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「スープ」を含む口コミ
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...めっちゃイイ！ナイス湯切り！これは期待できそうです。
着丼後、早速スープを一口。スープを飲んだ瞬間、時が止まりました。
んじゃぁこりぁ。美味すぎんだろオイｨ！！...個出されたら100個食べます。
総括として非常に完成度の高いラーメンでした。特にスープの出来には脱帽です。叶うのなら、以後飲み会のコップにはビールではなく維新の特醤油らぁめんを注ぎたい...
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...横浜での柚子塩らぁ麺のスープが「酸っぱ！」と大声で言いたくなるような酸っぱさだった事と、でも美味しかった事はよく覚えてます
目黒の麺や 維新さんのスープも酸っぱいんでしょうか？
今日最大の気になるポイントです(笑)
《特柚子塩らぁ麺 1300円》
◎スープ
カド無くまろやかでバランスの良い美味しいスープです
鶏油と合わさり更にレベルアップ
ポイントの酸味は柚子と周りからは勿論感じますが激減し...ンも美味しく満足しました
紙エプロンは頼めば貰えます
そしてお店を出て再び気になったのが昔のスープの酸味
姉妹店で同じメニューでも変えていたのか、昔はそうだったのか...
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▷▷▷ 5種類ブレンドしたプライベートブランド小麦を使用した自家製麺。小麦の香りが高く、お蕎麦のような滑らかな喉越しのストレート麺。
スープは鶏ガラ、もち豚ゲンコツなどに魚介の風味をプラスした奥深〜いスープ。
吉備地鶏の鶏油が更にコクと香りをもプラスしてくれて全体バランスとれた極上スープ。
鶏チャーシューは真空低温調理され、しっとり食感。
贅沢にもワンタンも入った「特製醤油らぁ麺」は餡は肉汁溢れ、ふんわりとジューシー...
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...
平日遅めのランチとは言え、客席は半分ほど埋まっていました。
今回はゆず塩味玉入りをチョイス。
澄み切ったスープに柚皮が浮かんで風味豊か。
鶏チャーシュー、豚ロースチャーシュー、太めのメンマ、やや平打ちの麺はバランスよくさっぱりといただけます。塩味もちょうど良くてスープは飲み干しました。
次回は、気になっている煮干しラーメンかな。
ごちそうさまでした...
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...維新さんに来ました。
特製醤油ラーメンを注文。
評判どおりのビジュアル。美しいですねー
麺は細麺でしっかりコシがあって美味しい。
スープは透き通った淡麗スープ。私好みです。
ワンタン、メンマ、チャーシューともに
とっても良い感じです。
優等生的なラーメン。
ご馳走様でした。また来ますね...
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特煮干しらぁ麺：麺や 維新（東京都品川区上大崎3：2024年47杯目）
...コショーのみでした。
いただいた特煮干しらぁ麺。
麺は自家製麺のようで加水低めのやや平打ちの感じの中細麺で、しなやかな感じです。
スープは煮干しの感じしっかりであとから醤油のコクと旨味がきますね。ワンタンはあつあつ美味しく、チャーシューも豚と鶏で食べ応えあって...
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...時ごろ訪店、中並び3人でした。10分も待たずに席に通していただき、5分ほどで着丼。柚をしっかり感じるスープに、鶏チャーシューがよく合い美味しかったです。わんたんはホロホロ解ける系でとてもジューシーに感じました。団子感強めのブリブリ系より、こちらのホロホロ系の方が好みかも。あと、レンゲが素晴らしく使いやすかったです。スープを飲む手が止まらなくなる持ちやすさでした。次はいりこを試してみたいです...
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...同行者が「いいとこありそう！」とのことで、お邪魔することに。
4名くらい並んでおられましたが、回転早くすぐに入店。
スタンダードな醤油スープに細麺。鶏ハムが美味しい！鮪節のご飯美味。次は煮干しラーメン食べたい...
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...,100円
旨味のきいた王道の醤油スープとつるっとした中太麺
麺のボリュームもあり満足の一杯です！
チャーシューも程よく脂身がありしっとり柔らかい
メンマも言うことなしでした...
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...土曜夜ラッキーにも並びなく入れた。醤油の他に柚子塩スープもあったが、先ずは醤油のワンタン麺と、豚メシ(正式名忘れたw)を注文。澄んだスープとワンタンは絶品で、肉(豚と鳥？)も絶品だった。最近の流行りか、細めの柔らかい麺は好みが分かれるが、このスープには合うのだろう。少し炙った感じの豚肉は絶品だったし、接客もとても気持ち良かった...
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...円の特製醤油ラーメンいただきました。
スープは、濃すぎず洗練された味と勝手に感じましたw
味付け卵、ワンタンもあり、満足でした。
チャーシューも美味しいですが、スープ含め味は柔らかいタイプなのでチャーシューはがつんとくる味の方が好みでした...
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このお店は「横浜市西区北幸2-10-21」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 維新
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3444-8480 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「横浜市西区北幸2-10-21」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩５分 目黒駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[月]
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18:00 - 21:30（L.O. 21:15）
[火]
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18:00 - 21:30（L.O. 21:15）
[水]
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18:00 - 21:30（L.O. 21:15）
[木]
11:00 - 15:00
18:00 - 21:30（L.O. 21:15）
[金]
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18:00 - 21:30（L.O. 21:15）
[土]
11:00 - 15:00
18:00 - 21:30（L.O. 21:15）
[日]
定休日
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アクセス方法を教えてください
ＪＲ山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩５分
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このお店の口コミを教えてください
今日は目黒で評判のラーメン屋"維新"に伺います。駅から10分ほどと少し距離があるようです。
散歩がてら目黒を少し歩きましたが、とても静かで良い街ですね。理想の住宅都市という感じです。駅の隣に鎮座するどデカいドンキに行けば大体のモノが手に入りそうです。
そんなこんなで21時、ラストオーダー間際にお店に駆け込み1番人気の特醤油らぁめんを注文。お客さんは私を除いて2人ほどでした。
注文...
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...店内奥に進むと出汁の良い香りがする。
「特醤油らぁ麺(1300円)」と「豚飯(350円)」を注文。5分少々して拉麺が到着。
まずはスープを一口。鶏のオイルがしっかり感じられ、とても美味しい。2口、3口と飲んでしまう。
麺やチャーシュー、ワンタン、煮卵どれをとっても仕上がっていた...