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「スープ」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 640 件
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...
やっばいです。
屈指の旨さでした。
まずスープから脳が震えます。
ぎゅっと鶏の旨みが凝縮されています。
完成度が高いので、何かを混ぜるのに勇気が必要です。
結論、ゴマがいい感じでした。
ネギも合いそうです。
麺の縮れ具合も良く、スープと絡みます。
箸が止まりません。
さらにやっばいのが焼豚でした。
全く想像してない旨さでした。
肉の旨さ、香ばしさがとんでもない...
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昔ながら系と思いきや結構鶏油も効いてて青竹打ちのツルツルシコシコした麺がスープにマッチ
...たっぷりとスープの上に鶏油が浮いていて、まず鶏油の香りが口の中に広がりつつ、鶏ベースのスープが中心にしっかりとありつつ、その後スープの味が落ち着いてきたところに返しの醤油の芳醇な香りがふわっと。この感じだとこの辺で煮干しがクイっと感じるのかと思いきや、その要素はおそらくない？ということでスープは意外にも鳥系の芳醇なスープでした。そしてつるつるでシコシコしている麺はスープの絡みが非常に良く特に序盤は鶏油が多くまとわりつくため、コクを更に感じやすく、青竹打ちならではの麺の特徴がしっかりと生かされてます。
焼豚はしっかりとした歯応えのあるタイプで鶏のスープに対し豚の旨みを感じるので...
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...
トッピングはのり、ねぎ、メンマ、ほうれん草、なると、焼豚、ワンタンです。
麺は太麺の縮れで、つるつるもちもち系でスープとよく絡みます。一口めはラードの香りが良い感じ。鶏ガラだと思いますが、あっさりしており、麺との相性はよいと感じました...
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...分ほど待ち、14時ぐらいに食べられました。ラーメンなので回転も早かったです。
野菜ラーメンに煮卵トッピングを頼みました。さすが高評価のお店で、麺もスープもとても美味しかったです。久しぶりに美味しいラーメンを食べました。この値段で、この味はすごい。
また伺いたいと思います...
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...
表面が脂で白い！誰だ！クチコミで透き通っていて
あっさりしたスープと言ったのは！
ひと口スープを飲むと優しい鶏ガラ？以外に豚骨を感じる！
そしてなかなかのかえしの強さ！
醤油感もしっかり！
クチコミを見てると透き通ってるのもある…支那そばなのか！？
もしくは日によってスープの出来が違うのか？
そんなスープに合わせるのは青竹手打ちのちぢれ麺！
平打ち感が強く加水率も高めのドゥルドゥル系！
不規則なちぢれで楽しめる食感はさすがの青竹打ちだが
麺に対してスープの主張が強いように感じた！
トッピングはやっぱり青菜や海苔は嬉しいですな...
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...やや小ぶりで食べやすいサイズ感もツマミにピッタリ。と、つまみつつ麺を注文さます。
待つことしばしで着丼。
美しい清湯スープは、あっさりながら鶏の風味の奥に深い旨み。芳醇なカエシも効いてますね。シャクッと食感のメンマ、吊るし焼きな感じの焼豚も香ばしく...
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...5分くらいかなぁ
着丼です
チャーシュー2枚、海苔、なると、青菜、メンマなどが盛られた一杯
まずはひと口いくと、さらっとした醤油のスープは、動物系や魚介系などの香りがし、さらっとしつつ奥深い味になってます
麺はびろぴろし、手で揉みホロホロ、やや柔らかめですが...
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シンプルな見た目を裏切るリッチなスープ。これで700円とかあり得ない完成度。
...
