口コミ一覧 : くま寿司

...握りでは厚みを変えています。握りは小ぶりでシャリは茶色を帯びています。
出てきたのは赤身・中トロ・スミイカ・平目、カツオ、車海老、アナゴ、かんぴょう巻き…ちょっと記憶は曖昧です。
ここの握りは鼻に抜ける香りが素晴らしいです。ネタの質が良いこともあるんでしょうが、この加減はお見事...

...
隠し包丁もきれいに入っており私の好み。

ウニ、鉄火巻き、迷い鰹とどれも赤酢のシャリとのマッチングは最高。
炙りアナゴ、鳥貝と続いて、箸休めのかんぴょう巻き。
歯ざわりを残しつつ、上品に炊かれたかんぴょうがとても素晴らしい。
最後に...

...甘みがほとんどない九兵衛型薄切りスタイル。

お好みでいただいたものは、順番もめちゃくちゃだが、カツオ、サバ、イカ、赤身、コハダ、アナゴ。そして自らビール。

ネタは6種で判断するのもどうかと思うが、いちおう、、、高級店の平均より若干下程度。ただ、不満が出るほどではない...

...でも決して悪くはない。まこがれい、キス、あおりいか、マグロ3種類、コハダ、アジ、うに、蒸しアワビ、アワビの肝、タコ、アナゴ、かんぴょうで8000円。酢飯は赤酢。それほどきつくなく、適度な酢加減。握り方が変わっており、いったん平たくネタにつぶして握る。なので、シャリとネタがほぼ同じ幅でシャリが大き目といえる。意外と口の中でのはらけは悪くない。ネタの仕事は優し目。煮詰めもさっぱり。これといって印象に残るものはないが、蒸しアワビ、キス、コハダがよかったかな。アナゴは塩と煮ツメ、イカは塩と煮切りの2種類出てくる。アワビの肝は握りで出てくる。これは初めて食べたが...

...やはり旨い。

続いて握ってもらう。いろいろと出してもらったが、間違いなく皆美味い。特にボイル海老とあなごは絶品。あなごは塩とタレで出され、まさに圧巻の味。シャリは赤酢を使っていて、はっきりと色が付いている。銀座の太一以来。そういえば、シャリの色・歯応え、しょうが...

...握りを口にしたとたん、「しゃり、味加減が変りましたか？」と質問。「ええ、赤酢の割合をかえてみました」とのこと。
　最後は、アナゴ、干瓢巻、中落ち巻で締めでした。（このアナゴが死んじゃうくらい美味しい！）
　お勘定はビール一本のんで、おまかせ二人前で1万5千円。白身好きな私には、ちょっと残念だったけど、あのヅケとアナゴと、大将の人柄で、コストパフォーマンスは、十分元を引けた、と思いました。
　次は、是非とも、お好みで行きたいです...

...いたわりの気持ちがある逸品。
あまい。
３歳の女の子の指にふれるみたいな、幸福感。

お寿司と同じネタをたくさん、さしみでいただいた。
あなごも、すめしなしで食べると、これはこれでとっても素敵。

さしみ、食べた。食べた。こんなに食べたの、初めてかも。

でも、握りだって...

...鮪（しび）脂赤身（あぶらあかみ）、
車蝦（くるまえび）、 穴子上身（あなごうわみ）、穴子下身（あなごしたみ）、玉子（たまご）燒（や）き。

その數（かず）...

穴子（あなご）は脂（あぶら）乘（の）りて味附（あぢつ）けもほどよく、この日（ひ）の白眉（はくび）...

...
だけどちょっと気が弱そうな可愛い感じ。

寿司は全体的にレベルが高い。
味にうるさそうな客も大体納得すると思う。
個人的にはエビ、アナゴが凄いうまい。
シャリはたま～～に固さにばらつきがあるがご愛嬌。
握りの大きさは小さめなのでいくらでも食べられる...

...使っている箱ウニは「橘のうに」。ズケを頼むとその場で中トロを煮きりにつけてくれました。また、アナゴは注文を受けてあぶって出してくれます。残念だったのは玉子焼きで厚焼きでしたが...墨烏賊、大車海老、タイ、うに、ハマグリ、青柳、平貝、赤貝、中トロ、ヅケ（中トロ）、あなご、かんぴょう巻き、玉子焼き...