
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4日～6日休業
新鮮な食材が入手できない為、休業します
誠に申し訳ございません -
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東京メトロ地下鉄東西線「葛西駅」より徒歩3分。葛西区民館信号手前左側
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このお店の口コミを教えてください
2024年3月22日、葛西に所用がありランチで麺屋永吉 花鳥風月さんを初訪問しました。
TV出演したアピールが激しいお店です。
提供まで時間がかかります。
急いでいる人は要注意です。
1巡目でしたが、20分以上オーダーから提供までかかっていました。焼豚は提供直前にカットするとか、麺の茹で時間を正確に測るとか、時間がかかる説明の紙が置いてありましたが、味が全てだと思います。
麺...
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