10分ほど待って提供。ナルトが載ってノスタルジックなイメージを醸しています。ぱっと見スープはオイリー。後追いの鶏油とは異なってごく細かな脂泡が全体を覆っており、てらてらと光っています。少し濁りがあるのも豚骨由来でしょうか。香りも鶏と同時に豚骨臭が明確に知覚できます。
風味は鶏、豚骨でしっかりした骨格がつくられ、角の無い濃口醤油が抜群な塩味を担っているかなりリッチなスープです。単純に動物系だけではなく、魚介乾物野菜等々の下支えを感じます。口当たりが良くついつい飲み過ぎてしまう系統。スープで既にかなりな満足感を感じます。
麵は、少し扁平した縮れ平麺...
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...円)
ランチサービスの『そぼろご飯』(110円)を注文。
魚介出汁醤油スープは、鶏ガラ出汁•中華そばとはまた違った口当たりが優しい澄んだ味わい。醤油の淡いコクと魚介系出汁が繊細なバランスで旨みを感じるスープです。
啜るごとに味わいの輪郭が浮かびがる印象。
お上品に美味しいです！
中太平打ち縮れ麺は少し柔らかめながら、もちもち食感が良い！麺量も変わらず多めながら、スープがシンプルなので少食でも食べきれます。
基本具材はチャーシュー2枚、青菜、刻みねぎ、メンマ...
三角型の海苔も風味良し。
味玉はしっとり半熟具合で旨み濃いめで美味しい！
魚介スープは後半戦味わいが単...
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つるつるピロピロ麺と分厚い鶏醤油スープが美味しい白河らーめん‼︎
...
着席後にワンタン麺900円煮玉子100円そぼろご飯110円を注文ました。
12時40分位に着丼、少し濁りがあるスープに焼豚・ワンタン・海苔・めんま・なると・青菜・味玉が所狭しとトッピングされてます。
先ずスープを戴くと、鶏中心でゼラチン質を感じる分厚い出汁と角が無い醤油タレとのバランスがよいです。
つるつるピロピロの麺はスープとよく絡んで相性が良いですね。
トッピングは味玉のスープに溶け出さない茹で加減が最高です。ワンタンは、多分餡が無く皮も硬めで私の好みでは有りませんでした。
そぼろご飯は11...
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...卵もあるのがありがたいですね
カウンター越しにて
着丼
いただきます
スープ
優しくて程よく甘みがあり、何回も飲みたくなる深みがある美味美味なスープ
麺
細めでズルズル啜れる、スープを絡んでくる仕上がりです
煮玉子
外身はしっかり固め、白身は柔らかめ、黄身はトロめに見えるけど食感はそうでもなく、黄身は甘みがある風味で最高に美味いですよ
チャーシューはガッシリで味付最高でスープの味をお互い邪魔していなくて素晴らしい
海苔の香りも良いしスープとの相性◎
小松菜はシャキっとしていてこれも必要です
ナルトって珍しいですよね
デザイン的なところも含...
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...
ワンタン麺
ワンタンと燻製チャーシュがたっぷり
青竹で麺を伸ばしていく手法
高加水のピロピロ中太麺に優しいスープ
優しな味わいに味覚が研ぎ澄まされる感覚
ツルッっとした喉越しがいいワンタン
食べごたえのある燻製チャーシュー
バランスがとれた一杯です
...
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...と思って厨房を見れば，吊るし用の寸胴が見えた．燻製での吊るしでないようで，これは私的には良かった．
スープは単に優しいということでなく，チーユに頼らない鶏ガラをしっかり感じる．さらに後味のほんのりした甘味はこれは野菜から？と思わせる優しい甘さ，旨さ．当然豚骨のコクも相まっている．
麺は青竹打ちの・・・というより小麦の香りがまず来た．歯ごたえ自体はそれほど特別感は感じなかったかな．それより麺の味の方が印象として残りました．
もうこの麺とスープなら...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺壱 吉兆
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
03-5460-3358 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「品川区戸越3-4-18」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR京浜東北線「大井町」駅(東口)より、徒歩５分 大井町駅から242m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店主確認済み |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年12月1日 |
| 備考 |
・主人は、白河ラーメンの名店「とら食堂」から独立した横浜の「白河中華そば」出身。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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