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The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
夜の予算 ¥40,000~¥49,999
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料理人
天本正通(アマモトマサミチ)氏──伝説を継承する職人
料理
鮨職人と仲買との絶対的な信頼関係が成し得る仕入れ
空間
伝統と現代が交差する端正な空間
ピックアップ!口コミ
ピックアップ!口コミ
天本に最初にいった時から素晴らしく美味しかった。食通の友達に誘われてオープンしてすぐの時行けてよかった。それ以来通い続けている。この日は珍しく起きた。未だに天本に行ける日は起きる時から嬉しくてたまらない。 ◇真鯛白甘鯛出汁のこのわた茶碗蒸し ◇なまこ ◇白子ネギ和え ◇氷見寒ブリ、ほたて... 詳細を見る
今年最初の天本さん。 つまみもにぎりもたっぷりと。それでいて食べきれないほど満腹になるのではなく、腹具合としてはおまかせ一通り食べたところでちょうど良い具合に。 決まっ... 詳細を見る
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店名 |
東麻布 天本
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受賞・選出歴 |
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
完全予約制 ※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
住所 | |
交通手段 |
都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩4分 赤羽橋駅から258m |
営業時間 |
営業時間 17:00~24:00 定休日 水曜日・日曜日 |
予算 |
[夜]¥40,000~¥49,999
|
予算(口コミ集計) |
[夜]¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (Diners、VISA、Master、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2016年6月3日 |
備考 |
コース38,000円~ |
初投稿者 |
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名店の魂を継承し、極上の魚に技巧を尽くす現代江戸前鮨の未来
名店「海味」で長野充靖氏の薫陶を受け、長きに渡り二番手を務めた天本正通氏が独立。
研ぎ澄まされた目利き、仲買との信頼関係、江戸前を超えた技量の粋、接客の妙、職人としての探究心と矜持。この全てを注ぎ込む仕入れからおもてなしまでの一貫した仕事は、師の魂を継承しつつも、天本正通という鮨職人として独自の輝きを放つ。創業半年にしてミシュラン東京2017の二つ星を獲得した現代江戸前鮨の未来を、ここ東麻布の地で。
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