東京タワーの鴨に関するお店

...「牛すじ塩煮/スパイシーカレー/胡麻担々/濃厚くるみ/鴨ねぎ/濃厚海老」から選ぶ事が出来ました。今回は「鴨ネギ」と「濃厚クルミ」をチョイス。鴨の脂がしっかり感じられる鴨ネギに...

...スイーツのようで、 とても気に入りました♡ ・鴨肉サラダ ◎ 旨みの強い鴨肉は塩味も程よく、 しっとり＆身がギュッとしているので...△ うーん・・・ 塩味が足りないかなぁ>< ・紅茶鴨とトレビス ルッコラのサラダ 〇 鴨はしっとり感が残っており...

...鮨屋かと思うほど上品でシックな店内。 煙の匂いもほとんどしない。 個室もあるので接待にも良いはず。 さて、スタート。 スープや鴨の先付けに次いで出てきた 4品目の地鶏巻身...

...・刺身 穴子薄作り/サーモン・オクラしば漬けタルタル和え ・替鉢 焼き穴子のせ むかご入りおこわ/海老芋/本鴨ささみたたき ・焼物 穴子魚醤焼き/穴子肝山椒煮/穴子骨せんべい ・天ぷら 穴子/大浦ごぼう/銀杏 ・食事...

...煮物 いんげん、にんじん、かぼちゃ、おふ、椎茸、里芋、鴨の甘煮 天ぷら えびしんじょう、ヤングコーン、ゴーヤ...・厳選鶏と新じゃがのフリカッセ トリュフ ・燻製鴨と苺、トレビスとルッコラ バルサミコ...・お刺身 ・あん肝 ・煮物 ・焼魚 ・栄螺 ・抹茶 ・日本酒(鴨錦) お寿司をいただきました...

...■甘鯛鱗焼き　■牡蠣の昆布焼き　■【肉】　■鴨　■しか　■【野菜】　■下仁田ねぎ　■甘長唐辛子　■アスパラ...すり流し 大間のマグロ ブリ 前菜プレート(鯖寿司など) 鴨ロースト 生わさびソース 万願寺とうがらし 揚げ浸し...「甘長唐辛子の焼き浸し」 「鴨肉のロースト...

...前菜三種盛り合わせは、一口サイズのホタテ、鴨肉などですが、あまり印象には残らず。...ツブ貝旨煮みたいなもの、煮凍りのようなもの、 鴨ロース、サーモンを玉子で巻いたようなものでした。 味は 普通に...海老、胡瓜のサーモン巻・雲丹とチーズ・蟹の煮凝り、蛤、鴨・豚バラ） □△ フカヒレ姿煮・上海蟹ソース △...

...■店内　■仏産ウズラの”ラビオリ”　■北海道産スノーホワイトチェリーバレー鴨肉モンタルチーノ風　■本日のデザート　■ランチセット 1000円 のサラダ...もちもちとした、うねうね手打ちパスタに、チーズが絡まりからまり。 パスタ２皿目は、鴨肉のラグースース...

...フォアグラとカモ肉が入っており、ワインビネガーっぽい少し甘めのソースが入ったものがありましたが、こちらはフォアグラが少し生臭さがあり、カモ肉は素晴らしい出汁が出るはずですが、お味はパッとしませんでした...途中で食べた前菜は、タコのマリネ、カモロースト...

...3700円(税別) △□ 前菜；サーモン卵巻、クラゲ、鴨 △(□) 点心；海老蒸し餃子、フカヒレ蒸し餃子 △(□)...くらげやタコ、蟹爪、鴨、鮟肝、タラバ蟹包み揚げ、子持ち昆布、牛すね煮凝り...を注文。 △(□) 前菜盛合せ；びんちょう鮪燻製、鴨肉燻製...

...なめらかな味わいでした。彩も綺麗でした。 そして、鴨のハム、スモークチーズ、岩手県三谷牧場のモッチェレラチーズです。ジェノヴェーゼのかおる自家製トロッフィエも最高でした。高知県、岡崎農園のRISAトマトのクーリー それから前菜盛り合わせ、 鴨のハム...そしてお肉には土着のしっかりした赤です。 シャラン産、鴨胸肉のロースト 子羊のロースト こちらも鴨と子羊の対比がしっかりでる...

...そして烏賊は甘みを感じるように肉厚に。 ◾︎「 鴨真丈 下仁田ネギ みぞれ仕立て 」 ◾︎「蟹のスープ 胡椒 」...・フグのスープ ＜八寸＞ ・ぎゅうほほ ・車海老 ・鴨 ・金柑の甘露煮チーズ ・たまごやき ・百合根揚 ・鰯...④蒸し鮑と車海老と天豆、⑥鴨ロースの蒸し煮と厚焼き玉子...

...料理は以下。 ・前菜 バケットのチーズのせ、豚肉のパテ、鴨のロースト、サーモン、ローストビーフ が綺麗に盛り付けられています。ローストビーフの中にはピクルスが入っていたり、鴨のローストは濃厚で美味しく...オードブルは１口づつながら、テリーヌ・サーモン・鴨とオリーブのピンチョス・ブルーチーズ・フォワグラ入りパイ包みなど...

...とても面白い方で好印象でした。 お料理はカルボナーラと鴨のローストなど注文しました カルボナーラはトリュフの香りともっちりとした 麺がよく絡み合っていてとても美味しかったです。 チーズたくさんかけて頂きました^_^ 鴨のローストは皮はパリッとしていてお肉は...メインは帆立のソテーと鴨肉のソテーの２つ食べました...

...色鮮やかな国産ケールのサラダ。チーズがアクセントになっています。 生ハムや厚切りの鴨には甘めのソースがかかっています。これはどんどんワイ...

...肉好きの僕には嬉しいこのお店。ブルゴー家シャラン鴨の炭火焼は、赤身が柔らかくジューシー。カリッと焼いた皮もいい。オニオンとバルサミコのソースの味を、柚子胡椒の辛みが味をぎゅっと引き締める。ちょっと辛み強すぎカモ。 短角牛のステーキも間違いないのだけど...ンアスパラガスのポワレ：添えられたバイ貝が旨味を加えてくれる。 鴨肉のロースト：シャラン鴨の胸肉のロースト...

...・お肉は、鴨肉、サーロイン、フィレのソテーを。 厚みのある鴨肉はバルサミコの酸味とあいまって、旨味が増しますね。最高の組み合わせ♪ 牛肉は塩胡椒でシンプルに。柔らかくジューシーな焼き上がりで、ワインがどんどん進みます！ そしてなにより、鴨肉も含め...

...野菜も、その濃い味がする。 フランス シャラン産鴨ロース肉のポワレとコンフィ スパイスと生姜風味のソースでを注文した 友人は、鴨はミディアムレアで焼いていて、鴨の臭みがまったくしないで非常においしかったと言っていた...

...酢締めは強めでスッキリ。 赤身（長崎） 中トロ（塩釜） 大トロ （塩釜） サヨリ 鴨頭ネギを内側に ヤリイカ（唐津）ムラサキウニ 雲丹（北海道）...勝浦 延縄 116kg 大トロ ●寒鰤 京都 舞鶴 定着 ●鰯 千葉 銚子 生姜、鴨頭葱 ●ほうぼう 東京湾竹岡沖 ●千葉 勝浦 延縄 116kg 赤身 漬け...