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「鮑」を含む口コミ
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...わせ
ふかひれ
ふかひれの姿煮込み ずわい蟹と糸青海苔のロワイヤルスープ
海の幸
海老とアスパラの炒めもの 海老味噌の香り 活鮑と菜の花のフリット 肝ソース
北京ダック
北京ダックをお代わりしました
とらふぐ
とらふぐの “沸騰魚 ” 四川式麻辣スパイ...
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...ポルチーニ茸のロワイヤルスープ
海の幸
海老と石川小芋の宮保ソース炒め のどぐろの春巻き
北京ダック
北京ダック・Wポーション
鮑
活鮑のステーキ 鮑肝醤ソース 山椒麺と共に
黒毛和牛
黒毛和牛サーロインと蒜苗の豆鼓醤炒め
〈麺 飯〉
― お 選 び く だ さ い ―(両方も可能
...
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...それよりも鮑の磯の香りが素晴らしい。
次に前菜盛り合わせ。
フカヒレスープの前に使う食材を持ってきてくださいました。駿河産の黒鮑に毛鹿鮫のヒレ。
こんなもやしのように太いフカヒレの繊維は見たことありません。。
そして、そのヒレを使ったスープが来ました。
濃厚なソースに絡めて頂きますが、繊維が太すぎてなかなかきれない。こんな経験初めてです。お味はもちろん天下一品。
次に鮑ステーキ、北京ダックと続きます。
そして鮑とフカヒレのしゃぶしゃぶを上湯スープにくぐらせて頂きます。もはや中華を超えた無国籍料理。けど、ベースは忠実な中華。鮑の磯の香りとスープが合う...
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...ベースのスープの深みのある美味さに舌鼓。
酔っ払い海老は殻ごとバリパリイケてしまう。
北京ダックも裏切らず美味い！
鮑のクリーム煮トリュフクリームでこの風味が舌を泣かせてくれる。
体温調理の和牛がトロける美味さ！
〆の食事は欲張って汁無し坦々麺に釜揚げ白寿、梅肉...
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...
近江牛フィレ肉炭火焼など、美味しくないワケがない素晴らしい流れのコースで大満足でした！
シメが炒飯とかではなく、トリュフ香る鮑と肝の和えそばというのも斬新で、またこの和えそばがとーってもおいしかったです(^o^)v
さらに、特に頼んでなくて...
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味も高級中華って感じの上品さを感じました。
・活鮑とアオリイカの炒めもの
ソースがすごく美味しい✦.°
アワビやアオリイカも美味しいけどソースが抜群...
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...て
◇スープ
フォアグラフラン・ふかひれと蕪のすり流し・お椀スープ・スッポン仕立て
◇双鮮
活伊勢海老の葱・生姜煮込み・蝦醤ソース・活鮑のフリット・キャビア添え
◇ふかひれ
ふかひれの姿(55g)と干し鮑の煮込み・青梗菜のピューレソース
◇片鴨
北京ダック・Wポーション
◇スジアラ
スジアラのあっさり蒸し・葱オイルソース
◇和牛
...
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...新感覚ですがすごく美味しい！！
とうもろこしに鶏ガラスープをかけます。とうもろこしの甘みがとても強くて美味しいです。
活鮑の軽い炒め、大葉の香り、空芯菜入りグリーンソース
今回私が一位をあげようと思ってる料理です！！鮑の火加減が絶妙なことと、このグリーンソースの美味しさが素晴らしいのです。グリーンソースは、グリンピースや青梗菜などでできています...
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...えもの・ボタン海老の紹興酒漬け
カラスミ・四川よだれ鶏と鶏レバーのコンフィ
スープ
とうもろこしと比内地鶏のスチームスープ
三品
活鮑・XO醤ソース
アオリイカ・玉葱・シーズニングソース
姫栄螺・青葱ソース
排
ふかひれの姿（6...
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...ここも中華も期待を裏切らないものでした。
フカヒレに関しては、とても大きく味なんぞよく分かりませんが、贅沢な気持ちになれました(*´∀｀*)
鮑や老酒に海老を泳がしたものなど、高級感ただよう食材がいっぱい出てきました。
また...
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...（笑）
鶏肉と干し椎茸のスチームスープ！蒸籠で４０分以上蒸した極上のスープです！
鮑と一夜干し烏賊の炒め物！烏賊も鮑もプリップリで美味しいです！
鶏もも肉の唐揚げ、レモンソース！世界最小のマイクロトマトを添えて...青菜ソース、鮑と桜海老のXO醤和え入りの前菜盛り合わせ
「海胆」～濃厚な旨味、広がる味わい...
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...～眺遊楼 夏のスペシャリテ～その名もコース”鮑・鮑・鮑”。（笑）
お一人様￥１万6,740円。消費税率が変わって端数細かくなったな。ｗ
飲みモノは紹興酒３種セット（￥3,618円）からのスタート。
ワイングラスで供されると、なんかヴァン・ジョーヌを彷彿させます。
・「東西温故知新・魚肉前菜二品」
は、皮ハギの瞬間油通し・海胆の老酒漬け・車海老の泡辣椒煮
カラフルな右上の青×黄色のは飾りなので食べられません。（笑）
・鮑のしゃぶしゃぶスープ、レタスの湯引き添え 葱オイルソース
あれ？メニューの順番が前後してますね。ｗ 鮑はフツー。ｗ
・鶏レバー...
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店舗基本情報
| 店名 |
眺遊楼（ちょうゆうろう）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6700-1111 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
東京都江東区有明3-1-15 東京ベイコートクラブ |
| 交通手段 |
東京ビッグサイト駅から427m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 個室 |
有 （6人可） |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性：ジャケット着用 女性：男性の服装に準じた服装 |
| ホームページ |
http://reserve.resort.co.jp/hotels/baycourtclub/restaurant/chinese/index.html |
| 備考 |
会員制となっております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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