メニュー・プラン : カラバッシュ

レタス、キュウリ等のシンプル野菜サラダ
自家製フレンチドレッシング（卵不使用）で仕上げてあります

知られざるバイタルフードとして西アフリカでは生食されることも多い人参たっぷりスライスのサラダ
自家製フレンチドレッシング（卵不使用）で仕上げてあります

太陽の恵み・トマトたっぷりサラダ
自家製フレンチドレッシング（卵不使用）で仕上げてあります

アフリカでも人気食材のひとつアボカドのクリーミーさ際立つサラダ
現地風にマヨだく、では無く自家製フレンチドレッシング（卵不使用）で仕上げてあります

スモークチキン入りのサラダ
ヘルシーおつまみとして機能
自家製フレンチドレッシング（卵不使用）で仕上げてあります

粒状パスタ・クスクス入りのボリューミーサラダ
メインメニューとしてもOKです
中東発・フランスでブレイクした料理の弊店オリジナルVer.
自家製フレンチドレッシング（卵不使用）で仕上げてあります

ガーナ産唐辛子 （=Pepper = Pépé)
使用の辛旨い魚のスープ
全季節対応のスパイシネスをご賞味ください
1～2人前

アメリカ大陸から輸入され一気に広まった落花生の塩ゆで・食感系スナック

無塩でも濃厚な旨味がおつまみ・お茶うけにぴったり

生から揚げたジャガイモは、食べたら最期なアディクティブスナック
自家製トマトディップ＆チリペースト（任意）付き

生からじっくり上げるサツマイモは甘みも抑えられて良いスナックになります
自家製トマトディップ＆チリペースト（任意）付き

糖度の低いプランテーンバナナのフライ 熟し度によってイモ似のほっくり～トロトロなバナナ風味まで異なる食感をお楽しみください
これぞアフリカ、な人気メニュー
自家製トマトディップ＆チリペースト（任意）付き

ヤム芋のコロッケ風スナック、味が付いていますが自家製トマトディップを付けても美味しくお召し上がりいただけます。

完熟プランテーンバナナとガーナ産唐辛子を小麦粉で練り、フライした一皿。ヘビーな辛さとバナナ由来の芳醇な甘みのバランスが楽しめます。

パンダ豆（黒目豆）のペーストのフリッター
自家製トマトディップ＆チリペースト（任意）付き

鶏ひき肉の西アフリカ版サモサ

牛ひき肉と春雨のアフリカン春巻き
元ネタは、ベトナム

鶏むね肉の燻製、おつまみにぴったりな薄塩味

ジューシー・ジャンボなアフリカンYakitori
一本あたり

羊 or 牛の串焼き
一本あたり

魚と鶏肉の中間のような味で人気のワニ肉、ただの受け狙いじゃない意外な美味しさ
一本当たり

独特な旨味の手羽先をシンプルな味付けでウェルダンにグリルした一皿
4ピース入り

鶏肉のパンフライド・バーベキュー、
ボリュームありのバリュープレート

味は鶏じゃない鳥のステーキ、是非食べて確かめてみて下さい
フライドポテト＆たっぷりサラダ付き

淡白な味で他の料理の味を邪魔しない「ギニア鶏」
何でもお好みのドリンクとどうぞ

肉と野菜の蒸焼バーベキュー
ビーフは\3800円（税込）になります
値段相応のボリュームと食べ応え

タイ似の白身魚のスペシャル・グリル
（魚の大きさによって値段は下がる場合があります）

沿岸部で定番人気・発酵キャッサバの練り物「ガリ」

発酵キャッサバの練り物 part II - ガーナスタイルでどうぞ

西アフリカ定番のトマトソース
羊肉＆野菜の具沢山・濃厚ソースです

鶏肉をたっぷりのタマネギ・ディジョンマスタード等でマリネして煮込んだセネガル発・アフロ・フレンチの人気メニュー。

アメリカ大陸から持ち込まれ、ポピュラリティを得たピーナツをペーストにしてお肉・トマトベースのスープで煮込んだセネガル発の料理

骨付き鶏を柔らかく煮込みスパイシーに仕上げたアフリカ・東海岸風カレー
（そんなに辛くありません）

パンダ豆とツナ・コーンのレッドパームオイル仕立て。
ガーナ・ナイジェリア等で人気のボリュームたっぷり家庭料理。

期間限定にて提供しております。

トマトベースに野菜をピューレ状になるまで骨付き鶏と煮込んだオイルレスのヘルシーシチュー

ガーナ産パームナッツペーストでコクを出したお肉＆燻製魚のシチュー
ココナツを連想させる風味で秘かに人気

沢山の青菜をお肉＆燻製魚のブイヨンで煮詰め、レッドパームオイルで仕立てたソース
見た目のインパクトに劣らないディープなテイストで人気

実はアフリカ原産なオクラをたっぷり使用し、燻製魚＆お肉仕立てのスープで煮込みレッドパームオイルで仕立てました
更に納豆似の調味料「ダワ」で旨味をブーストしたネバネバソース

ガーナ中部料理・キノコとドライフィッシュ、お肉、マッシュした青菜、そしてガーナ産唐辛子をふんだんに用いた激辛スープ・ライス添え

お肉のピラフ風セネガルの炊き込みごはん （羊肉を使用しております）

魚のパエリア・セネガル風
グローバルに大人気、まさにセネガル to the world な一品

セネガルから派生した炊き込みライスのガーナ版
フライドチキン付き
※ご予約での提供になります

黒目豆と炊き込んだガーナ風ライス＆ビーンズ
良く合うトマトソース＆特製辛味ペーストの他、付け合わせがお選びいただけます

ブルキナファソ風黒目豆の煮つけ
お豆たっぷりの意外性メニュー
付け合わせがお選びいただけます

北アフリカ発祥の粒状パスタ・クスクスととても良くあう濃厚具沢山トマトソースの人気プレート（羊肉を使用しております）

発酵させたキャッサバのもちもちなクスクス「アチェケ」とフライドフィッシュ又はグリルドチキンのセット。
コートジボワール＆周辺の人気ストリートグルメ。

こちらのメニューは不定期での提供になっております。

→フフ（ヤム芋 or プランテーン or MIX）
→トウ （雑穀の練り物） いわゆるウガリ、シマに一番近いもの
→ガリ （aka エバ）
→バンクー 発酵キャッサバの練り物・ガーナエディション

各ソースとの相性はお尋ねください
価格はソースとのセット価格となっております

→オクラステュ （オクラと肉・燻製魚＆発酵調味料）
→サガサガ （青菜と肉・燻製魚・レッドパームオイル）
→エブヌエブヌ （キノコと燻製魚の激辛スープ・ガーナ料理）
→エグシスープ （スイカ似の果菜の種ペーストと燻製魚、乾燥海老、ビターリーフ＆パームオイル・ナイジェリア料理）
→ケジェヌ （鶏・野菜ピューレのヘルシーシチュー）

各主食との相性はお尋ねください
値段は主食とのセット価格です

クラッシュドピーナツと糖蜜をベイクした甘々なクランチー・ゴーフレット
1P \ 250 - / 3Ps \ 600 -

砂漠のエナジーフード・ナツメヤシの実です 5粒入り

発酵キャッサバの粉を蒸かし、ミルクと合わせたさっぱりデザート

蒸かした雑穀の粉をミルク＆ヨーグルトと合わせた食べ応えありなデザート

以下からおひとつお選び下さい ミックスも出来ます
→バニラ
→チョコレート
→マンゴー
→ココナッツ