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The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
夜の予算 ￥20,000～￥29,999
昼の予算 ￥6,000～￥7,999
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料理人
斉須政雄氏（サイスマサオ）―日本のフレンチを牽引した巨匠
料理
「赤ピーマンのムース」は名店を代表する逸品
料理
不動のグランドメニュー「和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース」
ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
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《食べログブロンズランキング》評価：4.01 《2021 Tabelog Silver Award》 三田の住宅ビルにある有名レストランです。このショップは1986年にオー... 続きを読む»
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| 店名 | コート ドール |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3455-5145 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線、都営三田線白金高輪駅から徒歩8分 白金高輪駅から532m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 12:00～14:00(L.O) 18:00～20:30(L.O) 日曜営業 定休日 月曜、第2・4火曜、8月中旬、年末年始 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
| 席数 |
34席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank |
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| 備考 |
【昼】コース5,500円・アラカルトあり |
| 初投稿者 |
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料理人斉須政雄氏（サイスマサオ）―日本のフレンチを牽引した巨匠
1950年、福島県生まれ。1972年六本木「レジャンス」入社後、73年に渡仏。「ヴィヴァロワ」などの三つ星レストランで働いた後、盟友ベルナール・パコー氏とともに「ランブロワジー」を開店。オープンから僅か2年という異例の速さで二つ星を獲得する。1985年に帰国し、翌年に三田「コート・ドール」料理長に就任。1992年より同店のオーナーシェフを務める。著書に『十皿の料理』『調理場という戦場』などがある。
料理「赤ピーマンのムース」は名店を代表する逸品
オーナーシェフ・斉須氏が、フランスで店を営んでいた頃から作り続けている「赤ピーマンのムース」は、30年以上が経った今も店を代表するスペシャリテだ。濃厚で滑らかな食感とともに、赤ピーマンの香りが口いっぱいに広がる絶品のムース。そこに添えられたトマトソースの酸味が絡んだ瞬間の、目が覚めるような爽やかさは格別だ。色合いも美しく、目にも楽しい。訪店のたびに味わいたい、いつまでも愛され続ける逸品だ。
料理不動のグランドメニュー「和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース」
オープン以来、不動のグランドメニューとして君臨しているもう一つのスペシャリテは、濃厚な色のソースをまとった存在感のある牛テール。ひとたびフォークを差し入れれば、その柔らかさに誰もが驚くことだろう。赤ワインだけでまとめたソースが、肉塊の隅々まで浸み込み、存在感のある贅沢な味を約束してくれる。口の中で肉がほろほろと崩れる食感と、斉須氏ならではの深みのあるソースとのハーモニーをぜひ味わってほしい。
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
いつまでも色褪せない、“品格”と“愛情”に満ちたスペシャリテが、至福の時間を運ぶ。
三田の閑静な住宅街の中、あたたかな明かりを静かに灯し続ける「コート・ドール」。重厚な木の扉を開けて一歩足を踏み入れると、店内は静謐でありながらもどこかホッとする、穏やかで心地の良い雰囲気に包まれる。訪れる人の心を打つのは、オーナーシェフ・斉須政雄氏による期待を裏切らないスペシャリテ――それは、揺らぐことのない“品格”と“深い愛情”を感じさせる一皿だ。｢赤ピーマンのムース｣や｢梅しそのスープ｣、｢和...牛のしっぽの煮込み 赤ワインソース｣が、その代表だろう。自らの料理哲学、「自分自身に素直であること」を体現し、脇見をせず、妥協を許さず、食材と真摯に向き合いながら、誠実でシンプルな料理を30年間作り続けている。ごくありふれた食材から小さな奇跡を生み出す、斉須フレンチの深淵を舌で味わい、記憶にしっかりと刻んでほしい。